Únor je národní bramborový měsíc! Existuje mnoho různých druhů brambor a nespočet způsobů, jak jíst tuto zeleninu balenou na živiny! Brambory jsou k dispozici po celý rok od vašeho obchodu s potravinami a mohou být součástí zdravého stravovacího plánu!
jeden brambor, o velikosti pěstí, má pouze 110 kalorií a je nabitý důležitými živinami, jako je draslík, vláknina, vitamín C a komplexní sacharidy. Jsou přirozeně bez tuku, bez cholesterolu a neobsahují sodík.,

draslík
brambory patří mezi nejlepší zdroje draslíku. Mají více draslíku na porci než jakákoli jiná zelenina nebo ovoce, včetně banánů, pomerančů nebo hub. Draslík je nezbytný pro normální funkci svalů (jako je vaše srdce), udržování rovnováhy elektrolytů v těle a udržování rovnováhy vody v těle.
vlákno
jeden střední brambor s kůží poskytuje 2 gramy vlákniny, což je 8% denního doporučení., Bylo prokázáno, že vláknina má řadu zdravotních výhod, včetně snížení rizika srdečních onemocnění, cukrovky a obezity a zvýšení pocitů plnosti.
sacharidy
sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Existují dva typy: jednoduché a složité. Jednoduché sacharidy se nacházejí v mnoha druzích potravin, od sladkostí až po výrobu a mléko. Komplexní sacharidy jsou také známé jako škroby. Zrna, fazole a některé druhy zeleniny a ovoce poskytují komplexní sacharidy. Brambory obsahují oba typy sacharidů.,

způsoby vaření 5 typických druhů brambor

1. bílé brambory: mohou být pečené, vařené nebo smažené.
2. Russet brambory: také nazývané staré brambory nebo pečení brambor, červenohnědé brambory mají hrubou hnědou kůži, podlouhlý tvar a mnoho očí. Mají nízké množství vlhkosti a vysoký obsah škrobu, díky čemuž jsou ideální pro pečení.
3. brambory s červenou kůží: používají se k vaření, pražení nebo smažení.
4. žluté brambory: tyto brambory mají barvu pleti, která se pohybuje od máslově žluté až po zlatou., Většinou se používají k varu a mají vlhkou strukturu, díky níž jsou dobré pro bramborovou kaši. Žluté brambory jsou relativně novou odrůdou a jsou považovány za univerzální a splňují všechny vaše potřeby pečení.
5. modro-fialové brambory: tento typ se pohybuje v barvě od modro-fialové až purpurově černé. Jejich fialové nebo modré maso dělá vynikající přízvuk na jakékoli jídlo. Obvykle jsou malé s hustou strukturou dobrou pro pečení.
6. máslové brambory: gurmánské brambory, jako jsou máslové brambory, jsou v mnoha obchodech s potravinami Nové (také nazývané máslo zlato nebo máslo červené brambory)., Mají bohatou, krémovou chuť a hladkou texturu, což je ideální pro bramborovou kaší nebo pečenými brambory, které potřebují méně zálivky.

novinkou v mnoha obchodech s potravinami jsou gurmánské brambory, jako jsou máslové brambory (lze je nalézt jako máslo zlato nebo máslo červené brambory). Mají bohatou, krémovou chuť a hladkou texturu, což je ideální pro bramborovou kaší nebo pečenými brambory, které potřebují méně zálivky.
nápady na přípravu brambor
mnoho lidí používá brambory jako přílohu: šťouchané, vroubkované, smažené, salátové nebo pečené., Zkuste brambory baru na večeři pomocí pečené brambory jako hlavní chod naloženo s různými náplněmi, jako je šunka nebo chilli, brokolice a sýr, bylinky, pažitka, taco maso a omáčka, fazole, jalapeňos, cibule, houby nebo nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou. Je to snadný způsob, jak vyrobit polovinu vaší talířové zeleniny pro zdravé jídlo.
Jak ukládat brambory
skladujte brambory na chladném, vlhkém (ale ne mokrém) tmavém místě s dobrým větráním. Před skladováním neumývejte brambory, urychluje vývoj rozkladu.,
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
Nutriční terapeut/Přírodní Potraviny Kupující
kurník Trhy