Zdravé a výživné, hra maso je obvykle nižší obsah nasycených tuků a kalorií než maso domácích zvířat. Aljašská hra se obecně živí divokými rostlinami, keři a stromy, které neobsahují pesticidy nebo herbicidy. Když je maso dobře ošetřeno, mnoho lidí dává přednost domácímu masu kvůli jeho jedinečné chuti, nízkému tuku a nedostatku přísad, jako jsou antibiotika nebo růstové hormony., Níže uvedená tabulka porovnává hladiny bílkovin, tuků, cholesterolu a kalorií v různých typech zvěřiny a domácích dostupných mas.

některá zvěřina získala špatnou pověst chutnosti. Například mnoho lovců se vyhýbá medvědímu masu. Nicméně, většina lovců, kteří jedí černé a hnědé / grizzly medvěd říkají, že maso je obvykle dobré nebo velmi dobré, pokud zvíře bylo krmení ryb. Bez ohledu na to, jaký byl medvěd jíst jeho maso by mělo být vždy dobře uvařené, aby se zabránilo trichinelóza, parazitární onemocnění (také nalezený v domácí prasata), které mohou infikovat člověka.,

maso ze zvířat odebraných během vyjetých kolejí má také špatnou pověst. Aby se zabránilo nepříjemnému vkusu, je třeba věnovat zvláštní pozornost, když pole oblékání velkou hru během tohoto období. Muži používají aromatické látky v moči, aby pomohli přilákat ženy. Tyto látky obvykle pronikají kůží a vlasy během vyjetých kolejí; mohou snadno nakazit maso a být přenášeny přímým kontaktem, jako jsou ruce dotýkající se kůže, pak maso během kůže. Jeleni mají na spodních nohách vonné žlázy a s nimi je třeba pečlivě zacházet, aby nedošlo k namalování masa.

mnoho velkých zvěřinových zvířat má parazity., Lovci si je zřídka všimnou, s výjimkou případů, kdy je infekce extrémní. Většina z nich není přenosná na člověka. Nicméně, psi a kočky jsou náchylné k některým z těchto parazitů. Proto zvířata nepodávejte nevařené kousky masa nebo vnitřní orgány.

Další informace o abnormalitách, nemocech a parazitech, které se běžně vyskytují v mase zvěřiny, naleznete na stránce ADF&G paraziti a nemoci.