Chcete-li předvést vína, která máte rádi, je důležité je podávat při správné teplotě. Teplota vína výrazně ovlivňuje chuť. Máte rádi dobré degustační víno-že? Samozřejmě, že ano! Při zábavě nebo obsluze hostů může být snadné přehlédnout tuto proměnnou jako základní součást. Zde je malá rada, která vám zajistí, že budete vždy podávat svá vína při správné teplotě.

budeme se zabývat často kladenými otázkami, jako “ Mělo by být bílé víno chlazeno?’a vyhodnoťte ideální teplotu pro červené víno., Také jsme poskytli tabulku teploty vína pro vaši snadnou orientaci, níže! Začneme!

má teplota vína opravdu rozdíl?

samozřejmě! Zatímco některé servírovací proměnné způsobí jemnější rozdíly (přijde na mysl tvar sklenice na víno), teplota vína je ve skutečnosti rozhodující.

Servírování vína při doporučené teplotě přináší své zamýšlené chuťový profil, charakter, a kytici tím, že zajistí, že víno zobrazuje rovnováhu aroma, chuť, struktura a alkoholu. Podávejte víno příliš studené nebo příliš teplé … a budete chybět.,

jaká je tedy ideální teplota vína?

myšlenka ideální teploty vína není v žádném případě přesnou vědou. Například pro červené víno neexistuje optimální teplota. Jednotlivé stupně nezničí vaši láhev, ale obecně rozsah 45 ° F až 65 ° F poskytuje nejbezpečnější síť pro optimalizaci chuti.

mělo by být víno chlazeno?

červené i bílé víno vyžadují vlastní způsob skladování a prezentace. Jistě, servírovací teplota může být jen osobní preference, ale lidé mají tendenci sloužit bílé víno chlazené a červené víno teplejší, o „pokojové teplotě.,“Mnoho lidí věří, že chladnější, tím lépe, pokud jde o červené i bílé; ale nechoďte ukládání lahví v mrazáku! Příliš chladná teplota zablokuje chuť a vůni. Takže by mělo být víno chlazeno? Je to na vás, ale zvažte testování chuti další láhev s napůl chlazeným a napůl při pokojové teplotě. Podívejte se, jak reagují vaše smysly chuti a vůně!

jaký je problém s pokojovou teplotou?

spousta lidí používá pojem „pokojová teplota“jako průvodce podáváním červených. Pokud jste příliš … je pravděpodobné, že vaše červené jsou příliš teplé.,

termín „pokojové teplotě“ byla po celá staletí, a to se odkazuje na průvan staré anglické hrady, které udržuje svižné 55-60° F v mrtvé léta, NENÍ vaše i-izolované moderní domov, který je obvykle kolem 73° F.

myslíš, Chill Bílé Víno?

Pokud se bílé víno podává příliš studené, chutě a vůně budou ztlumeny. Příliš teplé a stávají se ploché a ochablé. Někdo přineste kbelík na led, aby vychladl tuto láhev! Podávejte mezi 45 ° F a 50 ° F, v závislosti na odrůdě (jako Ryzlink rýnský).

zkuste toto: otevřete láhev svého oblíbeného Chardonnay., Nalijte jednu sklenici a vložte ji do ledničky asi 1/2 hodiny. Poté vložte láhev a ochlaďte láhev i sklo asi dalších 30 minut. To bude dát víno ve skle na asi 35° F a víno v láhvi na asi 50°C. Nalít víno z láhve a porovnat je s sklo, které je při 35° F. Budete pravděpodobně všimnete rozdíly – zejména v vůně – hned.

měl by být Ryzlink chlazený?

chladnější teploty přinášejí kyselost a taninové vlastnosti vína. Sladší víno, jako Ryzlink rýnský, nepotřebuje žádnou pomoc, která by přinesla chutnou chuť., Teplá láhev Ryzlinku potřebuje trochu hibernace v chladničce, dokud neklesne na asi 50° F. nenechte Ryzlink příliš dlouho spát. Většina chladniček vezme vaše víno dolů na asi 35 ° F – příliš chladno. Kyselost a celková sladkost budou dostatečně temperovány při 50 ° F, což umožní mnohem příjemnější zážitek. Takže by měl být Ryzlink chlazený? Rozhodně!

mělo by být červené víno chlazeno?

podávané příliš studené, červené víno se bude zdát příliš tříslové a kyselé. Ne popis, který hledáme., Příliš teplé, stanou se příliš „horkými“, alkoholickými a bez života. Může to být vyrovnávací akt, ale máme několik rychlých tipů.

je důležité mít na paměti, že vnímání každého se liší, takže se držte našeho doporučeného spektra. Podávejte mezi 55 ° F A 65 ° F, v závislosti na odrůdě (viz níže).

Chill Pinot Noir?

Jak jsme řekli, každý je vnímání a preference se liší, pokud jde servírovací teploty, ale pokud je příliš chladno, třísloviny a kyselé vlastnosti se stávají více výraznými., Servírování Pinot Noir mezi 55-60 ° F přinese jemnější síly Pinot Noir.

Zatímco Pinot Noir se liší region od regionu, jeho chuťový profil mají tendenci funkce anýzu a růže, okvětní lístek, poznámky a tóny ovoce, hřebíčku a lékořice. Velmi unikátní odrůda, Pinot Noir bude vynikat, pokud bude podávána při správné teplotě, mírně chlazená.

měl by být Merlot chlazen?

Merlot je jedinečně pěstován v chladném i teplém podnebí. Může být považováno za víno „uprostřed silnice“ se střední hladinou taninu a střední kyselostí., To znamená, že by mělo být podáváno mezi 60 ° F a 65° F.

Pokus o kontrolu přesné teploty červeného vína může být náročný. Rychlé chlazení po dobu 15 minut v chladničce by mělo přinést to nejlepší v červené barvě. Stejně tak 10 minut v kbelíku nebo misce s ledovou vodou by ji mělo dostatečně snížit.

tak zkuste malý experiment! Udělejte opak našeho experimentu Chardonnay. Vyberte velkou kabinu nebo Zin, nalijte sklenici při pokojové teplotě a poté vložte láhev do ledničky asi 10-15 minut. Nalijte sklenici chlazeného vína a porovnejte je., Všimněte si rozdílu? (Tento experiment je pro Pinot Noir ještě dramatičtější, ale dejte mu 20 minut vychladnout.)

doporučená teplota podávání vína

hledáte jednoduchý, vizuální průvodce teplotou podávání vína? Pin náš komplexní víno teplotní graf níže, nebo vyplňte základní formulář v dolní části tohoto článku stáhnout a vytisknout naše vína teplota infographic a pověsit ho na lednici.,

Your Comprehensive Wine Temperature Chart

And here’s a chart for those of you that prefer a grid:

A side note: We’ve noticed that in restaurants, many reds are served too warm., Láhev by se měla cítit chladně na dotek. To je obzvláště katastrofální, pokud jste si objednali pěkný Pinot Noir – který by měl být ve skutečnosti lehce chlazen. Nebojte se požádat server o kbelík s ledem, aby trochu ochladil láhev červené. Bude to stát za to.

jakou teplotu víno skladujete?

téma skladování vína je populární, ale může být matoucí. Ať už používáte vinný sklep, chladič vína nebo lednici na víno, spektrum stupňů obvykle zůstává stejné.,

Obecně platí, že pokud skladujete vína po jakoukoli dobu, udržujte jak Červená, tak bílá vína při 55° F, ale vše záleží na odrůdě. Napsali jsme obsáhlejší příspěvek o skladování vína pokrývají krátkodobé skladování, dlouhodobé skladování a potenciální problémy, jako je vlhkost, světlo, expozici, chemické zápach kontaminace, a vibrační spotřebičů jako podložky & sušičky.

Chcete se dozvědět více o tipech na podávání vína? Navštivte zábavnou sekci našich webových stránek.