Dr. Janice Joneja zkoumá, zda existuje jako „pravda“ alergie a dívá se na zdravotní problémy, které kukuřice citlivost může, nicméně, způsobit.

existuje jen velmi málo publikovaných zpráv o alergických reakcích vyplývajících z konzumace kukuřice a málo důkazů, které naznačují, že kukuřice je potravina, která pravděpodobně vyvolá závažné nebo anafylaktické reakce. Pouze několik studií se pokusilo identifikovat kukuřičné alergeny. Někteří alergici se skutečně ptali, zda alergie na kukuřici vůbec existuje., (1)
za posledních patnáct let několik vyšetřovatelé se podíval blíže na kukuřici alergii, zejména u dětí, a našel důkazy, že kukuřice alergie může být častější, než se dříve myslelo. (2) většina reakcí bývá mírná a ne všichni lidé, kteří byli citliví na kukuřici, se objeví příznaky, když ji jedí. V jednom studiu, pouze 6 z 16 dětí, které byly kůže-pozitivní test na kukuřici a kdo měl obilí-specifické IgE protilátky v krvi skutečně rozvinuté příznaky, když jedli kukuřici., (3) klinická anamnéza a výsledky negativní výzvy pro zbývající děti naznačují, že netrpěli alergií na kukuřici.
Nicméně, studie z roku 2012 (4) provedl v Miláně naznačuje, že některé kukuřičné proteiny, konkrétně prolaminů (zeins) v obilí, obsahují aminokyselinové sekvence, které se podobají lepek bílkoviny v pšenici tak úzce, že jíst kukuřice může mít podobně negativní vliv na některé lidi s celiakií, jak jíst pšeničné. Kukuřice se používá jako alternativa k pšenici v mnoha bezlepkových potravinářských výrobcích., Tato zjištění proto mohou mít zásadní klinický význam pro některé jedince s celiakií a použití kukuřice při formulaci a přípravě bezlepkových potravin může být v některých případech nutné přehodnotit.
zpráva zveřejněná v roce 2006 [5] naznačila ,že “ potravinová alergie související s kukuřicí je složitější, než se dosud očekávalo.“Takže je třeba doufat, že můžeme vidět více informací o alergii na kukuřici, protože se o ni zajímá více kliniků a vědců.,dy (5) devět účastníků reagoval na kukuřici v dvojitě zaslepené placebem kontrolované potraviny challenge (DBPCFC) a hlášeny následující příznaky:

Erytém (zčervenání, návaly horka)
Pruritus (svědění)
Kopřivka (kopřivka)
Svědění a puchýře v dutině ústní
v Krku utahovací
Vzplanutí atopické dermatitidy (ekzém)
bolest Břicha

V jiné studii, hlášené příznaky (3), patří:
Astmatem
Angioedém (otok tkáně)
Rýmy (senná rýma-jako symptomy)

2008 studie (6) uvádí, že 48% 27 pacientů zařazených do studie reagovala na kukuřici v DBPCFC., Pokud se vyskytly dva nebo více příznaků, subjekt byl považován za rizikový pro anafylaxi. Byla také hlášena anafylaxe vyvolaná cvičením po konzumaci kukuřice. (7)

zpožděné reakce

kromě příznaků s okamžitým nástupem se zpožděné reakce na kukuřici zdají být relativně časté. Ty se projeví, když je kukuřice vyloučena ze stravy a příznaky vymizí. Tito lidé budou mít negativní test v testech IgE specifických pro kukuřici v kůži a krvi a nebudou reagovat na náročné testy určené k odhalení příznaků s okamžitým nástupem., Pokud je však kukuřice napadána po dobu 2 až 4 dnů, objeví se příznaky.

tento vzorec reaktivity je velmi podobný vzorci, který je hlášen pro alergii“ zprostředkovanou buňkami “ na pšenici. Protože mechanismus reaktivity je v současné době neznámý, někteří praktici odkazují na tyto zpožděné reakce spíše jako nesnášenlivost kukuřice než alergie.,(a) příznaky hlášené v tomto typu opožděné reakce na kukuřici jsou rozmanité a zahrnují:
bolesti Hlavy
Migrény
Únava
poruchy Nálady
bolesti Kloubů a svalů
Horních cest dýchacích

Často se tyto příznaky jsou považovány za subjektivní a může být chronické povahy, dokud vyloučení stravy odhaluje příčinu problému. Možnost, že kukuřice je spouštěčem těchto typů příznaků, je zřídka zvažována, zvláště když je diagnóza tak obtížná., Doufejme, že budoucí výzkum ukáže mechanismus zodpovědný a založené na důkazech výzkumu povede k více jedinců s kukuřicí alergie být správně identifikovány a pomohl v budoucnosti.

(a) M. Radcliffe Konzultant v Alergii Medicíny a Klinického Výzkumu Kolegy v Alergie, Royal Free NHS Trust a University of Southampton. „Alergie na kukuřici a nesnášenlivost-názor konzultanta.“E-mailová komunikace, červen 2011.

není neobvyklé, že osoba, která je alergická na pšenici a jiná zrna obilovin, je také alergická na kukuřici., Společný alergen nebo alergeny v těchto zrnech zůstávají identifikovány. Mezitím, těch jedinců alergických na obiloviny třeba, aby se zabránilo několik zrn, včetně lepek obsahující obilí a kukuřice, k dosažení remise jejich příznaky.
Mechanismus Kukuřice Alergie
Tam byla prakticky žádné informace o alergenních bílkovin v kukuřici až do doby asi před 10 lety, kdy výzkumná zpráva identifikovala hlavní kukuřice alergeny být bílkoviny (9 kD ve velikosti), který má vlastnosti lipid transfer proteinů (LTP) a 16-kD proteinu, který má potenciál vyvolat IgE protilátek., (8)

LTPs jsou bílkoviny v mnoha potravinách, které jsou často zodpovědné za nejvýznamnější alergie. Jsou obecně tepelně odolné a jejich alergenita není ovlivněna vařením. Mohou také přežít žaludeční kyseliny a trávicí enzymy, a tak mohou vyvolat imunologickou odpověď, když se setkají s imunitními buňkami ve střevech.

Další skupina výzkumníků našel 50-kD proteinu, který byl rezistentní k oběma vytápění a peptické/slinivky břišní, trávení a myšlenka může být významným alergenem v aktivaci kukuřice alergie., (2)

je zajímavé, že vědci, kteří uvedli existenci kukuřičného alergenu 9-kD, zjistili, že kukuřičný LTP zcela reaguje s LTPs v rýži a broskvi, ale ne s těmi v pšenici nebo ječmeni. (8) Toto je další důkaz, že potraviny stejné botanické rodiny jen zřídka cross-reagovat, ale proteiny, které jsou strukturně identické v nesouvisejících rostlin může vyvolat alergie u člověka, který je citlivý pouze na jednu z nich., 16-kD protein identifikovaný ve stejné studii zkříženě reagoval s podobnými antigeny v trávě, pšenici, ječmeni a rýži, ale význam proteinu jako alergenu byl nejasný.
řízení alergie na kukuřici
odstranění kukuřice nevede k nutričním nedostatkům, pokud je obvyklý příjem kukuřice sám o sobě malý. Pokud však obvyklá strava obsahuje mnoho pohodlných potravin, budou pro odpovídající výživu potřebné Alternativní produkty bez kukuřice.,

a to i přes velké množství potravin a produktů, které obsahují kukuřici v našem moderním světě, to je velmi vzácné, že narazíte každého, kdo zažije těžkou alergickou reakci při styku, nebo po požití většiny z nich. Je to proto, kukuřičný protein je vysoce alergenní alergen, a reakce se vyskytují v reakci na velmi malé množství alergenů, které jsou přítomny ve většině potravin., To je důvod, proč se kukuřice používá tak rozsáhle—považuje se za jeden z potravinářských derivátů, který je obvykle bezpečný a nejméně pravděpodobné, že způsobí nežádoucí reakci u největšího počtu spotřebitelů.

Únor 2015

všechny knihy doktora Joneje si můžete koupit zde nebo zde v USA.

komentář od čtenáře:

buďte varováni! Dextróza kapky jsou obvykle vyrobeny z kukuřice, a já velmi pochybuji, že je označen. Můj otec po rutinní opravě kýly, byl nasazen na kapání a měl nejneobvyklejší střevní reakci, když byl v bezvědomí a rozdělil všechny stehy., Když byla kapka odstraněna, zotavil se, ale celá Oprava musela být provedena znovu. A setkal jsem se s dalšími pacienty, kteří také reagovali násilně.

nemohu jíst žádné zvíře nebo kuře, které bylo krmeno kukuřicí. Kukuřice je nejvíce zhoubné a cizoložné jídlo na této planetě. JB

další články o alergii na kukuřici

NB informace na těchto stránkách nenahrazují lékařskou pomoc a nelze předpokládat žádnou odpovědnost za její použití.

horní část stránky