jak se používají citrony a limety

citrony a limety jsou velmi kyselé, ale mají mírně odlišné příchutě a vůně. Citrony mají kyselou, kyselou chuť, zatímco vápno má hořkou, kyselou chuť. Oba citrusové plody se často používají při vaření a koktejlech, stejně jako různé výrobky pro domácnost.

Vaření

Citronová šťáva se přidává do salátů a těstovin a vymačkané přes rybí filé a maso; to je ještě použit v mnoha džemů a zavařenin. Podobně se limetková šťáva často používá v pastách a kostech a na rybách a masech., Citronová (a občas limetková) kůra-tenké hobliny nejvzdálenější kůry ovoce-přidává do jídel pikantní citrusový olej.

Dezerty také časté používání citronovou chuť, citronové šťávy, vlákniny, a kůra se často vyskytuje v zmrzliny a gelatos, koláče a jejich pusinky, sušenky, koláče, pečivo a koláče. Limetková šťáva, drť a kůra se objevují méně často v dezertů, ale může na příležitosti lze nalézt v mnoha stejných dezert potraviny, které jsou citróny., Často je však upřednostňováno klíčové vápno, které je ještě kyselější než citrony a limety, přičemž jeho nejznámější použití je pro klíčový limetkový koláč.

tyto plody se také někdy používají k přidání mírného zbarvení do potravin a jsou mnohokrát nalezeny v bonbónech (např.

v nápojích a koktejlech

šťáva z citronů a limet se objevuje v mnoha nápojích, od limonády a limeade po Coca-Cola a Pepsi. Citronová šťáva a limetková šťáva jsou také oblíbené v koktejlech s alkoholem., Jejich jemně odlišné příchutě znamenají, že jejich párování se stejným alkoholem může vytvářet různé nápoje. Například citronová šťáva ve vodce je známá jako citronová kapka, zatímco limetková šťáva ve vodce je známá jako gimlet.

Jiná použití

vápno se poněkud méně běžně používá mimo potraviny a nápoje, ale lze jej nalézt v některých parfémech a aromaterapiích. Čisticí prostředky s vůní citronu jsou však běžné, stejně jako plátky sušeného citronu v potpourri a dalších osvěžovačích vzduchu. Lemon je také jednou z nejoblíbenějších příchutí pastilky na krk.,

Citron a Vápno pH

Mnoho citrony jsou sladší a méně kyselé než citrusy. Obrázek z vážné jídla.

citrony a limety jsou podobně kyselé, přičemž některé odrůdy ovoce jsou více či méně kyselé než jiné. Nicméně, citronová šťáva obecně registrů mezi 2.00 a 2.60 na stupnici pH, zatímco limetkové šťávy registrů mezi 2.00 a 2.35.To znamená, že limetková šťáva může být často kyselější než citronová šťáva., To je na vrcholu skutečnosti, že citrony, které mají mírně vyšší obsah cukru, jsou sladší.

je třeba poznamenat, že šťáva se stává kyselejší s časem, což někteří kuchaři a barmani nyní zvážit při vaření nebo míchání nápojů.

nutriční obsah