Fazole (Phaseolus lunatus), také známý jako Máslo Bean, Barma Bean, Java Bean, Velké Bílé Fazole a Cukr Bean je semi – tropická rostlina původem z Jižní a Střední Ameriky. Je široce pěstován v teplých, polotropických oblastech pro své fazole., Nejen luštěniny z této tropické rostliny jsou jedlé, ale také se konzumují různé části rostlin, jako jsou suché zralé semena, mladé listy, výhonky, mladé lusky a klíčky.

historie

předpokládá se, že pochází z Guatemaly nebo Peru, kde byla pěstována více než 7000 let. Poté, co Columbus objevil Ameriku, byly fazole Lima zavedeny do Jižní Ameriky. V Jižní Americe bylo pěstování fazolí lima zahájeno 6000 let před naším letopočtem. Je široce pěstován v Evropě, Asii a Africe. Konzumuje se v incké říši s bramborami a quinoa.,

rostlina

rostlina fazolí Lima roste jako keř nebo réva se čtyřmi a půl metry na výšku. Je to vytrvalá rostlina, která se také pěstuje jako roční. Fazolový lusk je obvykle 15 cm dlouhý. Tvar jeho listů se pohybuje od vejčité až kosodélník nebo kopinaté, které mají délku 2-5 palce (5-12.7 cm), které je zaoblené na základně a ukázal na špičce. Každý list má tři letáky. Stonek je dlouhý 4,5 až 8 m. Květy jsou bílé, světle zelené nebo růžově fialové s délkou menší než 1 palec (2,5 cm). Pod tvar je podlouhlý. Barva Pod se může lišit od odstínů zelené až po krém., Semena mají tvar ledvin, které mají délku 1-3 cm (0,39-1,18 palce). Semena se mohou objevit bílá, žlutá, zelená, hnědá, fialová, červená a Černá. Má výraznou, nádhernou chuť s nevýraznou jemnou chutí. Rostlina má tenké nebo oteklé kořeny. Fazole Lima se daří v dobře odvodněné půdě. Může se přizpůsobit klimatu vlhkého a sub-vlhkého podnebí.

jedlé části rostlin

suché zralé semena, mladé listy, mladé lusky a klíčky se konzumují jako zelenina. Výhonky a mladé rostliny se jedí vařením. Zralá semena jsou fermentována jako tempeh., Prášek ze sušených semen se používá jako zahušťovadlo v polévkách nebo se přidává do obilných mouček, aby se chléb.

lima fazole jsou zdrojem vlákniny snižující hladinu cholesterolu. Vysoká přítomnost vlákniny odstraňuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Takže pomáhá pacientům s diabetem, hypoglykémií nebo inzulínovou rezistencí. Když je fazole Lima kombinována s rýží, poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny bez tuku.,

1. Pomoc zdraví kostí

Manganu, pokud je v kombinaci s zinek, měď a vápník pomoci snížit ztrátu kostní hmoty u starších žen, protože jsou více náchylné k slabé kosti a zlomeniny kostí. Nedostatek hořčíku souvisí s poruchami souvisejícími s kostmi. Mangan pomáhá vytvářet kostní regulační enzymy a hormony, které se podílejí na metabolismu kostí. Studie ukázala, že příjem manganu s vitamínem D, vápníkem, mědí, zinkem, hořčíkem a borem pomáhá zvýšit kostní hmotu u žen, které také léčí osteoporózu.,

1. udržuje energetické hladiny

železo pomáhá transportovat kyslík do buněk. Pomáhá také s procesy metabolického enzymu, který je nezbytný pro trávení bílkovin a vstřebávání živin z potravy. Nedostatek železa vede k pocitu pomalosti, vyčerpání a potížím při aktivní činnosti. Změny nálady, nízká koncentrace a potíže s koordinací svalů jsou příznaky nedostatku železa. Železo pomáhá ukládat kyslík ve svalech, což pomáhá posilovat a pohybovat svaly.,

1. snižte artritidu

protizánětlivé vlastnosti mědi pomáhají eliminovat bolest a tuhost související s artritidou. Posiluje také svaly, opravuje pojivovou tkáň a snižuje bolest kloubů. Předpokládá se, že měděné náramky snižují bolestivé příznaky spojené s artritidou.

1. Pomáhá absorbovat minerály

tělo potřebuje přijímat a absorbovat jídlo, živiny, aby správně fungovaly. Absorpce živin a vitamínů buňkami pomáhá snížit šance na onemocnění a zánět., Příjem vitamínu C se železem pomáhá zvýšit vstřebávání železa.

1. zlepšit spánek

důkazy ukazují, že tryptofan pomáhá zlepšit spánek a zlepšit celkové zdraví. Nedostatek spánku vede k nízké paměti a koncentraci, depresi, přibývání na váze, bolesti svalů atd. Tryptofan snižuje problémy spojené se spánkovou apnoe nebo nespavostí. Zlepšuje náladu, snižuje broušení zubů a epizody spánkové apnoe během spánku.

1. detoxikujte tělo

fosfor je nezbytný pro funkci ledvin, protože eliminuje přebytečné organické molekuly z krve., Pomáhá také vypláchnout odpad a toxiny ve formě moči. Trávicí orgány a ledviny závisí na draslíku, fosforu a hořčíku, aby vyrovnaly sodík, kyselinu močovou, tuk a vodu.

1. nižší krevní tlak

L-histidin zmírňuje krevní cévy tím, že zmírňuje hypertenzi a zabraňuje infarktu a arterioskleróze. Výzkumník ukazuje, že denní příjem ze stravy, které mají L-histidin snižuje šance na kardiovaskulární podmínky 60.9%. Výzkum ukazuje, že L-histidin, pokud je kombinován se zinkem, je účinný při léčbě nachlazení.,

1. Chrání nervy

Vitamin B1 je nutný pro přeměnu sacharidů na energii pro nervový systém a mozek. Thiamin je potřebný pro enzymové reakce známé jako pyruvátdehydrogenáza, která pomáhá oxidovat cukry. Palivo z jídla vede k poškození nervů, což vede k potížím při učení, pohybu a zapamatování. Vitamin B1 pomáhá při vývoji myelinových plášťů, které chrání nervy před poškozením i smrtí.,

1. Snížit Anémie

Vitamin B6 je nezbytný pro tvorbu hemoglobinu v krvi, což pomáhá transportu kyslíku do buněk a mobilizovat železo. Anémie je výsledkem nedostatečných červených krvinek a také dochází k příznakům, jako jsou bolesti, únava a bolesti. Studie ukazuje, že dostatečný příjem vitaminu B6 snižuje příznaky anémie a také zabraňuje výskytu.

1. Zabraňuje migrény

nedostatek hořčíku je spojena s migréna bolesti hlavy v důsledku nerovnováhy neurotransmiterů v těle., Studie ukázaly, že denní příjem 360-600 miligramů hořčíku snižuje frekvenci migrénových bolestí hlavy o 42 procent.

1. zlepšit náladu

protein z potravin je pomůckou pro úzkost a také řídí náladu. Pomáhá ve funkci neurotransmiterů a zajišťuje hormony, jako je serotonin a dopamin, které nám pomáhají uklidnit. Ti, kteří postrádají aminokyseliny, vedou k prožívání nálady, slabosti, zvýšení úzkosti a deprese. Protein pomáhá vyrovnávat hladinu glukózy v krvi, zabraňuje podrážděnosti, změnám nálady a touhám.,

1. eliminuje bolesti svalů

draslík zklidňuje svaly vyrovnáním hladin tekutin. Nedostatek draslíku je náchylný ke svalovým křečím, křečím a bolesti. Rozkládá bílkoviny a sacharidy na energii, která je nezbytná pro opravu svalů. Nízká přítomnost draslíku také vede k únavě, přírůstku hmotnosti, rozpadu svalové hmoty a potížím při cvičení.

1. snižte kardiovaskulární onemocnění

Vitamin B3 pomáhá snižovat aterosklerózu, která ztuhne tepny a vede k srdečním onemocněním., Snižuje zánět a zvyšuje cirkulaci zvýšením produkce histaminu. Vitamin B3 snižuje pravděpodobnost opětovného výskytu srdečních onemocnění nebo srdeční zástavy. Vitamin B3 se také používá k léčbě pelagry, která vzniká z nedostatku vitaminu B3.

1. zabraňuje rakovině

nedostatek folátu vede k rakovině prsu, děložního čípku, mozku, tlustého střeva a plic. Důkazy ukazují, že konzumace potravin bohatých na foláty chrání a zabraňuje rakovině., Studie, která byla provedena u lidí ve věku 50-71 let, ukazuje, že denní příjem 900 mikrogramů folátu snižuje pravděpodobnost kolorektálního karcinomu o 30 procent.

1. zvýšit vidění

studie ukazují, že nedostatek vitaminu B2 zvyšuje šance na oční onemocnění. Vitamin B2 odstraňuje oční problémy, jako je keratokonus, glaukom a katarakta. Výzkum ukazuje, že vysoký příjem vitaminu B2 snižuje šance na oční poruchy.

1. zabraňuje cukrovce

zinek hraje zásadní roli pro rovnováhu hormonů a regulaci hladiny cukru v krvi., Zinek pomáhá uchovávat inzulín v pankreatu a uvolňuje se pouze tehdy, když glukóza vstupuje do krevního oběhu. To také správně využívá trávicí enzymy, které je nezbytné pro inzulín vázat buňky. Glukóza není uložena jako tuk, ale používá se jako palivo pro tělo.

tradiční použití

v Senegalu a demokratické republice Kongo se šťáva z listů používá jako ušní kapky a k léčbě bolesti hlavy. V Nigérii se semena otírají do malých řezů nebo nádorů a vypouštějí hnis., V tradiční asijské medicíně se semena a listy používají jako adstringentní vlastnosti ke zmírnění horečky. V Javě se rostlina používá k vymýcení bolesti žaludku a jako obklad meared přes břicho.

syrové fazole Lima jsou škodlivé pro zdraví, protože mají linamarin, což je jedovatá látka. V těžkých podmínkách může konzumace toxických odrůd dokonce způsobit smrt. Ale odrůdy, které mají nízký linamarin, mohou být použity pro účely vaření. Vzhledem k přítomnosti aminokyseliny známé jako L-tyrosin mohou někteří lidé zaznamenat migrénu, nervozitu, podráždění žaludku a úzkost.,

nutriční hodnota

lima fazole jsou potraviny bohaté na živiny, které poskytují obrovské množství živin. Jsou dobrým zdrojem manganu, železa, mědi, isoleucinu, vitamínu C, tryptofanu, valinu a fosforu. Obsahují také vitamín B1, B6, B3, B9, B2, B5 a k.šálek fazolí Lima – asi 156 gramů fazolí – má asi 176 kalorií. Stejné množství poskytuje 31,47 gramů sacharidů, včetně 7,6 gramů vlákniny.