Předehřejte troubu na 425°. Připravte 9 8palcové jednorázové hliníkové pánve s varným sprejem a koly pergamenového papíru.

připravit polevu, ve velkém hrnci ušlehejte kondenzované mléko, 3 šálky cukru, kakaový prášek, kukuřičný sirup a ¼ lžičky soli na mírném ohni. Připojit cukroví teploměr do hrnce a vaříme, šlehání, míchání, jen na měkký míč fázi (234-236°F) asi 15 minut.

mezitím krém 1 ½ šálků (3 tyčinky) másla a zbývající 3 šálky cukru pomocí velkého těžkého stojanového mixéru., Přidejte vejce, 2 najednou, dokud nejsou dobře začleněny, asi 2 minuty. Přidejte 2 lžičky vanilky. Prosejte mouku a prášek do pečiva ve střední misce. Přidejte zbývající ¾ lžičky soli do prosévané směsi mouky. Přidejte směs mouky a mléka střídavě ve 3 přírůstcích, počínaje a končící směsí mouky. Seškrábněte strany mísy mixéru gumovou špachtlí a promíchejte, aby se plně začlenily, asi 1 minutu.

Jakmile čokoládová poleva dosáhne měkký míč fázi, snížit tepelné k varu a přidejte zbývající šálek (2 tyčinky), máslo a zbývající lžičku vanilky. Míchejte, aby se roztavilo máslo, asi 2 minuty., Udržujte velmi nízké dusíme, dokud první kolo dort vrstev jsou z trouby.

pomocí kuchyňské stupnice přidejte 4 oz. těsto na každou připravenou pánev. Pomocí ofsetové špachtle rozložte těsto co nejrovnoměrněji na dno pánví. Pečte 4 vrstvy najednou po dobu 5 minut v předehřáté troubě. Vyjměte z pánve umístěním drátěného stojanu na horní část pánve a převrácením pánve, abyste uvolnili vrstvu dortu. Odstraňte pergamen z vrstvy dortu a položte první vrstvu na stojan na dort. Odstraňte námrazu z tepla.,

sestavte dort, zalijeme asi ¼ šálku horké třešničkou na první dort vrstvu, jen tolik, aby se velmi tenkou vrstvou námrazy, ale ne natolik, aby prosakovat přes stranách vrstvou. Opakujte se zbývajícími 7 vrstvami.

Připravit stejný koláč pánve s více vaření sprej a kol pergamen, váží 4 oz těsto pro každou pánev a šíření vrstvy jako dříve. Pečte 4 vrstvy najednou po dobu 5 minut v předehřáté troubě; pokračujte v vrstvení dortu s polevou a pečenými vrstvami koláče. Pro horní vrstvu námrazy nalijte dostatek námrazy na vrchol, abyste prosakovali po stranách dortu., Použijte ofsetovou stěrku nebo malou gumovou stěrku, abyste rozložili velkorysou vrstvu námrazy, abyste plně pokryli strany a horní část dortu. (Námraza bude v tomto okamžiku silnější a budete mít nějaké zbytky). Nechte dort nastavit nejméně 30 minut nebo až 1 den před krájením.