mandle jsou nejoblíbenější ořechy ve Spojených státech. Oblíbený dieters, v posledních letech se mandle proslavily svou všestranností a přínosy pro zdraví.

podle amerického ministerstva zemědělství vzrostla poptávka Američanů po mandlích od roku 1980 o více než 400 procent. V roce 2016 Američané jedli v průměru 1,8 lbs. (816 gramů) mandlí.

existuje dobrý důvod pro milostný poměr., „Mandle byly rozsáhle studovány pro jejich přínosy pro zdraví srdce, cukrovku a řízení hmotnosti,“ řekla Jenny Heap, registrovaná dietoložka z mandlové Rady Kalifornie. „Jedinečná kombinace živin mandlí-rostlinných bílkovin, vlákniny a mononenasycených tuků a klíčových živin, jako je vitamin E a hořčík, jim pomáhá učinit zdravé občerstvení.“

V roce 2017 studii publikované v Nutrition Journal zjistila, že Američané, zejména děti, který nahrazuje svačinu potraviny s mandlemi nebo jiné ořechy došlo k významnému zvýšení spotřeby živin., Ve studii více než 17 000 dětí a dospělých účastníci vyměnili všechny své občerstvení s mandlemi a. Vědci zjistili, že účastníci konzumovali méně prázdných kalorií, pevných tuků, sodíku, nasycených tuků, sacharidů a přidaných cukrů. Dobré oleje a tuky se výrazně zvýšily, stejně jako hořčík, vláknina a bílkoviny malým okrajem.

technicky vzato, mandle nejsou vůbec pravé ořechy. Jedlá část, kterou nazýváme ořech, je ve skutečnosti semeno a mandle samy o sobě jsou drupes, podle botanického oddělení University of California Riverside., Někdy nazývané „kamenné ovoce“, drupes jsou charakterizovány tvrdou kůrou obklopující skořápku, která drží semeno. Broskve a meruňky, blízcí bratranci k mandlu, jsou běžnými příklady drupes. Stejně jako tito příbuzní, mandle rostou na krásných, kvetoucích stromech a daří se v teplém, suchém podnebí.

mandlový strom (Prunus dulcis), také příbuzný třešní a švestek, je původem ze západní Asie a jižní Evropy. Podle Centra zemědělských marketingových zdrojů přinesli španělští misionáři mandle do Nového světa, ale popularita ořechů vzrostla až v roce 1900., Dnes jsou Spojené státy největším dodavatelem mandlí na světě. Kalifornie je jediný stát, který produkuje mandle komerčně. To se však může změnit, protože dodávka vody v Kalifornii klesá.

Nutriční profil

„Unce za unci, mandle mají vyšší obsah vlákniny, vápníku, vitamínu E, riboflavinu a niacinu, než jakýkoli jiný strom ořech, Haldy“ řekla Live Science. „Každá jedna unce porce (asi 23 mandlí) poskytuje 6 gramů bílkovin a 4 gramy vlákniny plus vitamín E, hořčík , riboflavin, vápník a draslík. Kromě toho jsou mandle potravou s nízkým glykemickým indexem.,“

stejně jako ostatní ořechy obsahují mandle poměrně vysoké množství tuku, s asi 14 gramy na jednu unci. Naštěstí, asi dvě třetiny-to je srdce-zdravé mononenasycené tuky, podle George Mateljan Nadace Světové Nejzdravější Potraviny stránkách.

studie z roku 2005 publikovaná v Journal of Nutrition ukázala, že mandle pack největší nutriční punč, pokud jeden celek, s jejich hnědou kůží na (unblanched), spíše než s jejich kůže dušená off (blanšírované). Studie identifikovala 20 silných antioxidačních flavonoidů v mandlové kůži., V kombinaci s vysokou obsah vitaminu E v mase mandlí, tyto flavonoidy dotovat mandle s unikátní nutriční balíček, který může mít dopad na hladinu cholesterolu v krvi, zánět a další.

fakta o výživě

zde jsou výživová fakta pro mandle, podle USA., Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

* % Denní Hodnoty (%DV) jsou založeny na 2000 kalorií.

přínosy pro zdraví

srdce

pravděpodobně nejznámější kvalita mandlí je, že jsou dobré pro vaše srdce. „Téměř dvě desetiletí výzkumu ukazuje, že mandle mohou pomoci udržet zdravé srdce a zdravou hladinu cholesterolu,“ řekl Heap., Článek z roku 2009 v American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) zkoumal důkazy o spotřebě ořechů a různých zdravotních otázkách. Je třeba poznamenat, že ve čtyři rozsáhlé studie považovány za významné v oblasti — Iowa Women ‚s Health Study (1996), Adventist Health Study (1992), Nurses‘ Health Study (1998) a the Physicians‘ Health Study(2002) — konzumace ořechů je spojená s nižším rizikem onemocnění srdce. Spolu studie ukázaly průměrné snížení rizika úmrtí na srdeční onemocnění o 37 procent, nebo „8,3 procenta … pro každý týdenní porce ořechů.,“

„rostoucí množství důkazů naznačuje, že pravidelně výběru mandle v místě občerstvení vysoko v rafinovaných sacharidů je jednoduchý dietní strategie na podporu zdraví srdce,“ řekl Hromada. V další důkaz, recenze, publikoval v roce 1999, v Současné Aterosklerózy Zprávy, vědci se podíval na Nurses‘ Health Study a odhaduje se, že jíst ořechy namísto ekvivalentního množství sacharidů snižuje riziko srdečních chorob o 30 procent., Nahrazení ořechů za nasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v mase a mléčných výrobcích, vedlo k 45% odhadovanému sníženému riziku.

nahrazení mandlí nasycenými tuky může také pomoci snížit hladinu LDL (špatného) cholesterolu. Studie z roku 1994, publikované v American Journal of Clinical Nutrition se podíval na muže s normální hladinu cholesterolu v krvi a zjistili, že ti, kteří doplnit jejich strava s mandlemi za tři týdny viděli, o 10% snížení hladiny LDL.

studie z roku 2017 publikovaná v Journal of Nutrition zkoumala 82 lidí s vysokým LDL cholesterolem., Po dobu šesti týdnů jedli dietu s nízkým obsahem cholesterolu, která zahrnovala jednu třetinu šálku mandlí nebo muffinu se stejným počtem kalorií. Poté účastníci změnili stravu na dalších šest týdnů. Vědci zjistili, že mandlová strava vedla k lepší distribuci podtypů HDL cholesterolu a účinnějšímu odstranění cholesterolu. Tyto účinky však byly pozorovány pouze u účastníků s normální hmotností.

servírovací mandlí poskytuje 5 procent doporučené denní hodnoty draslíku, který je nezbytný pro zdraví srdce, podle American Heart Association., Mnoho studií spojilo draslík s nižším krevním tlakem, protože podle dnešního dietologa podporuje vazodilataci (rozšíření krevních cév). Časopis v článku citované studie 12.000, – dospělí, zveřejněné v Archives of Internal Medicine, které ukázaly, že ti, kteří konzumují 4,069 mg draslíku každý den snížila jejich riziko kardiovaskulárních onemocnění a ischemické choroby srdeční o 37 procent a 49 procent, respektive, ve srovnání s těmi, kteří se 1,793 mg za den.

hořčík je také nezbytný pro zdraví srdce., Podle University of Maryland Medical Center, někteří lékaři viděli pozitivní výsledky, že pacienti, kteří trpí srdečním selháním dávky hořčíku. Může také existovat souvislost mezi nižším rizikem srdečních chorob u mužů a příjmem hořčíku.

Heap poznamenal ,že v roce 2003 FDA schválila “ kvalifikované zdravotní tvrzení, které uznává, že Kalifornské mandle mohou pomoci snížit riziko srdečních chorob.“Oficiální prohlášení uvádí:

„vědecké důkazy naznačují, ale nedokazují, že jíst 1.,5 uncí většiny ořechů, jako jsou mandle, jako součást stravy s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu může snížit riziko srdečních chorob. Jedna porce mandlí (28 g) má 13 g nenasyceného tuku a pouze 1 g nasycených tuků.“

mandle mohou být dokonce dobré pro ty, kteří trpí hyperlipidemií (nadbytek lipidů nebo lipoproteinů v krvi)., Těchto pacientů používá k být poučeni, aby zůstali daleko od ořechů, protože jejich obsah tuku, ale studie publikovaná v roce 2002 v časopise Circulation ukázal, že hyperlipidemických pacientů, kteří jedli mandle jako občerstvení skutečně došlo k významnému snížení v srdeční choroby rizikové faktory.

hubnutí a brání přibývání na váze

„S jejich kombinaci bílkovin, vlákniny, dobré tuky a uspokojující crunch, mandle jsou inteligentní možnost občerstvení, které pomohou udržet hlad na uzdě, zatímco uspokojující chutě,“ řekl Hromada., Zároveň poznamenala, že „četné studie prokázaly, že výběr mandle jako denní svačinu nevede ke změnám tělesné hmotnosti,“ nahradí je pro další občerstvení může pomoci dieters. 2003 studie zveřejněné v International Journal of Obezity a Souvisejících Metabolických Poruch navrhl, že kombinace mandlí s low-kalorie, vysokým obsahem mononenasycených tuků stravy vedlo k větší úbytek hmotnosti než low-kalorické stravy s množstvím komplexních sacharidů., Další nedávné studie, publikované v roce 2015 v Journal of American Heart Association, podíval se na nahrazování mandlí pro muffin stejnou kalorickou hodnotu, a zjistil, že i když účastníci neměli zhubnout v žádné skupině, mandlový-jíst skupina viděla snížení v břišní tuk, obvod pasu a tuk na nohy, stejně jako zlepšenou hladinu LDL cholesterolu.

mandle mohou být také uspokojivějším občerstvením než protějšky s vysokým obsahem sacharidů., „Jejich kombinace bílkovin, vlákniny a dobrých tuků z nich činí uspokojivou volbu občerstvení, která vám pomůže zabránit v dosažení prázdných kalorií mezi jídly,“ řekl Heap. „Ve skutečnosti, nedávná studie ukázala, že ženy, kteří jedli dopolední svačinu 1-1.5 dkg mandlí se cítili více spokojeni a jedli méně kalorií při konzumaci dalších jídel.“

jako by to nebylo dost dobré zprávy, mandle mohou také pomoci zabránit přírůstku hmotnosti., Pětiletá studie provedená výzkumníky Loma Linda University a publikovaná v European Journal of Nutrition v roce 2017 zjistila, že lidé, kteří jedli ořechy, včetně mandlí, pravidelně častěji přestali čekat a s 5% nižším rizikem nadváhy nebo obezity. Ve studii jsou hodnoceny více než 73.000 Evropanů ve věku mezi 25 a 70 a zjistil, že zatímco většina účastníků získal v průměru 2,1 kg více než pět let, ti, kteří pravidelně jedli ořechy získal nižší hmotnost. Vedoucí výzkumník, Dr., Joan Sabate, navrhl, aby lidé nahradili živočišnou bílkovinu ve středu svých talířů ořechy.

Navíc, španělské studie zveřejněné v roce 2007 v časopise Obezity zjistil, že v průběhu 28 měsíců, účastníci, kteří jedli ořechy dvakrát týdně byly o 31 procent méně pravděpodobné, že získat počkat, než byli účastníci, kteří nikdy nebo jen zřídka jedli ořechy.

Dobré pro bezlepkovou dietu

„Mandle jsou přirozeně bezlepkové a jsou univerzální, bohaté na živiny kromě bezlepkové diety,“ řekl Hromada. „Protože bezlepková strava může mít nízký obsah železa, vlákniny, vitamínů B a bílkovin a vysoký obsah nasycených tuků a cukru, je důležité pomoci tyto mezery vyplnit a optimalizovat výživu. Všechny formy mandlí, včetně mandlové mouky, mandlového mléka a mandlového másla, jsou vynikajícími doplňky pro ty, kteří si vybírají bezlepkový životní styl.,“

Diabetes

Podle AJCN recenze ořechů a výsledky v oblasti zdraví, vztahy mezi matici spotřeby a riziko cukrovky a příznaky jsou méně jasné než s onemocněním srdce. Zdravotní studie zdravotních sester však ukázala inverzní vztah mezi pravidelnou konzumací ořechů a cukrovkou, stejně jako studie zdraví žen v Šanghaji (2008).

navíc existují určité důkazy, že mandle mohou být užitečné při regulaci hladiny cukru v krvi., Studie z roku 2006 publikovaná v časopise Journal of Nutrition se zaměřila na poskytování kontrolovaných jídel založených buď na mandlích, rýži, bramborách nebo chlebu. Vědci zjistili, že hladina cukru v krvi a inzulín účastníků se po jídle mandlového jídla snížila, ale ne ostatní. Také antioxidanty v krvi se zvýšily po mandlovém jídle, zatímco po ostatních jídlech se snížily.

mandle mohou také pomoci snížit glykemický index vysoce glykemického jídla. Studie z roku 2007, publikovaná v časopise Metabolism, se zabývala kombinací mandlí a jídel na bázi chleba., Čím více mandlí účastníci jedli, tím nižší byl glykemický index jídla a tím méně se zvýšila hladina cukru v krvi účastníků. Jíst tři unce mandlí s chlebovým jídlem snížilo glykemický index jídla na méně než polovinu glykemického indexu jídla pouze pro chléb.

energie

tyto chutné ořechy stromů vám pomohou pohybovat se. Jsou velmi dobrým zdrojem energie-povzbuzující riboflavin, mangan a měď., Riboflavin je také známý jako vitamin B2, a to pomáhá vytvořit červených krvinek a uvolňování energie ze sacharidů, které jíte, podle National Institutes of Health. Mangan a měď jsou složky enzymu, který zastavuje volné radikály v mitochondriích, kde naše buňky produkují energii, podle nejzdravějších potravin na světě. Tímto způsobem tyto stopové minerály pomáhají udržovat tok energie vašeho těla.

Zabránit žlučové kameny,

tuku a obsah vlákniny v mandlích může pomoci zabránit žlučové kameny tím, že drží své žlučníku a jater běží hladce., Analýza Nurses‘ Health Study ukázala, že časté matice spotřebitelé byli o 25 procent méně pravděpodobné, že potřebují cholecystektomie, postup k odstranění žlučníku, který je často provádí k léčbě žlučových kamenů. Další studie, zveřejněné v roce 2004 v the American Journal of Epidemiolgy našel podobné výsledky u mužů, s častými matice spotřebitelé vidět 30 procent snížil riziko žlučových kamenů onemocnění.,

Rakovina

Podle AJCN ořechy a zdraví recenzi, některé studie naznačují, že může existovat vztah mezi maticí spotřebu a snížené riziko rakoviny u žen, zejména u kolorektálních a endometriálních karcinomů, ale tyto studie se nezaměřují na mandle konkrétně. Jedna studie na zvířatech publikovaná v roce 2001 v Cancer Letters se zabývala konzumací celých mandlí u potkanů a zjistila, že ti, kteří jedli mandle, měli v kolonách méně rakovinných buněk.,

V roce 2017 observační studie 826 pacientů s rakovinou tlustého střeva zjistili, že ti, kteří jedli dva nebo více uncí ořechy, včetně mandle, za týden „měl 42 procent nižší pravděpodobnost recidivy rakoviny a 57 procent nižší pravděpodobnost úmrtí než ti, kteří neměli jíst ořechy,“ podle studie, která byla zveřejněna v American Society of Clinical Oncology. Vědci nenavrhují nahradit chemoterapii stromovými ořechy., „Spíše, pacientů s rakovinou tlustého střeva by měl být optimistický, a oni by měli jíst zdravou stravu, včetně ořechy, které mohou nejen udržet je zdravější, ale také může dále snížit pravděpodobnost návratu onemocnění.“

navíc antioxidanty a vitamín E v mandlích mohou mít výhody v boji proti rakovině, ačkoli Národní institut pro rakovinu varuje, že výsledky studií zkoumajících antioxidanty, vitamíny a rakovinu jsou neprůkazné.,

Rizika konzumace mandlí

je možné být alergický na mandle. Alergie na mandle je obvykle seskupena s alergií na ořechy (včetně kešu, vlašských ořechů, para ořechů a dalších) a je obvykle závažná.,

podle American College of Allergy, Asthma and Immunology patří alergie na ořechy mezi alergie, které s největší pravděpodobností způsobí anafylaxi. Příznaky alergie na mandle zahrnují bolest břicha, průjem, potíže s polykáním, nazální kongesce nebo výtok z nosu, nevolnost, dušnost a svědění. Jak celé ořechy, tak výrobky z ořechů, včetně olejů a másla, mohou vyvolat záchvat alergie na mandle.

mandle jsou náchylné k aflatoxinům, chemikáliím produkovaným plísněmi, které mohou potenciálně způsobit rakovinu., Není nebezpečné jíst mandle, které jsou infikovány plísní, která se jeví jako šedá nebo černá vlákna. Podle mandlové Rady má mandlový průmysl programy a postupy k minimalizaci aflatoxinů.

V roce 2007, po případy salmonely byly navázány na mandle, Ministerstvo Zemědělství nařídilo, aby pěstitelé Kalifornie pasterizaci jejich mandle. Od té doby nebyly k dispozici surové, neošetřené mandle pěstované v Kalifornii. Mandle, které jsou označeny jako „surové“, jsou ve skutečnosti pasterizovány párou nebo propylenoxidem., Tato praxe je považována za kontroverzní a ekologičtí zemědělci žalovali USDA, podle Cornucopia Institute.

studie University of Surrey z roku 2017 zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumují alternativní mléka, jako je mandlové mléko, místo kravského mléka, mohou být ohroženi nedostatkem jódu. Zatímco mandlové mléko je často doplněno vápníkem, aby lépe odpovídalo tomu, co poskytuje kravské mléko, není doplněno jódem. Jód je nezbytný pro výrobu hormonů štítné žlázy a pro vývoj mozku plodu., Světová zdravotnická organizace považuje nedostatek jódu za přední světovou a nejvíce preventivní příčinu poškození mozku. Nedostatek železa během těhotenství může mít podle studie University of Surrey za následek, že dítě má nižší IQ a potíže se čtením.

mandle a psi

zvířata mohou zjevně jíst mandle bezpečně, s některými upozorněními. Podle Americké společnosti pro prevenci krutosti vůči zvířatům neexistuje žádný důkaz, že mandle nebo Para ořechy jsou toxické pro zvířata. ASPCA však varuje, že konzumace velkého množství může způsobit rozrušení žaludků., Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou ořechy, mohou způsobit pankreatitidu. Také mnoho ořechů se prodává solené a mohlo by představovat riziko vzniku toxikózy sodných iontů.

Zábavná fakta o mandlích

• Římané považovali mandle za kouzlo plodnosti a Dali je novomanželům.
• existuje více než 30 odrůd mandlí.
• mnoho mandlových stromů není samo-opylující a závisí na včelách, aby si navzájem přenášely pyl.,
• Spojených Států, především Kalifornie — produkuje 83 procent světové mandle, následuje Austrálie (7%), Evropské Unie (5 procent), a Írán, Turecko a Tunisko (vše 1%).
• mandle by měly být skladovány v chladných, suchých podmínkách, mimo přímé sluneční světlo a mimo jiné potraviny se silnými pachy, které mandle mohou absorbovat.

tento článek byl aktualizován v Září. 15, 2020 aktualizovat a opravit tabulku výživových faktů.