mají být cukrové sušenky měkké?,

Zatímco někteří lidé by raději tenké, křupavé cukroví, myslíme si, že ideální cukru cookie recept by měl být dostatečně pevná, aby držet svůj tvar bez šíření v troubě, ale také měkká a pružná s jemnou drobeček. Když do těchto sušenek potopíte zuby, získáte trochu žvýkací odolnosti a svěžím výbuchem másla, vanilky a náznaku mandlového extraktu.

jaká tloušťka by měla být cukrové sušenky?

husté, měkké cukrové sušenky jsou dokonalým pekařským způsobem! Chcete-li zajistit hustý, nafouklý a měkký pečený cookie, těsto rozválíte na tloušťku ¼ palce., To je silnější než mnoho vystřihovaných receptů cookie, ale je to nejlepší způsob, jak dosáhnout této ideální textury.

Jak Udržet Cukroví z Šíření v Troubě

Zde jsou některé z mých nejlepších tipů, aby se zabránilo cookies z šíření:

1. Roll První, Pak Chill. Tento proces jsem se naučil z americké testovací kuchyně a je to geniální! Těsto cookie rozvařte před chlazením, zatímco je stále měkké., Poté, co disky těsta ztvrdnou a ochladí, můžete vystřihnout tvary cookie a okamžitě je pečeme. Válcování měkkého těsta je mnohem jednodušší než válcování tvrdé koule chlazeného těsta a sušenky jdou do trouby, zatímco jsou stále velmi chladné a pevné (čímž se zabrání šíření).
2. Chill těsto. Je velmi důležité, abyste před řezáním ochlazovali válcované těsto nejméně 1-2 hodiny. Pokud znovu vložíte zbytky a vyříznete další sušenky, znovu ochlaďte těsně před pečením, abyste se ujistili, že těsto je pěkné a chladné.
3. máslo při pokojové teplotě., Pokud je vaše máslo příliš teplé, těsto bude lepivé a obtížně se valí. Nechte máslo přes noc, abyste se ujistili, že je správné při pokojové teplotě, než vytvoříte těsto.
4. dostatek mouky. Celkové množství mouky potřebné pro toto těsto se může lišit (často tím, že vlhkost v domě, sezóna, a tak, že si kopeček a měřit mouku). Pokud nemáte dostatek mouky v těstě, cookies se s větší pravděpodobností rozšíří., Při válcování přidejte podle potřeby malé množství další mouky, abyste se ujistili, že se vaše těsto nelepí na ruce, pergamenový papír nebo váleček.
5. Nepřemixujte. Šlehání mokrých ingrediencí příliš mnoho nebo nadměrné smíchání může do těsta přidat nadměrný vzduch, což způsobí, že se cookies zhroutí a rozšíří se do trouby.
6. lemujte plechy na pečení. Stříkání plechů na pečení sprejem na vaření nebo mazáním máslem nebo sádlem vytváří kluzký povrch, který způsobuje šíření cookies. Místo toho plechy na pečení lemujte pergamenovým papírem nebo silikonovými rohožemi pro „uchopení“.,“
7. chladné plechy na pečení. Nikdy neumisťujte těsto cookie na teplé plechy na pečení.

Jak si Vyrobit Cut Out Cukroví od Nuly

Tento jednoduchý a chutné cookie těsto spojí v jen pár minut!, Budete muset být trpěliví, zatímco to mrazení v lednici, ale konečný výsledek je dobře stojí za to počkat…

Složení

• All-účel mouky
• prášek do Pečiva
• Sůl
• Máslo
• Krystalového cukru
• Vejce
• Vanilkový extrakt
• Mandlový extrakt

Krok 1: Mix Těsta

Krém společně máslo a cukr, přidejte vejce, vanilku a mandlový extrakt; a nakonec vmícháme suché přísady, dokud těsto formy. Textura těsta je velmi podobná Play-doh!,

Krok 2: Roll Out

těsto Rozdělte na 2 stejné části. Umístěte každou část na kus lehce pomoučeného pergamenového papíru nebo na silikonovou podložku. Role na tloušťku ¼ palce.

Krok 3: Chill

Stack disky těsto na plech (oddělené pergamen), kryt pevně s fólií, a necháme vychladit alespoň na 1 hodinu (nebo do firmy).,

Krok 4: Cut Out Cookie Tvary

Jakmile disky z vyváleného těsta jsou pěkné a chladné, použijte váš oblíbený vykrajovátka k vytvoření požadované tvary. Přeneste tvary na lemované plechy na pečení.

Krok 5: Pečeme

Pečeme na 375 stupňů F troubě po dobu 8-10 minut. Soubory cookie se provádějí, když okraje začínají hnědnout, ale ve středu jsou stále poměrně měkké., Budou se zpevňovat, jak se ochladí, takže buďte opatrní, abyste je nepřevzali, nebo se cookies stanou tvrdými. Před zdobením úplně ochlaďte.

Jak Ozdobit Cukroví

Mléčného cukru cookies jsou nejsladší dovolenou léčit! Nastavte řadu dekorací a nechte své děti zaneprázdnit. Neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak to udělat! Zahrnul jsem jednoduchý recept na skvělou polevu na sušenky, ale můžete také použít polevu, skladované zkumavky polevy nebo jednoduché poprášení barevného cukru nebo postřikovačů., Načrtněte soubory cookie bílou polevou nebo vyplňte celý soubor cookie pro maximální sladkost-ať už dáváte přednost.

Sušenky Polevou

Tento základní cookie poleva je prostě klasická kombinace cukráři‘ cukr, mléko, vanilkový extrakt a kukuřičný sirup (pro lesk). Obvykle to trvá asi 30 minut, ale nastavení může trvat až několik hodin, pokud jej položíte na tlustou. Nechte námrazu bílou, nebo ji rozdělte mezi menší misky a zabarvte ji potravinářským zbarvením., Pro podrobné návrhy umístěte polevu do potrubních sáčků nebo plastových sáčků Ziploc (a odstřihněte jeden roh).

další zábavné dekorace

• červené, bílé a zelené postřikovače jsou vždy snadným, slavnostním nádechem a budou se pěkně držet vaší námrazy před tím, než se nastaví.
• červené horké skořicové bonbóny dělají skvělé knoflíky, ozdoby, holly bobule nebo sobí nosy.
• mini čokoládové lupínky vytvářejí perfektní malé oční bulvy na sobech, santových tvarech nebo perníkových mužích.
• Candy oční bulvy jsou také roztomilý způsob, jak vytvořit obličej.,

Když chcete Přidat Postřikovačů

Existují dva způsoby, jak se dostat postřikovačů nebo barevné zdobení cukr dodržovat cookies. Pokud zmrazujete cookies, přidejte posypky nebo cukr, zatímco námraza je stále mokrá. Poleva se nastaví a postřikovače budou přilepeny k cookie. Pokud si nejste plánování na mráz sušenky, přidáme cukr nebo sypání na cut-out cookie těsta před pečením (lisování jemně pomoci sypání dodržovat). Cukr se peče do vrcholků sušenek a po ochlazení se bude držet.,

Skladování

Uložit vystřihnout sušenky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 1 týdne.

proveďte před

připravte těsto až na 1 den dopředu, rozvařte disky a přes noc chlazte v chladničce. Alternativně můžete zmrazit disky těsta po dobu až 1 měsíce. Těsto rozmrazte v chladničce přes noc a poté pokračujte v řezání a pečení.,

pečte cookies předem, nechte je úplně vychladnout, pevně zabalte a zmrazte až 2 měsíce. Před zdobením rozmrazte na pultu při pokojové teplotě.

můžete zmrazit sušenky z matného cukru?

Ano, cookies můžete zmrazit i po námraze a zdobení. Uvědomte si však, že kvalita námrazy nebo dekorací nemusí být při rozmrazování tak dobrá. To může běžet, tenký, nebo se smooshed.

recept

Stanovené zásobník vystřihnout sušenky a nabídnout teplý hrnek horkého kakaa, svařené víno, vaječný likér nebo čaj na boku., Je to konečný útulný fireside treat!

Tipy na Nejlepší Matné Cukroví

• Mandlový Extrakt. Mám přítele, který je profesionálním pekařem cukrovinek. Zdobí nejsložitější, krásné, personalizované cookies a prodává je pro svatby, svátky, narozeninové oslavy a další. Kelly přidává do těsta na sušenky velké množství mandlového extraktu a dává jim tak lahodnou, jedinečnou chuť-tak jsem si ten nápad půjčil!, Líbí se mi ½ čajové lžičky v tomto receptu, ale můžete jej snížit zpět na ¼ čajové lžičky, pokud dáváte přednost jemnější chuti. Můžete také vynechat mandlový extrakt úplně a nahradit dalším vanilkovým extraktem.
• Udržujte těsto studené, aby se zabránilo šíření cookies v troubě. Před řezáním a pečením ochlaďte alespoň 1 hodinu, a pokud zbytky znovu přetočíte, před pečením znovu ochlaďte v mrazáku nebo lednici asi 10 minut.
• nepřevyšujte soubory cookie. Dávejte pozor na okraje cookies, aby se začaly otáčet o něco tmavší barvou., Vnitřek cookies by měl být stále měkký, když vyjdou z trouby. Budou se zpevňovat, jak se ochladí, což vede k této skvělé měkké struktuře, kterou hledáme. Přepečování cookies přinese suché, tvrdé nebo křupavé cookies.
• snadné zdobení. Poskytl jsem jednoduchý recept na moučkový cukr, který můžete použít pro zdobení cookies; můžete však nahradit jakoukoli polevou cookie nebo polevou, která se vám líbí. Pro složitější vzory zkuste královskou polevu. Pokud chcete silnější, bohatší polevu (ale ne tolik detailů ve vašich návrzích), zkuste vanilkovou máslovou polevu., A pro pohodlnou zkratku, která je pro děti snadno použitelná, se mi líbí různé barevné trubky Cookie námrazy Betty Crocker, které si můžete zakoupit v uličce pečení v obchodě s potravinami.,