velmi důležitou součástí mé kuchyně je pikantní, umami chuť miso pasty.

používá se hlavně pro polévky, ale můžete je přidat do skvělého salátového dresingu nebo dokonce marinády pro vaše maso.,

hodně z vás se mě zeptal, co je dobré miso náhrada byla pro jejich bezlepkovou dietu, a dokonce i zeptal se jeden za sója-free, protože miso je často vyroben ze sójových bobů a ječmene nebo jiných obilovin.

existují naštěstí některé alternativy!

Miso se obvykle vyrábí fermentací sójových bobů se zrny a solí. Existuje mnoho variant s různými úrovněmi síly, barvy a chuti.

střídání formy miso s jinou ne vždy chutná stejně, i když potravinové alergie nebo nesnášenlivost nejsou faktorem.,

v tomto článku se podívám na pět nejlepších alternativ k Miso paste, které pravděpodobně máte ve své kuchyni právě teď!

i když rád vařím pokrmy v japonském stylu, ne vždy udržuji v domě Všechny Japonské ingredience, které bych mohl potřebovat. Existuje spousta dobrých Miso pastových náhrad, když dojdu, takže nemám pocit, že musím spěchat do obchodu.

podívejte se na ně v mém videu, abyste mohli vidět náhražky a jak je používám, nebo si přečtěte rychlý průvodce.,

Někdy, i když, to by mohlo být jen, že jste vy nebo osoba, kterou chcete vařit nemůže jíst lepek nebo sóju a tam jsou některé lepek a sóju zdarma miso možnosti:

• Bezlepkové Miso: Většinou, ale ne vždy, Miso obsahuje zrna. Zkontrolujte štítek pro zrna obsahující lepek, jako je ječmen (Japonský mugi ortsubu), pšenice (tsuba) nebo žito (hadakamugi). Některá bezlepková zrna jsou rýže (Genmai), sobamugi a proso (Kibi)., Také, pokud si koupíte připravenou miso polévku, uvědomte si, že je obvykle vyrobena ze sójové omáčky, která obsahuje pšenici; takže tamari může být lepší volbou bez lepku.
• Miso bez sóji: je těžší najít dobré miso bez sóji, ale můžete získat skvělou miso pastu z cizrny od Miso Master (což je můj oblíbený) a South River Miso Company. Pokud si to chcete udělat sami, měli byste se připravit na fermentační proces asi rok před tím, než to bude provedeno, takže v mé knize to není nejlepší volba.,

My favorite brands for these are:

Gluten free miso	Soy free miso
(check it out here)	(check it out here)

(view more images)

What is Miso Paste?

It’s a fermented soybean paste., Někde jsem četl, že japonští mniši vynalezli miso a sójovou omáčku, aby začlenili skvělé chutě do vegetariánských jídel (také nazývaných „umami“). Takže je to velmi užitečná složka pro přidání mnoha příchutí.

Nejlepší Náhražky Miso Pasty

Sójové Omáčky

Pokud nemám žádné miso pasty, vlevo, první věc, kterou jsem chytit je prostě sojová omáčka, jak to přináší slaný / umami /pikantní hit blízko, že miso.

jedinou nevýhodou je, že sójová omáčka je mnohem slanější než miso, takže byste měli přidat o něco méně a podle potřeby pracovat.,

Miso má také krémovější strukturu než sójová kapalina, takže možná budete chtít přidat něco jiného s touto krémovou texturou, v závislosti na misce, kterou děláte.

Tahini

Tahini je pasta ze semen půdního sezamu. To vypadá trochu jako bílá miso pasta a má podobnou strukturu, která ji nahrazuje v receptech, kde se chcete vyhnout Miso pastě.

pokud recept používá velké množství miso, tahini pravděpodobně nebude fungovat, protože chuťový profil je hladší a ořechový ve srovnání se slanou / slanou chutí miso.,

Sůl

Pokud recept potřebuje pouze malé množství miso a má spoustu dalších složek, můžete jen muset přidat trochu soli.

rybí omáčka

rybí omáčka je podobná sójové omáčce, přidává sůl a umami. Nicméně, trochu jde dlouhou cestu, takže začněte malý.

zeleninový vývar

u polévek bude místo miso fungovat plně ochucená zeleninová surovina.

co je nejlepší Miso?

existuje mnoho typů miso. Nejoblíbenější je Shiro (bílá) miso, protože má nejmírnější chuť., Stává se také bledá barva, která jí dala své jméno.

čím tmavší je barva vašeho miso, tím silnější je chuť. Můžete nahradit různé druhy Miso past pro sebe, jen se připravte na použití méně, pokud používáte tmavší nebo červenou pastu. Vždy můžete přidat více k němu na cestě.

Některé velké využití pro Miso Pasty

Když si koupíte nový prvek použijte v receptu, nenávidíš jen skončit s velkou sklenici suroviny, které nepořádek vaše lednička? Já taky.,

jsem trochu posedlý udržováním náhodných lahví v mé lednici na minimu … nebo alespoň jejich udržováním ve dveřích chladničky „karanténa“.

jdu na „misi“, když dostanu novou složku, abych našel způsoby, jak ji použít v jiných receptech, rychle a se spoustou chutných objevů … můj druh projektu.

přečtěte si Také: tento zdravý zeleninový vývar namísto kuřecí vývar

Salátové dresinky

Miso přináší zálivkou ohromující, pikantní kvalitu., Metla 1 lžíce sherry nebo vinného octa, 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje a 1 malou lžičku miso pasty společně na salát pro dva. Nebo zkuste recept, který sdílíme na konci tohoto článku.

hlavní chod polévka

miso polévka je pravděpodobně první věc, kterou si myslíte o miso. Tradiční prezentace je obvykle lehký vývar s některými mořskými řasami a některými kostkami tofu.

přesto miso polévky mohou být také krásné jídlo na vlastní pěst…

přiveďte 3 šálky zásoby k varu a pak zamíchejte 1-2 lžíce bílého miso. Aby to bylo smysluplnější, přidejte zeleninu, bílkoviny a/nebo nudle., To může sloužit 2 lidem.

v míchaných hranolkách

Miso chutná neuvěřitelně lahodně v míchaných hranolkách. Nicméně, protože je to velmi jemné, je lepší dokončit vaření míchaného smažení a nechat ho trochu vychladnout, než přidáte miso do mixu.

cibule pro hamburgery

super lahodný způsob, jak přivést své hamburgery na další úroveň. Vymyslel jsem koncept od skvělého šéfkuchaře Dana Honga ze Sydney.

v malém másle vařte cibuli, dokud nejsou měkké, pak je vyjměte z tepla a zamíchejte trochu miso na sezónu. Obvykle stačí jedna až dvě čajové lžičky.,

v marinádách

použijte miso v marinádě, abyste všechny tyto slané příchutě skutečně vložili. Nemusíte ani čekat, až se marinuje přes noc, 5 až 10 minut může být více než dost.

Kombinace 6 lžic bílého vína nebo mirin nebo Čínské Shaoxing vína, 2 lžíce miso je dobrým místem pro začátek. To stačí k marinování masa pro 2 osoby. Smažte nebo grilujte.

jako omáčka podávaná na boku

v malém oleji vařte maso nebo ryby. Vyjměte pánev z tepla a položte protein na servírovací desky.,

přidejte lžíci vinného octa, 2 lžíce bílého miso a lžíci horké vody do šťávy z pánve a posypte masem/rybami.

přečtěte si Také: různé typy Japonské polévky

Kukuřice salát s tahini pasta miso nahradit

Joost Nusselder

Budete určitě potřebovat vyzkoušet tento lahodný recept, když kukuřice sezóna je v plném květu ve svém rodném městě., To je dost úžasné samo o sobě může být ještě chutnější, pokud přidáte nějaký grilovaný losos nebo jiné druhy ryb, které s ním půjdou.,iv>

Ingredients 1x2x3x

• 3 cobs Corn
• 1 bunch radishes
• 3 tbsp tahini (instead of white miso paste)
• ½ tsp salt (to mimic the salty miso paste flavor)
• 3 tbsp rice vinegar
• 1 bunch coriander (AKA cilantro), torn

Instructions

• Start by preheating your oven to 200°C (400°F)., Poté položte na podnos neloupanou kukuřici a pečte ji mezi 20 až 30 minutami. Ujistěte se, že kukuřičná jádra jsou horká a vařená.
• Zatímco budete čekat na kukuřici vychladnout, peeling ředkvičky a pak jemně je nakrájíme na malé kulaté tvary s pomocí mandolína, pokud máte jeden. Pokud tak neučiníte, můžete také použít ostrý nůž a pevnou ruku.
• Kombinovat miso, tahini, ocet a 3 lžíce olivového oleje ve velké míse. Test na chuť a dochutíme solí., V případě potřeby přidejte další miso.
• jakmile je kukuřice na dotek chladná, oloupejte ribbony hedvábí a plevy. Oddělte jádra od klasu a hodte je do obvazu. Nyní můžete slupky zlikvidovat.
• přidejte ředkvičky a nahoře podávejte s koriandrem.,

Nutrition

Calories: 72kcalCarbohydrates: 3gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 301mgPotassium: 91mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 135IUVitamin C: 3mgCalcium: 19mgIron: 1mg

Keyword Corn, Miso, Salad

Tried this recipe?Let us know how it was!,

Pokud kukuřičná sezóna uplynula, ale nemůžete se dočkat, až vyzkoušíte tento recept, zmrazená kukuřice bude fungovat stejně dobře. Nezapomeňte vzít v úvahu, že budete potřebovat více miso, abyste čelili sladkosti kukuřice.

tento recept může sloužit čtyři, když se podává jako příloha, dvě, pokud jsou podávány jako hlavní jídlo. Trvá to 30 až 40 minut.

variace

tento recept můžete kombinovat pomocí následujících variant jako průvodce.

• pro různé octy můžete také použít sherry ocet, šampaňský ocet nebo ocet bílého vína., Jablečný jablečný ocet je méně výhodný, ale může fungovat stejně.
• pro různé vegetariány můžete použít zmrazený hrášek nebo fazole. Sněhový hrášek, nakrájený na plátky, může být skvělou a křupavou alternativou ředkviček.
• pro kukuřici můžete také použít zmrazenou kukuřici. Smažte asi 2,5 šálků kukuřičných jader s trochou másla, dokud nejsou teplé. Pak je můžete hodit do obvazu.
• Pokud jste masožravec, přidejte nějakou křupavou slaninu nebo ji můžete také podávat s pečeným nebo grilovaným kuřetem nebo lososem.,
• Aby to bylo výraznější, neváhejte přidat nějaké vařené nudle, takže to stane se více jako plnohodnotné jídlo, nebo můžete také přidat dušenou hnědá nebo basmati rýže nebo vařené quinoa.
• Pokud nemáte tahini, můžete použít mandlové máslo nebo jiné máslo, které dáváte přednost. Můžete ji také nechat z obvazu a jen servírovat salát se sezamovými semínky nahoře.
• u různých bylin můžete vyzkoušet bazalku, mátou nebo petrželkou s plochými listy, protože také odpovídají příchutím v tomto salátu.,

přečtěte si Také: naučte se, jak udělat omáčku pro miso polévku sami,

Joost Nusselder, zakladatel Kousat Moje Buchta je obsah marketingu, otec a miluje vyzkoušet nové jídlo, Japonské jídlo v srdci jeho vášeň, a spolu s jeho týmem, že si vytváří in-hloubkové články blogu od roku 2016 pomoci věrné čtenáře s recepty a tipy na vaření.