papriky jsou běžnou složkou mnoha pokrmů a jsou obzvláště oblíbené v mnoha mexických receptech. Existuje více než sto padesát druhů feferonky a každý z nich má výraznou chuť, která je vše, co je vlastní. Pokud se rozhodnete používat papriky při přípravě jídla, zkuste použít konkrétní pepř doporučený v receptu. To pomůže vašemu pokrmu mít skutečnou autentickou chuť, kterou nelze popřít.,

předtím, Než budeme diskutovat o konkrétních papriky, a pro ty z vás, kteří nevědí, uvidíte mě odkazovat na něco, co nazývá scovilleho stupnice nebo scovilleho jednotek. Tepelná jednotka scoville je měření tepla pepře, tím vyšší je Shu teplejší pepř. Teď, když všichni víme, že, umožňuje získat pikantní a mluvit papriky, slovní hříčka zamýšlel..

počínaje spodním koncem stupnice začínáme široce známou a používanou paprikou. Přijíždějící v různých barvách, papriky jsou považovány za sladkou papriku., Nemají pro ně žádné teplo, protože jim chybí kapsaicin, chemikálie, která způsobuje teplo. Jsou skvělé restované s cibulí pro takové pokrmy, jako je fajita nebo vařené do dušených pokrmů, nebo mohou být konzumovány syrové v salátech nebo přidány do vaší oblíbené omelety. Ačkoli to nejsou feferonky, mají lahodnou chuť, která může doplnit mnoho různých pokrmů. Jsou také vynikajícími zdroji vitamínu A, C A B-6.

pro trochu více tepla můžeme použít pepř Ancho Chilie nebo pepř Poblano., Jedná se v podstatě o stejný pepř, protože Ancho je jen sušená forma Poblano. Ancho Chili pepper bude vyžadovat kdekoli od 1,000 na 2,500 Scoville tepelné jednotky. Zatímco Poblano je obvykle nahoře na 2,500. Poblano je relativně mírná chilli paprička, ale zralá červená může být mnohem teplejší než zelená verze. Ancho chilli jsou připočítány s vitamínem A A C, stejně jako vápník a železo.Pepř Poblano má vitamíny A, D, c A B-12 spolu se železem a hořčíkem.

Další na řadě je Chipotle pepper., Existuje několik odrůd Chipotle pepře, Chipotle Meco a Chipotle Morita. Slovo Chipotle znamená jakékoli uzené chilli papričky. Chipotle Meca i Morita jsou červené zralé chilli papričky, které se pohybují kdekoli od 2,500 do 10,000 na Scoville scale. Chipotle chili pepper obsahuje vitamíny A, C, B6, K, stejně jako železo, hořčík, draslík a vlákninu.

Jalapeno je nejznámější a nejpoužívanější chilli paprička. Měří 2 500 až 10 000 jednotek scoville. Většina našich jalapeňos v USA pochází z Mexika., Červené jalapeno je mírnější než zelené a je také sladší. Jsou také mírnější než pepř Serrano. Papriky Jalapeno jsou zdrojem vitamínů a, D, B-12, C a B6.

Serrano peppers jsou menší vzhledem k Jalapeno. Měří 10 000 až 25 000 tepelných jednotek scoville, čímž balí větší úder než Jalapeno. Serrano papriky se mohou lišit v barvě od žluté, zelené, oranžové, na červenou a hnědou, a jsou docela běžně používány v Pico de Gallo. Papriky Serrano obsahují stejné nutriční výhody jako paprika Jalapeno.,

Kajenský pepř, ALIAS kráva-horn pepř, koření Guinea, red hot chili pepper, aleva, pták pepř, nebo, v podstatě červená paprika, opatření kdekoli od 30 000 až 50 000 scovilleho jednotek. Tato pálivá paprika zabalí velký úder. Tato paprika, která má mnoho úžasných přínosů pro zdraví, údajně dělá zázraky ke snížení kyselosti v těle, snížení vysokého cholesterolu. Kajenské papriky byly také přičítány schopnosti zmírnit bolest osteoartrózy, revmatoidní artritidy a působí jako součást přírodního léku na fibromyalgii., Kajenský pepř obsahuje vitamín C, B-6, E, draslík a mangan.

Habanero je typicky menší pepř, ale nenechte se zmást jejich velikostí. Měří mezi 100 000 až 350 000 na stupnici scoville, takže jsou extrémně horké. Jedná se o oblíbený pepř pro horké omáčky a tradičně kořeněná jídla.Mohou se nalézt v různých barvách, ale nejčastěji oranžové a červené. Habanero obsahuje vitamín C a draslík. Mají vysoký obsah kapsaicinu, což je přírodní protizánětlivý účinek.,

jedná se o některé z nejčastěji známých odrůd pepře a jejich intenzitu tepla. Jen trochu zajímavé informace, nejžhavější pepř na záznamu dnes je Carolina Reaper. Měření kdekoli od 1,569,383 do 2,200,000 scoville, to jsou některé horké mama. jíst na vlastní nebezpečí. Tyto papriky byly v průměru 1 569 300 tepelných jednotek scoville certifikovány jako nejžhavější podle světových rekordů Guiness v roce 2013.