Tento průvodce bude prolomit Guatemala jídla jídlo, ale než jsme se dostat do nejlepší Guatemala jídel myslím, že je třeba zdůraznit, fazole a kukuřice jsou zakládající svorky skoro všechny Guatemala potraviny.

fazole se podávají s téměř každým tradičním jídlem, ale rozhodně se liší od typických Tex-Mex nebo rafinovaných fazolí pinto. Guatemalané tradičně jedí černé fazole a častěji jsou pyré s česnekem a cibulí.,

kukuřičné tortilly jsou další sponkou, ale v Guatemale bývají o něco menší a tlustší než řekněme, Mexické tenčí žluté kukuřičné tortilly. Kromě toho existují tři typy kukuřice: bílá, žlutá a modrá!

Zatímco Guatemalce jíst sladké kukuřice z cobb, tzv. elote, většina kukuřice je ponechána na rostlině mnohem déle, chcete-li vytvořit suché jádro, aby se masa (těsto).

pro výrobu těsta se jádra vaří v cal, což je vápno (vápník)., To je tradiční Mayského (Aztéckého) způsob, jak dělat tortilly, které nejen chutná lépe, ale ve skutečnosti umožňuje živin v kukuřici, jako je niacin, vitaminy B a aminokyselin, být více snadno vstřebatelné. Cal také přidává vápník do kukuřice. Docela v pohodě, co?

kukuřice se vaří v obrovském kovovém woku nad otevřeným ohněm. Poté jsou změkčené jádra uzemněny ruční kamennou bruskou nebo strojem. Tato masa se pak používá k výrobě tortilly, tamales, nebo dokonce boxbol v Ixil!,

bohužel se tento tradiční způsob výroby tortilly může místo toho ztratit na tortilly zakoupené v obchodě. Mimo Guatemala City, nicméně, tradiční tortilly jsou zdaleka nejčastější, takže se ujistěte, že udržet tradici naživu (a neobjednávejte obchod koupil mouka tortilla quesadillas).

i když teoreticky můžete jíst něco k snídani (studená pizza stánek s jídlem, například), nejlepší způsob, jak začít den s tradiční Guatemalská kuchyně. Věřte mi, Guatemala snídaně jsou jednoduché, ale velmi chutné.

dokonce i hostel kontinentální snídaně udělat dobrou snídani v Guatemale (bez obilovin a pálené toasty), takže jste backpacking Guatemala výlet by měl začít hned každé ráno! Obecně platí, že snídaně v Guatemale zahrnují vejce, tortilly, fazole a vařené nebo smažené plantainy.,

tropické ovoce můžete také očekávat v sezóně, jako jsou banány, papája, mango a avokádo.

většina talířů se podává s šálkem Guatemalské kávy a/nebo licuado, což je obvykle jen jedno z uvedených plodů smíchaných do šťávy.

Níže jsou některé z nejlepších guatemalských snídaní na palivo svůj den.

Desayuno Chapin

Toto je děda snídaní v Guatemale., Chapin je slangové slovo pro „Guatemalské“, takže toto je ekvivalent plné anglické nebo americké snídaně,ale upřímně mnohem lepší.

Desayuno (snídaně) Chapin zahrnuje řadu teplých jídel, jako dvě vejce revueltos (míchaná) nebo estrellados (smažené), vařené nebo grilované plátanos, černé fazole, a sezónní ovoce.

často také dostanete queso fresco, což je neaged, smetanový sýr. Obvykle se jedí s fazolemi. Stejně jako u téměř každé Guatemalské jídlo, dostanete také od nuly tortilly.,

Huevos Rancheros

Tento pokrm je podobný výše; nicméně, to je podávaná s domácí salsou. Obecně platí, že Guatemalské salsy (a guacamole) nejsou pikantní, na rozdíl od sousedního Mexika, kde jsou huevos rancheros docela populární.

Huevos Duros en Tomate

tato snídaně v Guatemale je skvělou volbou, pokud byste chtěli menší jídlo, zejména pokud jste milovníkem vajec., Možná jste už uhodli z názvu, ale huevos duros jsou vařená vejce. Tomate část znamená, že jsou namočené v mírné rajčatové omáčce.

Pan Dulce

Pan dulce se překládá na sladký chléb a je to běžné v ulicích a pekárnách. Město Xela je nejznámější pro jejich chléb ačkoli, kde najdete vše od ciabatta, sladký chléb, čokoláda plněné chléb, a chléb plněné frijoles nebo platanos.,

Některé typy pan dulce v Guatemale patří:

• Besitos — kolem kopule s kapkou marmelády náplň skřípnutí v horní části; španělština pro malý polibek.“
• Champurradas-máslové sezamové sušenky. Ideální pro dunking v Guatemalské kávě
• Chirimuyas-slané-ish těsto, ale posypané cukrem. Vzor nahoře je podobný kůži ovoce také nazývaný chirimuya.
• Lenguas – dlouhá bageta
• Molletes-buchty přelité víry sladké, křupavé-ish těsta., Super sweet

to jsou jen čtyři z neuvěřitelného množství pan dulce, které najdete po celé Guatemale. Mluvíme o desítkách a desítkách různých druhů a každý z nich bude stát pod dolarem.

Obecně platí, že mnoho typických Guatemala jídla mohou být konzumovány na oběd nebo večeři, ale tam jsou některé pokrmy, více vhodné pro oběd nazývá almuerzos.

níže uvádíme několik mých oblíbených jídel z Guatemaly, které si můžete vychutnat…!

Gallina en kaq ‚ ik

Často uváděn jako „národní pokrm“ Guatemala, gallina en kaq ‚ ik je jedním z těch pokrmů, které se budou lišit region od regionu, a dokonce i rodiny k rodině. Někdy se píše kac ik a jindy kak ‚ ik.

Původně rodák Verapaz – kde najdete Coban a slavný Semuc Champey – Guatemalské jídlo je pikantní guláš, soustředěný kolem krůtí stehno s koriandrem (koriandr), achiote, rajčat a chile papričky. To je must-vyzkoušet Guatemalské jídlo…!,

některé varianty jsou dodávány s tamales na straně. Toto jídlo bylo oficiálně prohlášeno za kulturní dědictví Guatemalským Ministerstvem kultury a sportu v roce 2007.

Pepián

také jedno z nejznámějších jídel v Guatemale, tento pikantní guláš se obvykle vyrábí s kuřecím masem, ale může být hovězí, vepřové nebo vegetariánské. Říká se, že je to nejstarší Guatemalské jídlo, perfektní směs španělských a mayských tradic.

guláš pochází z omáčky z rajčat, pepitoria (opečené dýňová semínka) a guisquil (druh squash, který se běžně používá v Guatemale)., Guláš se obvykle skládá z squash, jam, zelí, mrkve, brambor a kukuřice se směsí koření.

můžete to získat jako pouliční jídlo nebo si je můžete objednat na špičkových místech; pepián je všude! Vedle polévky se obvykle podává rýže, avokádo a tortilly.

Pacayas Envueltas Huevo en

V srdci této úžasné Guatemalské jídlo jsou pacayas, které budete pravděpodobně vidět tyto na místní trhy.

nezaměňujte je za uši kukuřice! Jsou to v podstatě docela velké pupeny palmových květů Pacaya, které lze grilovat, používat v salátech a také v pacayas: zabalené do křupavě smažené vaječné směsi.

je typické, že je dostanete s rýží, salsou a avokádem na boku.,

Pupusas

technicky, Pupusas jsou ze Salvadoru, ale byly součástí Guatemalské potravy po velmi dlouhou dobu, a najdete je po celé Guatemale.

Papusas jsou husté kukuřičné tortilly s různými omáčkami a náplněmi. Výplně mohou být fazole, sýr, vepřové maso a zelenina jako squash atd. Po naplnění je pupusa smažena, dokud není na vnější straně křupavá a na vnitřní straně stále měkká. Nahoře podáváte salsu a čerstvé zelí.,

Pollo con crema

To znamená, ‚kuřecí se smetanou. Je to kuře podávané v pikantní smetanové omáčce. Kuře je pravděpodobně nejčastějším masem v Guatemale, pokud jste si ještě nevšimli. Najdete ji grilované, smažené, v polévkách atd.

můžete získat cibuli v omáčce, a / nebo sladké papriky, a možná i loroco-jedlé poupata.,

to bude obvykle podáváno s obvyklými podezřelými: fazole, rýže, tortilly. A pokud jste se probudili pozdě, ale cítíte se jako něco vydatného (možná kvůli tomu, co jste včera pili), pak je pollo con crema dobrým místem pro začátek.

Ceviche

Tento pokrm se podává na docela latinskoamerickými pobřeží., Ceviche je syrová ryba, někdy místo toho používá krevety nebo humry, což je technicky méně syrové, protože je marinováno ve vápně po dobu nejméně 12 hodin. Kyselina citronová dělá to, co dělá teplo: denaturace.

Ceviche obvykle zahrnuje koriandr (koriandr), rajčata a spoustu mariscos („mořské plody“ ve španělštině).

Tapado

když už Mluvíme o mořské plody, pokud se ocitnete v Garifuna oblasti… Určitě zkuste tapado. Jedná se o rybí guláš ponořený do kokosového vývaru, ukazující jeho skutečné Karibské kořeny. Pokud budete mít štěstí, přijde to také se stranou smažených šťouchaných plantainů.,

Hilchada

toto je jeden přidat do svého typického seznamu Guatemala nádobí. Hilchada vlastně znamená ‚hadry‘, která – řekněme si to upřímně – není moc chutný, ale je to proto, že z drcené hovězí maso vařené v rajčatové omáčce kompletní s rajskou a (někdy) mrkev.

jako obvykle, dostanete to s rýží a tortilly, sponky Guatemala potravin.

Boxbol

jedná se o výživné, tradiční jídlo z oblasti Ixil., Připravuje se mletou kukuřicí (masa), která je podobná tamale, ale pak je zabalena do squashových listů a podávána s omáčkou z squashových semen a rajčatovou salsou. Miska obsahuje všechny šťávy, ve kterých byla vařena.

Vegetariánská Jídla v Guatemale

Zatímco většina tradičních Guatemala nádobí začlenit nějaký druh masa, mnoho může být podávána taky vegetarián. Pokud jsem nemusel poukázat na zřejmé, kukuřice je také bezlepková., Jako vždy se zeptejte, zda je vývar vyroben z masa.

v mnoha guatemalských městech batůžkářů najdete řadu různých multietnických potravin. Upřímně řečeno, Guatemlaa není opravdu známý pro své mezinárodní jídlo, i když najdete dobrý falafel v San Pedro a nějaké slušné mexické jízdné v Antigua!

Nicméně, když jsem na cestách v Guatemale, jsem obvykle držet typické jízdné a míchat, že se různé vegetariánské a zdravé restaurace.

najdete několik skvělých místních vegetariánů a jídel po celém jezeře Atitlan, Antigua a dokonce i Xela má několik možností., Některé z mých oblíbených zdravých restaurací patří Bambu dům na jezeře Atitlan, Caoba farmy v Antigua, a většina míst v San Marcos.

V Guatemale, občerstvení jsou často nazývány antojitos. K dispozici je široká škála občerstvení, a příliš mnoho na seznam, takže se chystám pokrýt některé z nejlepších Guatemala občerstvení níže..,

Empanadas

to jsou docela dobře známé po celé Latinské Americe, technicky pocházející z oblasti Galicie v severozápadním Španělsku. Poprvé byly zmíněny v kuchařce z roku 1520 napsané v katalánštině Robertem De Nolou.

Pokud nevíte, co to jsou, empanadas jsou malé balíčky máslového pečiva naplněné … téměř cokoli. A naštěstí pro vegetariány, mnoho z nich je naplněno bramborami a špenátem. Dostanou přelité guacamole, rajče, cibule, a koriandr. Kompletní mňam ven.,

Dobladas a Tostadas

Dobladas jsou specifickou Guatemalskou verzí empanadas: pečivo plněné hlavně masem nebo bramborami. Přicházejí s polevami, jako je nakládané zelí (curtido), sýr a salsa. Tostadas jsou oblíbené pouliční jídlo, které se skládá z ploché taco skořápky přelité různými přísadami, jako je kuře, zelí, zelenina a sýr.

Guatemalské Enchiladas

Na rozdíl od těch, kteří vládnou z Mexika, Guatemalské Enchiladas jsou spíše jako tostadas, protože jsou otevřené., Neslouží jako mokré burrito, ale spíše naskládané až po okraj s lahodnými zálivkami, zejména řepa. Můžete získat enchiladas s masem nebo vegetariánem.

Chiles Rellenos

Jako kdyby nebylo dost smažení již, pojďme přidat další Guatemala pouliční potravin položky do seznamu. Chiles rellenos jsou v podstatě plněné papriky., Vepřové maso se vaří se zelenými fazolemi, cibulí, bramborami a mrkví a pak se plní do pepře. A pak je pepř pokryt vejcem a smažený.

Ovoce

Existuje tolik úžasné tropické ovoce, aby se pokusili v Guatemale, jako mango, Pacaya, a banán, stejně jako méně známé ovoce, jako jsou červené banány, strom rajčata, a sapote hitam na obrázku níže.

Pokud cestujete v Guatemale-zejména na rozpočet-získání čerstvého ovoce je skvělý způsob, jak si vychutnat místní jízdné.,

Kořeněné mango a plátky ovoce

najdete plátky green mango nebo jiné ovoce, kořeněné s chilli a limetkou, a pravděpodobně polil cukru, v téměř každém pouliční prodejce nebo dodavatele na kuřecí autobus.

speciality v Guatemale se nekonzumují každý den a často se podávají speciálně o zvláštních svátcích., Samozřejmě, jako gringo, pokud si chtěl vyzkoušet jeden z těchto kdykoliv, pravděpodobně jste mohli…

Fiambre

Další salát, fiambre je slavný hlavní jídlo pro El Dia de Los Santos (Den Svatých v Guatemale). Fiambre je do značné míry jen masivní salát z tuny různých ingrediencí-někdy až padesát různých položek!!

tyto se pohybují od růžičkových klíčků a uzenin masa po řepu, klobásy a sýr. Dalším oblíbeným dnem svatých je empanadas de ayote (squash-plněné empanadas).,

Piloyada Antigueña

Jak už název napovídá, tento Guatemalské jídlo pochází z města Antigua. Piloyada Antigueña se vaří s fazolemi piloyes a přidá se ocet, cibule, olivový olej, kuře, chorizo a paprika.

toto jídlo v Guatemale se obvykle podává v neděli.

tamales

v Guatemale je spousta různých Tamal, které se liší od typů výplní a použitého těsta., Zatímco mnoho latinskoamerických zemí slouží tamales, Guatemalská verze má zvláštní nádech.

fanoušci mexických potravin mohou být použity na kukuřičné tamales zabalené v kukuřičných slupkách, ale v Guatemale jsou obvykle zabaleny do banánového nebo plantainového listu.

pachy (Typ Tamale z brambor) jsou oblíbené ve čtvrtek a na Vánoce.

Když přijde na to nejlepší, Guatemala jídlo, tam jsou tuny různých Guatemalské dezerty zkusit taky! Níže jsem uvedl některé z nejpopulárnějších. Varování: latinskoamerické pouště nejsou nic menšího než infarkty,nebo alespoň cukr vysoký, čeká se na to!

Buñuelos

Buñuelos jsou lehké a žvýkací smažené těsto, které často prodávají pouliční prodejci. Servírují se v misce se sirupem, který je ochucený anýzem.,

Tres Leches Dort (Pastel de Tres Leches)

Toto je studený dort namočené v tři druhy mléka, včetně kondenzované mléko, slazené kondenzované mléko a smetanu, často se podává jako součást multi-kurz restauraci jídlo.

Flan

karamelový krém zlaté barvy podávaný s tekutým karamelem nahoře. Také společný dezert nalezený v typické Guatemalské restauraci.,

Rellenitos

jsou to jako koblihy, ale vejce ve tvaru koule skořice ochucené jitrocel těsta, naplněné čokoládou a černou fazolovou směsí. A pak je tu cukr posypaný nahoře. Co takhle Guatemalský dezert?

kakao všechno!

většina lidí si neuvědomuje, že kakao skutečně pochází z Guatemaly! Zatímco kakaové boby pravděpodobně pocházely z jihu dolů, Mayové to nejprve jedli, nebo spíše pili.

vyrobili by kakaový nápoj pro speciální rituály. Poté se dostala až k Aztékům v Mexiku, kteří ji okořenili., Když Španělé dobyli region, přinesli ho zpět do Španělska a přidali cukr. Odtamtud, Nestlé ze Švýcarska ji proměnil v dezert mléčné čokolády, kterou známe.

Zkuste zastavit, drobný obchod s čokoládou, aby se dozvědět více o zpracování, proč někteří výrobci čokolády oddělit kakaové máslo a jiné ne, co 80% hořké čokolády opravdu znamená, a co bílá čokoláda je vlastně vyrobený. (Tip, to není kakao!)

najdete ručně vyráběné kakao, čokoládu a nápoje po celé Guatemale, ačkoli většina kakaa roste v Cobánu a Verapazu., Rozhodně doporučuji vyzkoušet horký kakaový nápoj, stejně jako skutečnou věc. Pokud jste v San Juan, Lake Atitlan, ujistěte se, že si úžasné tmavé čokolády pokryté banán!

Licuados

zmínil jsem to v Guatemalské snídaně oddíl, ale licuados se podává denně s jakýmkoli jídlem během dne. To je v podstatě ovoce v sezóně smíchané s vodou., Často přidávají na ulicích tunu cukru, takže buďte opatrní. Můžete získat cokoli od limonády, papáje, manga a avokáda!

Smoothies jsou vyrobeny s mlékem místo.

Atol de elote

je To skoro pít, protože je to tak silné, ale MŮŽETE pít. Atol je obecně hustý nápoj obvykle vyrobený z kukuřice. Je to docela populární v Guatemale; verze zde je kukuřice a mléko směs. Můžete ji jíst lžící, jako polévka.,

Guatemalské pivo

Gallo je Guatemalské pivo, které do značné míry monopolizovalo zemi. Najdete ji všude. Brava je pivo číslo 2. Pro fanoušky tmavšího piva je tu Moza.

káva

a no-nasnadě: pokud nechcete vyzkoušet kávu v Guatemale, vám chybí. Pravděpodobně dostanete velmi slušný šálek silné kávy se snídaní. Ale pokud se chcete ponořit více do světově proslulých hlubin Guatemalské kávy, vydejte se na prohlídku malé farmy a podpořte místní obyvatele!,

nyní se vsadíme, že máte hlad…

doufejme, že tento článek osvětlil nejlepší Guatemala jídla a jídla! Díky vlivům z domorodých kultur, sousedních zemí ( Mexika a Salvadoru), španělština metody vaření a dušená masa, a dokonce i Karibiku Garifuna dodatky, Guatemala kuchyně je bohatá na různých a chutné taky!

dejte mi vědět, pokud jsme něco zmeškali v komentářích níže!,