PCB nebo polychlorovaných bifenylů jsou vysoce toxickými průmyslovými sloučeninami. Představují vážná zdravotní rizika pro plody, děti a děti, které mohou trpět vývojovými a neurologickými problémy při dlouhodobém nebo opakovaném vystavení malému množství PCB. Tyto chemikálie jsou škodlivé i pro dospělé. Přestože byly ve Spojených státech zakázány vyrábět v roce 1977, PCB se pomalu rozpadají a mohou přetrvávat v životním prostředí na nebezpečné úrovni.,

PCB se hromadí v sedimentech na dně potoků, řek, jezer a pobřežních oblastí. Tyto chemikálie se mohou hromadit v tukových tkáních ryb a jiných zvířat a ve vysokých koncentracích představují vážná zdravotní rizika pro lidi, kteří často jedí kontaminované ryby. Na základě dostupných údajů o koncentracích PCB v rybách doporučuje ochrana životního prostředí omezit spotřebu některých ryb (viz zdravotní upozornění).

co jsou PCB a odkud pocházejí?

PCB jsou umělé chlorované průmyslové chemikálie známé také pod obchodním názvem Aroclor., Existuje 209 různých sloučenin PCB (nazývaných kongenery), které lze smíchat v různých kombinacích, aby se vytvořily různé sloučeniny Arocloru. Tyto směsi bývají chemicky stabilní a nehořlavé, s vysokými teplotami varu a elektricky izolačními vlastnostmi.

Tato kombinace užitečné chemické vlastnosti Pcb populární pro řadu průmyslových aplikací, včetně použití v elektrických transformátorů, hydraulické kapaliny, maziva a samopropisovací papír. Více než 1.,5 miliardy liber PCB byly vyrobeny ve Spojených státech před tím, než byly zakázány, a některé elektrické zařízení v provozu dnes stále obsahuje PCB.

Bohužel, stejné vlastnosti, které Efektem, ideální pro průmyslové využití se jim pomalu rozkládají v životním prostředí. Většina PCB se nemíchá s vodou a usadí se do řek, dna jezera a pobřežních sedimentů. Zde mohou vstoupit do potravinového řetězce a bioakumulovat u bezobratlých, ryb, ptáků a savců-včetně lidí.,

ačkoli tyto chemikálie byly zakázány po mnoho let, zvýšené testování nedávno ukázalo, že problém ryb kontaminovaných PCB je rozšířený. Podle Národního seznamu poradců pro ryby a Volně žijící živočichy agentury pro ochranu životního prostředí se doporučení pro PCB mezi lety 1993 a 2003 zvýšila o 177% (z 319 na 884). Třicet devět států vydalo v roce 2003 doporučení pro PCB, z 31 států v roce 1993. Od roku 2003 bylo více než dva miliony akrů jezera a 130 000 říčních mil pokryto nějakým typem PCB advisory., Tři státy (Indiana, Maryland a New York) a District of Columbia vydaly celostátní sladkovodní rad, a sedmi státy (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York a Rhode Island) vydaly celostátní pobřežní návěstí pro Pcb.Celostátní doporučení vyzývají lidi, aby omezili spotřebu všech ryb a měkkýšů ze sladkovodních nebo pobřežních oblastí.

jaká jsou zdravotní rizika spojená s konzumací ryb kontaminovaných PCB?

podle EPA jsou kontaminované ryby trvalým zdrojem PCB v lidské stravě., PCB nejsou vysoce toxické s jednou dávkou (jako v jednom jídle), ale pokračující nízké hladiny expozice (například konzumace kontaminovaných ryb po delší dobu) mohou být škodlivé. EPA hodnotí PCB jako „pravděpodobné lidské karcinogeny“, protože způsobují rakovinu u laboratorních zvířat. Jiné testy na laboratorních zvířatech ukazují poškození PCB na jejich oběhový, nervový, imunitní, endokrinní a trávicí systém.

řada studií naznačuje, že PCB poškozují lidi, přičemž plody a malé děti jsou zvláště náchylné k účinkům PCB na jejich vyvíjející se nervový systém., Například, některé nedávné studie zjištěno, že:

• Děti matek, kteří jedli ryby s velkým množstvím Dioxinů z Velkých Jezer, měly menší velikost hlavy, snížená zraková uznání a opožděné svalové rozvoj.
• vystavení matky PCB a jiným chemikáliím bylo spojeno s mírnými účinky na porodní hmotnost dítěte, krátkodobou paměť a učení.
• Starší dospělí (49 86 let), kteří jedli ryby obsahující Pcb a jiných znečišťujících látek, měli nižší skóre na několik opatření, paměti a učení.,

Jak mohu snížit riziko konzumace mořských plodů kontaminovaných PCB?

Pcb vybudovat v ryby a živočišné tuky, a proto je správné metody vaření může pomoci snížit expozici:

• Před vařením, vyjměte kůži, tuk (nachází se podél zad, boky a břicho), vnitřních orgánů, tomalley humra a hořčice krabů, kde toxiny jsou pravděpodobné, že se hromadí.
• při vaření nezapomeňte nechat tuk odtékat a vyhnout se nebo snížit rybí dripsings.,
• slouží méně smaženým rybám; smažení tuleňů v chemických znečišťujících látkách, které by mohly být v rybím tuku,zatímco grilování nebo grilování umožňuje odtok tuku.
• u uzených ryb je nejlepší ryby filé a odstranit kůži před uzením ryb.

jaké ryby bych se měl vyhnout?

ryby s nízkým obsahem kontaminantů jsou důležitou součástí zdravé výživy. To je důvod, proč ochrana životního prostředí doporučuje omezit spotřebu některých ryb kvůli zvýšeným hladinám PCB (viz zdravotní upozornění).