Krok 1

Předehřejte troubu na 350º F.
2-palcový hluboký pekáč s hliníkovou fólií.
vložte celý balíček vepřového ramene do pánve.
opatrně ořízněte vnější plastový obal a zcela jej vyjměte, zlikvidujte.
odstraňte všechny další obalové materiály, které by mohly být zahrnuty.
nechte síť na mase, v tuto chvíli neodstraňujte.
umístěte masovou kůži do pánve. Do pánve přidejte jeden šálek vody. Maso zakryjte hliníkovou fólií.
vložte do trouby na střední stojan. Maso by mělo vařit asi 18-22 minut na libru hmotnosti.,
v malé misce přidejte světle hnědý cukr. Přidejte žlutou hořčici a několik polévkových lžic šťávy z nakrájených ananasů. Míchejte, dokud nevytvoří hustou pastu.
asi 45 minut před provedením vepřového masa vyjměte pánev z trouby a odstraňte fólii.
snižte teplotu trouby na 250 ° F.
pečlivě odřízněte síťku z okolí masa. Může se držet na některých místech, takže buďte opatrní.Pomocí kleští a nože opatrně odstraňte vrstvu kůže a tuku z masa. Zrušit.
použijte ostrý nůž a bodujte maso asi každý centimetr a asi ½ palce hluboko. Opět Crosscut.,
Pokud používáte hřebíček, vložte jeden hřebíček do každého čtverce vyrobeného z řezů. Na vařené maso pokapejte polovinu glazury.
pomocí párátka přiložte plátky ananasu k masu a pokapejte zbývající glazuru přes vrchol.
Vraťte maso do trouby, odkrytý a pečeme asi 30-45 minut, nebo dokud maso teploměr umístěn v nejtlustší části masa dosahuje teplota 170º F.
EXTRA GLAZURA: VOLITELNÁ
jsem se rozhodl přidat nějaké extra glazura na moje šunka, to není nutné, je to jen otázka preferencí.
odstraňte párátka, ananas a hřebíček., Rozložte tenkou vrstvu hořčice po celém pečeném rameni. K tomu posypeme rovnoměrný povlak hnědého cukru. Nastavte troubu na gril.
vraťte rameno, odkryté, do trouby a grilujte asi o 10 minut déle nebo, dokud nebude mít pěknou hnědou barvu. Cukr by měl být roztaven, ale nenechte ho spálit. Teploty trouby se tak budou lišit, během tohoto posledního kroku na ni pečlivě sledujte.
vyjměte z trouby a nechte stát 5-15 minut před řezbou.
podávejte teplé a užívejte si!