promluvme si o tom, jak vás tato pražená zlatá řepa promění v Paříž.

V březnu 2018 jsme s rodinou strávili 10 slavných dnů v Paříži. Jedním z mých oblíbených míst byla restaurace za rohem, odkud jsme bydleli v 9. (oblast Saint-Georges) — Buvette Paris.

Co je vtipné (alespoň pro mě) je, že Buvette má sesterskou restauraci v NYC, náš dvorek, a nikdy jsem nebyl., C ‚ est la vie.

při stolování v baru jsem si užil předkrm pečené řepy s křenovou creme fraiche. Pečená červená řepa, pikantní, krémová, pikantní omáčka a něco křupavého nahoře, i když si nepamatuji co. Vychutnával jsem si každé sousto a od té doby o tom přemýšlím.

naštěstí, pečená řepa je bláznivá jednoduchá!

jemná řepa je přirozeně oslazená. Jejich chuť páry tak dobře s kořeněným křenem. Křupavé vlašské ořechy, super čerstvý a ořechový extra panenský olivový olej a šupinatá mořská sůl. Slib mi, že toho nebudeš litovat, ani jedno sousto!,

Suroviny na Pečené Zlaté Řepa s Křenem

Pro pečenou řepou:

• Zlatá řepa, i když samozřejmě můžete nahradit červené řepy nebo Chioggia řepa
• Olivového oleje
• Košer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Pro křenovou smetanou:

• smetana
• Křenovou šlehačkou
• Extra panenský olivový olej

slouží:

• Rukolou micro zelené (baleny s živin!,) nebo jiné čerstvé bylinky, jako je estragon, kopr, pažitka, nebo kerblík
• vlašské Ořechy nebo jiné matice
• Extra panenský olivový olej
• Šupinatá mořské soli

Jak Pečené červené Řepy

Existuje řada různých způsobů, jak to udělat.

1. Pečenou řepou v pečící pánve: v Případě, že řepa jsou velké, snížit na polovinu nebo čtvrtletí nich, takže kůže na (jak je vidět zde), umístěte řez stranou nahoru do pekáče, pak mrholení s olivovým olejem, košer sůl a pepř., Vařit na vysokém ohni do měkka, asi 60 minut při 400 F. Nechte vychladnout asi 5 minut, než jemně třít kůži s papírovým ručníkem nebo utěrkou.
2. pečená řepa ve fólii: umístěte celou nebo polovinu řepy na čtverec hliníkové fólie, poté nahoře olivovým olejem, solí a pepřem. Sklopte hliníkovou fólii nahoru a přes řepu a zcela je utěsněte. Umístěte na plech a pečte 45 minut – 1 hodinu. Nechte vychladnout 5 minut a poté odstraňte kůže podle pokynů výše.
3. pro tuto metodu vytvořte spoustu menších balení řepy místo jednoho velkého.,

preferujeme první metodu, protože je to více pražení a méně Páření. Ale jedno je v pořádku.

Fun fact: když jsem pracoval v restauracích, každý den jsem vyráběl řepný salát. Celá řepa vařená ve velkém hrnci s vroucí vodou, dokud je dortový tester snadno nepronikne, asi 45 minut. Oloupal jsem hodně řepy.,

Další Typy Řepa

stejný způsob vaření, se vztahuje, zda jste na pražení zlaté řepa, červená řepa, nebo chioggia řepa (ty jsou nádherné ty, které vypadají jako cukrové třtiny uvnitř!), nebo jakýkoli jiný druh, na který se dostanete.

všechny jsou chutné, výživné a vyžadují podobný čas vaření, který je konečný určen na základě tloušťky řepy.

jak dlouho pečené

při pečení vařte při vysoké teplotě-nejméně 400 F, ale vyšší je v pořádku., Doba vaření se liší v závislosti na velikosti řepy a zda jsou řezané, ale obvykle 1 hod je perfektní. Pečená řepa je velmi odpouštějící!

níže uvidíte, že zlatá řepa je rozdělena. Kdybych používal malou červenou řepu nebo řepu chioggia, pravděpodobně bych je nechal celé. Záleží jen na velikosti.

Co Sloužit S Zlaté Řepy Salát

Počkejte, salát? Jo! Není to tradiční rukola nebo špenát salát, ale tato zlatá řepa recept je sakra startér pro zvýšené jídlo.,

Zde je, jak jsem chtěl skládat řepy salát:

Pečená řepa + něco, krémová + něco křupavého + čerstvé bylinky nebo smíšené greeny + kvalitní extra panenský olivový olej + šupinatá mořské soli. (Pokud chcete hromadně to, obchod koupil nebo domácí pečené kuře je způsob, jak jít!)

můžete to interpretovat jakýmkoli způsobem!

• Krémová: křenovou smetanovou omáčkou, creme fraiche, bylinkové aioli, domácí ricotta, kozí sýr
• Křupavé: vlašské ořechy, pistácie, mandle marcona (yum!,), domácí krutony, žitné sušenky
• greeny: rukolou, estragon, oregano, máta, kopr, baby salát, švýcarské mangold greeny
• vysoce kvalitní dokončovací olej: Extra VIRGIN!
• Potrhlá mořská sůl — to není otevřené pro interpretaci

když už Mluvíme o šupinatá sůl, pojďme diskutovat více…

Proč Šupinatá Sůl?

mohl bych mluvit sůl po celý den!,

dobře, existuje mnoho různých druhů soli, ale tady je běh dolů na ty hlavní:

1. stolní sůl: nejběžnější, ale nikdy to nepoužívám. V našem domě ani nedržím stolní sůl! Obsahuje jód. Rychle se rozpouští. Pokud recept vyžaduje stolní sůl, nenahrazujte jinou solí, pokud poměr neupravíte. 1 polévková lžíce stolní soli je mnohem štiplavější než 1 polévková lžíce košer soli.
2. Kosher salt: my go-to all-purpose salt. Je to vločkovější než stolní sůl, ale snadno se rozpouští při vaření nebo pečení. Neobsahuje jód.,
3. šupinatá sůl: jedná se o vaše velké, hrubé vločky, které jsou ideální pro dokončení pokrmů, jako je grilované maso, jakékoli a všechny crostini, a samozřejmě pečivo! Nic nepřekoná (řepa? hah!) čokoládový čip cookie čerstvý z trouby s vločkovou mořskou solí velkoryse posypanou nahoře. Maldonskou mořskou sůl udržuji u kamen po celou dobu.

existují samozřejmě i jiné odrůdy,ale to jsou ty hlavní, které uvidíte v receptech. Dokončení jídel se solí a kořením je vhodným způsobem měnič her. Nebojte se soli!,

mohu Použít Zmrazené Řepa Místo?

krátká je odpověď Ano. Při pečení můžete do značné míry vždy nahradit zmrazenou zeleninu, ale vřele doporučuji používat čerstvou.

obsah vody v mražených zeleninách způsobuje větší pravděpodobnost páry než pečení. Poté, co jste řekli, že pokud jsou řepa (nebo jiná zmrazená zelenina) v jedné vrstvě v pekáči, nedotýkejte se, měly by být v pořádku.

možná budete muset přidat 5 minut nebo tak do doby vaření níže.,

rychle vpřed k dnešnímu dni. Jsem rád, hlásí, že můj vlastní verzi — pečené zlaté řepa s křenem — je stejně chutné, ale bohužel jsem si přál, abych si užívali v Paříži.

pokud vyrábíte praženou zlatou řepu s křenem, dejte nám prosím vědět tím, že zanecháte recenzi a hodnocení níže!Facebook Instagram, Pinterest a Facebook pro více dobře ostřílených receptů!, Nezapomeňte nás označit na sociálních kanálech, když uděláte recept na #wellseasonedstudio !! Rádi vidíme,co máte v kuchyni!

hledáte další jídla hodná restaurace? Podívejte se na následující recepty!,ed zeleninový salát

Vytisknout Recept

, 5 z 2 hlasy

Pečené Zlaté Řepa s Křenem

Pečené zlaté řepa s křenem, ořechy a rukolou je elegantní zeleninový příkrm pro jakýkoliv večírek či oslavu svátků, a přesto dost jednoduché pro rychlé weeknight kousnutí., Inspirován večeří v krásném bistru v Paříži!,259dc“>

1 Tbsp extra virgin olive oil

For serving

• 1/2 cup arugula microgreens or other greens / fresh herbs, such as dill, tarragon, or chervil
• 1/4 cup walnuts roughly chopped
• 1 tsp flaky sea salt
• high quality extra virgin olive oil for drizzling

Nutrition

tento příspěvek může obsahovat affiliate odkazy. Pro více informací, Podívejte se na mé zásady ochrany osobních údajů.