jednoduše řečeno, řemeslné pivo je pivo, které nevaří jedna z velkých „Mega-pivovarských“ korporací. Častěji než ne, když se používá fráze řemeslné pivo, to znamená. Je však poněkud nepřesné definovat něco tím, co není,takže to pojďme trochu dále.

co je řemeslné pivo?

pivovarské sdružení v Boulderu v Coloradu definuje „řemeslné pivo“ jako pivo vyrobené sládkem, které je malé, nezávislé a tradiční., To to shrnuje poměrně pěkně a pro asociaci vytváří dobrý základ, takže pijáci vědí, o čem mluví.

dnes však pivovary vyrábějí velmi dobré pivo, které přesně neodpovídá těmto kvalifikacím. Je tedy třeba zdůraznit, že jen proto, že pivo je nebo není považováno za „řemeslné pivo“, neznamená to, že pivo je dobré (nebo ne).

Pivo vs. Řemeslo Pivo

Nezapomeňte, již v devadesátých letech, když se piva vyráběného v malých nezávislých pivovarů byl nazýván pivo?,

zdá se trochu divné, že jméno odpadlo. Bylo to skvělé malé slovo, které dokonale popisovalo nový druh pivovarů, které tehdy získaly podíl na trhu. Všichni přesně věděli, co to znamená, a že bychom mohli očekávat, že inovativní a vzrušující pivo, pokud to k nám přišel s ‚pivo‘ jméno, k němu připojené. Slovo vypadlo většinou z použití z několika důvodů.

nejprve je to vlastně právní termín, který přesně popisuje pivovary specifických velikostí v USA., Aby byl pivovar považován za minipivovar, musel pivovar vyrábět omezený počet sudů piva, což je velmi omezený počet.

například zákon o kontrole alkoholu v Missouri, oddíl 311.195 omezuje minipivovar na deset tisíc barelů nebo méně ročně. To je poměrně omezující a průmysl brzy si uvědomil, že mnoho z našich oblíbených nových pivovarů chodili za tímto bodem tak, aby i nadále volat pivo máme rádi pivo bylo nepřesné. Jak víte, pivní geekové jsou stále geekové a geekové nenávidí nepřesnost.

za druhé, termín právě přestal dávat smysl., „Micro“ -pivovary jako Boston Beer Company (Sam Adams) a Sierra Nevada, rostly do Národní distribuce a získaly spoustu uznání značky, takže prostě přestaly být mikro.

vzestup“ řemeslného “ piva

potřebovali jsme nový termín. Tehdy se začalo používat „řemeslné pivo“. Byl to dobrý termín, protože nebyl právně restriktivní a všichni jsme věděli, co to je, nebo alespoň to, co to není. Zdálo se to dost Obecné, ale Naprosto dokonalé při popisu druhu piva, které se nám líbilo; pivo, které je vyrobeno místo výroby.,

nejsme si jisti, kdo vytvořil frázi, ale sdružení pivovarů si ji vytvořilo svým vlastním přesně definováním. Líbí se nám svaz pivovarů. Udělali hodně pro příčinu dobrého piva v USA.

kromě každoročního velkého amerického pivního festivalu v Denveru pomáhá asociace pivovarů novým pivovarům s radami a zdroji. Pomáhají rostoucím pivovarům budovat své podnikání a dokonce vyvážet pivo do jiných zemí. Asociace pravidelně vydává skvělé pivní knihy o pivovarnictví a pivních stylech a také informuje o stavu průmyslu.,

Podle jejich webové stránky, Brewers Association účelem je „podporovat a chránit malé a nezávislé Americké pivovary, jejich piva a společenství vaření nadšence.“K tomu bylo třeba definovat řemeslné pivo. Opět z webových stránek je řemeslný Sládek “ malý, nezávislý a tradiční.“Stále docela měkká definice, že?

jak definujeme“ Malý “ Pivovar

nastavíme nezávislé a tradiční stranou a zaměříme se na malé. Opět je třeba počítat sudy za rok., Sdružení šlo s číslem, které se zdálo být rozumně mimo dosah, dva miliony. Toto číslo se shodovalo také s federálním daňovým zákoníkem. Pivovary dělat méně než dva miliony barelů za rok mám přestávku na jejich daní jako malé obchodní růst stimul.
pravděpodobně uvidíte další krok: řemeslný Sládek rostl nad hranici dvou milionů barelů. Boston Brewing Company, výrobce řady piv Samuela Adamse, dosáhl vrcholu v roce 2010. Najednou řemeslné pivo-malé znamená pro Asociaci šest milionů barelů.

opravdu se o to nestaráme., Sdružení má poslání a pokud jim pohyb této linie pomůže dosáhnout, řekneme jim, ať.

ne všechny“ řemeslné „pivo je dobré – ne všechny“ velké “ pivo je špatné

náš problém je s termínem samotným. Proč bychom měli kvalifikovat pivo, které se nám líbí, jako řemeslo, mikro, Butik, specialita nebo jiné slovo? Přitom vytváříme podkategorii, která je sekundární (nebo méně) než zbytek piva venku.

Co ta piva, která se do této kategorie nevejdou, ale jsou stále dobrá?, Máme rádi Guinness, ale neexistuje žádný způsob, jak se vejde do stejné krabice jako pivo vyrobené v našem místním brewpubu. Je ve vlastnictví nadnárodní likérové společnosti a lze ji jen stěží nazvat „ručně vyráběnou“.“Je to stále dobré pivo.

pak jsou piva, která snadno zapadají do formy „craft beer“. Sládek může být malý, tradiční a nezávislý a stále dělá špatné pivo. Věř mi v tom, ochutnali jsme jich hodně. Nějak jsou lépe oceňováni, protože jsou řemeslnými pivovary, ale stále vaří špatné pivo.,

bez termínu, jak však mluvíme o tomto jevu? „Řemeslná pivní revoluce „nedává velký smysl, pokud se jednoduše nazývá „pivní revoluce“.“

myslíme si, že vzdělávání pijáků je odpovědí a děje se to. Je stále běžnější najít průměrné pijáky piva-druh non-geek, máme na mysli-znát hrst pivních stylů a mít s nimi alespoň nějaké zkušenosti.

prozatím musíme používat frázi řemeslné pivo., Těšíme se však na dobu, kdy si frajer v baru objedná pivo, které pak musí specifikovat styl.