Prosecco DOC Spumante se vyrábí ve verzích Brut, Extra Dry, Dry a Demi-sec. ale jaký je rozdíl? Rozdíl mezi čtyřmi verzemi Prosecco je zbytkový cukr na litr, který určuje, zda je víno suché nebo sladké.

bez přílišného detailu je množství cukru zbývajícího v Prosecco určeno délkou fermentačního období. V podstatě kvasinky jedí cukr během fermentačního procesu a přeměňují je na alkohol., Úkolem enologa je sledovat fermentaci, dokud se nedosáhne požadované zbytkové hladiny cukru. To znamená, že pro výrobu suchého Prosecca je zapotřebí delší doba fermentace. Zatímco k výrobě sladšího Prosecca je fermentace přerušena chlazením.

Proto je důležité vědět, kolik cukru každý typ Prosecco obsahuje, ať už suché nebo sladké, s cílem vybrat nejvhodnější jídlo párování a zajistit, aby si Prosecco na své nejlepší.,

Prosecco Brut
Brut je nejsušší verzí Prosecco, proto má nižší Zbytkový cukr, méně než 12 gramů na litr. Pro dosažení této hladiny cukru je druhá fermentace přerušena, když zbývající množství cukru je nižší než 12 gramů na litr. Jeho živá kyselost a svěžest je ideální pro aperitivy a pro podávání s měkkýši a syrovými nebo smaženými rybami.

Prosecco Extra Dry
Na rozdíl od toho, co jeho název napovídá, Prosecco Extra Dry má větší množství zbytkového cukru než Brut, takže má hladší chuť., Množství zbytkového cukru se může pohybovat mezi 12 a 17 gramy na litr. Extra Dry je klasická verze Prosecco a díky své výrazné kytici, svěžesti a mírné sladkosti je ideální volbou pro Happy-hour bufetů.

Prosecco Dry
Prosecco Dry je třetí v měřítku od nejsušší po nejsladší, se zbytkovým cukrem mezi 17 a 32 gramy na litr. Sladší než Brut a Extra suchý, suchý je ideální jako nápoj po večeři. Dokonale se spáruje se suchým pečivem a sušenkami, které nejsou příliš sladké.,

Prosecco Demi-sec
Prosecco Demi-sec je nejsladší verze vín Prosecco, stejně jako nejméně vyrobených. Má obsah cukru mezi 32 a 50 gramy na litr. Jeho sladké tóny jsou ideální pro dezerty.