s h i n s h i n e (Čeština)
ano, je stále horké. Denní tepelné poradenství z předpovědi počasí se v těchto dnech jeví jako obvyklá věc. Tak zkus vaření fazole na hodinu nebo tak, dělá mě pocit, jako ptát se vás najít nový způsob, jak mučit sami a udělejte si pocit, že jste v sauně, pokud nemáte už pocit, že způsob,.
ale doufám, že byste tento víkend ještě zvážili výrobu sladkých červených fazolí doma, i když si můžete snadno koupit konzervované v asijských obchodech s potravinami., Kromě doby vaření na varné desce je to velmi jednoduchý proces a odměna stojí za to.
červené fazole, voda a cukr (a trochu soli) jsou vše, co potřebujete. V době, kdy jste hotovi vaření to, dostanete 3 krát sušené červené fazole začnete. Vypadá to jako spousta červených fazolí, že? Ale má tolik využití. Obvykle nejsem velký fanoušek červených fazolí, protože je obvykle příliš shluklý, tlustý a sladký na můj vkus. Ale teď si dělám vlastní s upravenou sladkostí a tloušťkou, nemůžu se držet dál od pokrmů, které letos v létě používají sladké červené fazole.,
v tomto receptu to vypadá jako hodně cukru, ale stále to není tak sladké jako ty, které se prodávají v plechovkách. Je to dost sladké, které můžete použít jako zálivka na patbingsu (팥빙수 – oholil ledu s sladké červené fazole) a použít pro další letní jídla, která budu sdílet v příštích pár příspěvků. Cukr je také to, co udržuje tyto domácí sladké červené fazole déle, takže se ujistěte, že používáte dost-alespoň 2 šálky cukru na 2 šálky sušených červených fazolí (které se po vaření změní na 6+ šálků červených fazolí).,
můžete ji vařit, dokud není téměř žádná tekutina, míchat ji, aby byla hladká pro pastu z červených fazolí, která se používá jako náplň pro pečivo a lepkavé rýžové koláče. Ale protože je to hlavně pro zálivku na patbingsu, rád bych to trochu uvolnil se skutečnými červenými fazolemi v dohledu. Kromě toho, červené fazole udržet absorbovat tekutiny po vyjmutí z tepla, tak když je to chlazené dost obchodě, je to docela hustý. Uchovávejte v chladničce a vyjměte ji k použití, všimnete si, že je více zahuštěná.,
sladké červené fazole (단팥)
výnosy: 6~7 šálků
pokyny:
1., Opláchněte červené fazole ve studené vodě a vložte je do hrnce dostatečně velkého, aby držel asi 3 litry nebo 12 šálků. Přidejte 2 šálky vody, nebo jen tolik, aby červené fazole ponořené do vody, a přivést ji k varu na vysoké teplotě. Když se voda dostane do varu, napněte a zlikvidujte vodu. V Koreji se věří, že první vaření pomáhá zbavit se nepříjemné chuti červených fazolí.
2. Opláchněte hrnec, vložte červené fazole do hrnce spolu se 4 šálky (1 litr) vody a 1 čajovou lžičkou soli. Přiveďte ji znovu do varu. Odstraňte pěnu, která stoupá na povrch po cestě., Když je voda snížena na úroveň dotyku fazolí, přidejte další 4 šálky vody a udržujte ji v varu. Opakujte přidání vody 4 šálky najednou, dokud fazole nejsou měkké. Uvidíte červené fazole větší, některé vyskočily a jejich barva se změnila na světle fialovou. Když si myslíte, že je to úplně vařené, ochutnejte lžíci (buďte opatrní, je to horké!). Nejezte jen jednu fazole, vezměte lžíci, abyste se ujistili, že všechny fazole jsou měkké.
3. Když se fazole vaří, zamíchejte 2 šálky cukru a úplně se rozpusťte. Přidejte 1~2 šálky vody, abyste znovu ponořili fazole a dusili, abyste snížili vodu.,
4. Když hladina vody klesne těsně nad fazole (Obrázek 2 výše), vypněte teplo. Míchejte a odpočiňte po dobu 5 minut. Ochutnejte a upravte koření. Mělo by chutnat velmi sladce, o stupeň sladší než vaše obvyklé preference. Přidejte více cukru podle potřeby.
5. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Nyní by většina vody, která se dostala nad fazole, měla být absorbována fazolemi a na úrovni fazole (obrázek 3 výše).
6. Rozdělte jej a zabalte do pytlů ziploc nebo vzduchotěsných nádob. Do každé nádoby jsem vložil 1 šálek, což činí asi 3~4 porce polevy patbingsu., Nechte 1 nádobu v chladničce a zbytek zmrazte. Rozmrazte přemístěním zmrazeného do chladničky 1~2 dny před použitím. Nebo uchovávejte 1 nádobu sladkých červených fazolí v chladničce po celou dobu v létě.
nyní odměna část…
