ItalyEdit

Autentické Neapolské pizzy (pizza napoletana) jsou obvykle vyrobeny s rajčaty a mozzarellou. Mohou být vyrobeny s přísadami, jako San Marzano rajčata, která roste na sopečných pláních na jihu Mount Vesuvius, a mozzarella di bufala Campana, vyrobené s mlékem z vodního buvola zvýšil v bažinách, Kampánie a Lazio v semi-divokém stavu (mozzarella je chráněn s vlastní Evropské chráněné označení původu).,

Podle pravidla navržená Associazione Verace Pizza Napoletana, originální Neapolská pizza těsto se skládá z pšeničné mouky (typ 0 nebo 00, nebo směs obou), přírodní Neapolské droždí nebo pivovarských kvasnic, soli a vody. Pro správné výsledky musí být použita silná mouka s vysokým obsahem bílkovin (jak se používá pro výrobu chleba spíše než koláče). Těsto musí být hněteno ručně nebo pomocí nízkorychlostního mixéru. Po stoupajícím procesu musí být těsto tvořeno ručně bez pomoci válečku nebo jiného stroje a nesmí být tlustší než 3 milimetry (0,12 palce)., Pizza musí být pečena po dobu 60-90 sekund v kamenné peci 485 °C (905 °F) s ohněm z dubového dřeva. Při vaření by měla být křupavá, jemná a voňavá. K dispozici jsou tři oficiální varianty: pizza s rajčatovou omáčkou, která je vyrobena s rajčaty, česnekem, oreganem a extra panenský olivový olej, pizza Margherita, vyrobený s rajčaty, plátky mozzarelly, bazalky a extra panenského olivového oleje, a pizza Margherita extra s rajčaty, plátky buvolí mozzarella z Kampánie, bazalky a extra panenského olivového oleje., Pizza napoletana je tradiční specialita zaručena (Specialità Tradizionale Garantita, STG) produkt v Evropě.

Římská pizza, pizza v Laziu (Řím), stejně jako v mnoha dalších částech Itálie, je k dispozici ve dvou různých stylech. Take-away obchody prodávají pizza rustica nebo pizza al taglio. Tato pizza se vaří v dlouhých obdélníkových pekáčích a relativně tlustých (1-2 cm). Pizza se často vaří v elektrické troubě. Obvykle se stříhá nůžkami nebo nožem a prodává se podle hmotnosti. V pizzeriích se pizza podává v misce v tradičním kulatém tvaru., Má tenkou, křupavou základnu zcela odlišnou od silnější a měkčí základny Neapolského stylu. Obvykle se vaří v peci na dřevo, což dává pizze jedinečnou chuť a texturu. V Římě je Pizza napoletana zakončena rajčaty, mozzarellou, ančovičkami a olejem (to, co se v Neapoli nazývá pizza romana, v Římě se nazývá pizza napoletana).,ntina a gorgonzolou; někdy ricotta je vyměnil za jeden z těchto tří)

Pizza quattro stagioni je oblíbený styl připravený s různými přísadami ve čtyřech sekcích, přičemž každá sekce představuje sezónu roku.

pizza pugliese se připravuje s rajčaty, mozzarellou a cibulí.

Pizzetta je malá pizza, která se může pohybovat ve velikosti od přibližně tří palců v průměru až po velikost malé osobní pizzy. Může být podáván jako předkrm.

sicilská pizza se připravuje způsobem pocházejícím ze Sicílie v Itálii., Právě v USA je fráze sicilská pizza často synonymem husté kůry nebo hluboké pizzy odvozené od sicilského Sfincione. Na Sicílii existuje řada pizzy s názvem Sfincione. To je věřil, že Sicilskou pizzu Sfincione, nebo focaccia s zálivkami, byl populární na západní část ostrova jako daleká záda jako 1860.

Pisan pizza (pizza pisana) je menší a tlustší, pizzy pečené na kovové desky a tradičně se podává s ančovičkami, kapary a strouhaným Grana Padano sýr., Plátky jsou tradičně podává složené s plátkem cecina, cizrna koláč, jako pouliční jídlo v Pise, jeho provincií a okolních provincií Livorno a Lucca.

právní Předpisy pro tradiční italské pizzaEdit

Tam byl účet před italského Parlamentu v roce 2002 chránit tradiční italskou pizzu s uvedením přípustné přísady a metody zpracování (např., kromě zmrazené pizzy). Pouze pizzy, které následovaly tyto pokyny lze nazvat „tradiční italské pizzy“ v Itálii., Dne 9.prosince 2009 udělila Evropská unie na italskou žádost zaručenou tradiční specialitou (TSG) ochranu tradiční neapolské pizze, zejména „Margherita“ a „Marinara“. Evropská Unie přijala chráněné označení původu systému v roce 1990.

MaltaEdit

Maltské vychutnat jíst italský styl pizza a fast food, pizzy, včetně místních produktů, nicméně vzhledem k malé a omezené dovozní trh, ingredience mají tendenci být nízké kvality, například Slunečnicový olej se obvykle nahrazuje olivový olej., Jednoho stylu fast-food pizza je typický pizza kwadra (náměstí pizza), který se nachází v Pastizzi obchody (pastizzeriji), hlubokou pánev na pizzu nakrájíme na čtverečky, obvykle zakončena buď zelené olivy (taż-żebbuġ), vejce natvrdo a koktejlové párky (bajd u zalzett), nebo kuře a barbecue omáčkou (tat-tiġieġ). Typická Pizzerie nabídne obrovské množství různých receptů na pizzu, většinou na základě místní chuti., Typické menu by měla zahrnovat:

• Havaj: rajčatová omáčka, mozzarella, šunka, ananas
• Maltija (Maltské): rajčatová omáčka, kozí sýr, sušená rajčata, Maltské klobása, cibule
• Maso Hody: rajčatová omáčka, mozzarella, mleté maso, Maltské klobásy a jiné masné
• Mexicana: rajčatová omáčka, mozzarella, různé recepty s mleté hovězí maso, jalapeños, kukuřice, cibule, pikantní omáčka a dalších aktuálních složek

Pizza se stala domácnost jídlo., Tradiční Maltská pizza se však skládá z typické Maltské ftiry pokryté sýrem (hlavně místní gbejna), cibule a brambor. Ve skutečnosti je nejčastěji známá jednoduše jako „ftira“ a prodává se hlavně na ostrově Gozo. Mohou být přidány různé zálivky, včetně tuňáka, oliv, ančoviček, sušených rajčat a dokonce i tradiční maltské klobásy.

NorwayEdit

Norové jedí nejvíce pizzy na světě podle průzkumu společnosti ACNielsen 2004 z roku 2004, 5, 4 kg/rok na obyvatele., V tomto roce bylo prodáno 50 milionů zmrazených pizz, přičemž spotřeba činila 22 000 tun zmrazené pizzy, 15 000 tun domácí pečené a 13 000 tun pizzy vyrobené v restauraci. Zdaleka nejoblíbenější je mražená pizza Grandiosa, každá další prodávaná pizza, zmrazená nebo čerstvá, je Pizza Grandiosa. Od svého založení v roce 1980 je Grandiosa součástí norské moderní kultury a trendů, které se dosud neoficiálně nazývají „národní pokrm Norska“.

Norsko má také tradiční domácí pizzu s názvem “ lørdagspizza „(doslovně překládá k“sobotní pizze“)., Těsto je tvarováno na pánvi (obvykle obdélníkové), pak následuje směs mletého masa a rajčatové omáčky. Nakonec je gratinován velkorysým množstvím sýra.

IcelandEdit

zatímco Island má mnoho tradičních amerických a italských pizzových zálivek, banány jsou běžnou polevou na Islandu i ve Švédsku.

RussiaEdit

Pizza je v Rusku známa až od konce 20. století. Na přelomu tisíciletí se v Rusku otevřely první originální italské pizzerie. Poté se pizza stala kultovním fenoménem., V Rusku se jako zálivka často používají vysoce kvalitní přísady. Například pizza je zakončena kaviárem, lososem, hovězím filé, houbami nebo lanýži.

SwedenEdit

první pizza se podává ve Švédsku byl v roce 1947 v Asea personál jídelny v Västerås, ale to nebylo až do roku 1968, která se stala k dispozici pro širokou veřejnost na Stockholmské restaurace Östergök. Pizzerie brzy následoval, spusťte nejprve italských dělníků a následně migrujících Turků, které dodal nezaměnitelný náznak Levant švédské pizzu., Švédský pizzy jsou silnější než Neapolská, s více kořeněné omáčky, a bez charakteristické ostré textury, ale využít tradiční zálivky, a většina pizzerií ve Švédsku mají Margherita, Capricciosa, a Quattro Stagioni pizza v horní části menu, i když se změněnou recepty. Například Švédská Margherita používá namísto mozzarelly a sušeného oregana namísto čerstvé bazalky švédský tvrdý sýr. Švédská pizza byla vyvinuta s mnoha inovacemi a styly, což vytváří tradici odlišnou od italské, i když se některá jména mohou překrývat., Občas Pizzerie nabízejí“ italskou pizzu “ napodobující italské recepty kromě švédských.

typická Švédská pizzerie nabízí v nabídce 40-50 různých pojmenovaných odrůd, dokonce až 100 a jsou povoleny osobní úpravy. Také mnoho pizzerií také podává saláty, lasagne, kebab a hamburgery, zejména pokud existuje zařízení K posezení a jídlu. Restaurace v italském stylu často kombinují menu restaurace s nabídkou pizzy.,

Některé populární odrůdy běžné ve většině Švédska, většinou se stejným názvem, všechny s rajčatovou omáčkou a sýrem začít s a další zálivky:

Možná nejvíce extrémní pizzu ve Švédsku je Calskrove nebo Calzskrove (portmanteau calzone a „skrovmål“, což znamená „velké jídlo“, ale také Severní slang pro „hamburger jídlo“), prodávané na některých pizzerií v severním Švédsku, kompletní jídlo 150 nebo 250 g hamburger s chlebem, všechny pravidelné zálivky, a čipy (hranolky), pečené v pravidelných Calzone se šunkou, stejně.,

Jeden z nejoblíbenějších druhů pizzy ve Švédsku od roku 1990 je kebab-pizza a píseň ve švédském Melodifestivalen 2008 byl „Kebabpizza slivovitza“. Vynález je s největší pravděpodobností výsledkem společné tendence pizza pekaři vytvořit své vlastní stěžejní skladby a nové příchutě, používat cokoliv, co by mohlo být k dispozici v jejich kuchyni. V posledních letech lze najít pizzu s čerstvým hlávkovým salátem nebo hranolky (hranolky), které jsou po pečení položeny nahoře. Množství polevy ve srovnání s kůrou je podle mezinárodních standardů poměrně vysoké.,

typická vedlejší objednávka se švédskou pizzou je volný „pizza salát“. 1969 Giuseppe „Peppino“ Sperandio otevřel „Pizzeria Piazza Opera“, jednu z prvních restaurací, která podává pouze pizzu ve švédském Stockholmu. Sperandio se narodil v severovýchodní Itálii, kde zelný salát s názvem „kupus salata“ bylo velmi běžné jídlo, ze sousední země Chorvatsko. Tento salát z dětství byl nabízen jako bezplatná příloha. Jedli, zatímco čekali na pečení pizzy. Sperandio se stal Stockholmským králem pizzy a během svého rozkvětu měl více než 30 Pizzerie., Pizza salát je vyroben z drceného zelí, hrubého pepře a někdy červené papriky, lehce nakládané (fermentované) ve vinaigrette na několik dní.

obecně platí, že švédské pizzerie jsou soukromé podniky a ne franšízy, často vlastněné jako rodinný podnik přistěhovalci, ale velmi zřídka Italové. Mezinárodní restaurace řetězce, pouze Pizza Hut je dobře zavedená, i když Vapiano má několik restaurací ve Stockholmu, a Domino se snaží etablovat v jižním Švédsku od roku 2008., Mnoho pizzerií nabízí cenově dostupné (cca 1-2 € celkem, nebo zdarma s velkou objednávku) dodání domů v méně než 30 minut, a mnoho z nich je připojen k on-line objednání služby. Take-away cena jedné standardní velikosti (30 cm) pizza je 5 až 8 eur v závislosti na posypání, asi dvakrát, že pro „pizza“ o dvojnásobné velikosti hmotnostních, a o půl, že pro „děti pizza“ (většinou se podává v restauracích)., Pizza se stala základních potravin ve Švédsku (1,1 kg/rok), ačkoli většina lidí si připravit vlastní jídlo, jako je domácí vaření dovednosti jsou obecně dobré, a je do značné míry považovat za přijatelné, občas fast food alternativu k řádné jídlo.

internetové bradavické školyeditovat

Od roku 1980, širokou škálu pizzy v rozmezí od poměrně autentické italské na Americký styl na hmotnost zpracované odrůdy jsou široce dostupné, a pizzy jsou také běžně doma s dětmi pomocí místní substituce jako je slaninou, šunkou a čedarem pro mozzarellu., Základy těsta se velmi liší od domácích koláčových těsta po tenké římské a husté americké plněné kůry. Typické Britské high-street má nyní řadu mezinárodních ital a Američan-styl pizza řetězce, včetně domácí řetězy PizzaExpress, Strada, a Cena stejně jako Domino, Pizza Hut, Papa John je společně s mnohem více autentické, nezávislé, často italsko-run restaurace s dřevem vytápěné pece, které lze nalézt po celé zemi., Jedinečnou pikantní odrůdy vychutnat nějakou popularitu, včetně Kuřecí tikka masala nebo jiné kari zálivky, chilli, pizzy a typické mid-range restaurace nebo stánek s jídlem bude obvykle mít verzích, jako standard „italsko-Americké“ kombinace jako Havajské‘ (šunka a ananas), ‚Salámovou‘ (pikantní salám), Masa Svátek‘ (mix masa a salámu), a ‚Vegeteriana‘ možnosti. Neitalské odrůdy lze nalézt také, zejména ve větších městech, jako je Londýn, například lahmacun s názvem „turecké pizzy“ nebo alsaský „Flammkuchen“., V některých částech Skotska můžete získat smaženou pizzu z obchodů s rybami a chipy. Zmrazená pizza, celá nebo polovina, se ponoří do těsta a smaží se a obvykle se podává stejným způsobem jako jakákoli jiná smažená položka z těchto obchodů.