co je Švýcarský mangold?

také známý jednoduše jako „mangold“, Švýcarský mangold má velké, masité, jemné, tmavě zelené listy a husté, ostré stonky. I když nesouvisí, mangold je podobný špenátu, ale se silnější, asertivnější (nebo, jak si někteří myslí, hořkou) příchutí.

Různé typy mangold mají různé barevné stonky a žebra – některé jsou bílé, některé jsou zlaté-oranžové a některé jsou červené (tzv. ruby nebo rhubarb chard), a tam je i mangold., V chuti je velmi malý rozdíl, ale ruby chard může mít o něco silnější chuť.

podívejte se na naši sbírku receptů chard pro kreativní inspiraci vaření.

Jak se připravit mangold

listy a stonky by měly být vařené samostatně, nebo stonky vařené pár minut delší než listy, protože jsou pevnější. Umyjte a poté stonky odřízněte z listů a podle potřeby nechte celé nebo nakrájejte. U některých starších listů možná budete muset vyříznout žebra. Listy mohou být ponechány celé nebo nasekané, podle potřeby.,

jak vařit Švýcarský mangold

• listy: vařit (1-2 minuty); pára (3-4 minuty).
• stonky: vařte (3-4 minuty); pára (4-5 minut); smažte (asi 2 minuty); pečeně (10 minut).

jak uchovávat Swiss chard

v lednici po dobu až čtyř dnů.

kdy je Švýcarský mangold v sezóně?

po celý rok, ale nejlépe od července do listopadu.

vyberte nejlepší Švýcarský mangold

jděte na listy, které jsou jasně zelené a svěží, bez hnědého zabarvení. Stonky by měly být pevné., Na rozdíl od mnoha zeleniny, větší Švýcarské mangold listy nejsou nutně tvrdší než ty menší.

alternativy ke švýcarskému mangoldu

Vyzkoušejte špenát.

naše nejlepší Švýcarské mangold recepty

1. Swiss chard gratin

je to fakt, že každá složka může být lepší přidáním sýra. Naše gratinované švýcarské mangold jde dobře se zvěřinou nebo masitou rybou, jako je kambala nebo halibut. Moření mangoldu nejprve dává velmi hlubokou, robustní chuť, která se dobře spáruje s badyánem a punchy gruyère.

2., Pečený Švýcarský mangold

hledáte uklidňující jídlo, které doprovází vaši nedělní pečeně? Vyzkoušejte náš pečený Švýcarský mangold-je to zaručený dav-pleaser. Vyzkoušejte pečení těchto sladkých, listových zelených s česnekem, smetanou a spoustou parmazánu pro shovívavou přílohu. Podáváme zlaté a bublající.

3. Rychlý dušený mangold & čočka

Přinést nějaké zelené dobroty na standardní přílohu s naší rychlý dušený mangold & čočka s lehkým olivovým olejem., Tento výživný a živý vegetariánský recept je plný barvy a textury. Mohl by být také sloužil jako hlavní chod pro dva.

4. Mangoldu, sladkých brambor & arašídový guláš

zdravé mangoldu, sladkých brambor & arašídový guláš je ideální v zimě teplejší. Je to dokonalá rovnováha sladké a slané, s lahodně ořechovou chutí, které nemůžeme odolat. Zbytky budou chutnat ještě lépe druhý den, kdy chutě měly čas zesílit.

5., Mangold & kedluben s citronovou šťávou

Naše konečná senzační příkrm je mangold & kedluben s citronovou omáčkou. Tato zdravá mísa zelených je plná čerstvých chutí a dobře se hodí k grilovanému lososu nebo jednoduchým kuřecím prsíčkům.