získat všechny banální, ale tam je opravdu žádná známka letní grilovací sezóna docela rád sladké vůně prskající klasy na grilu. Od loupání až po skladování až po grilování je tento všestranný vegetarián s kukuřicí stejně snadno připravitelný, protože je chutný a výživný. Za všechno, co potřebujete vědět, jsme mluvili s Williamem Jamesem Lamontem mladším., profesor plodin na Pennsylvania State University, a Christina Arokiasamy, autor Malajské Kuchyně: 150 Receptů na Jednoduché Domácí Vaření, který také učí třídy na vaření a jak vybrat nejlepší kukuřice.

jaké jsou různé druhy kukuřice?

• Žlutá kukuřice
• Bílá kukuřice
• Bi-barva kukuřice

Mějte na paměti, že typ kukuřice, nezáleží tak moc, jak to vypadá, než si ji koupíte., Arokiasamy jí bílou a žlutou kukuřici s hlavními pokrmy a používá modrou kukuřici v salse.

kdy dozrává?

Tam je důvod, proč budeme jíst kukuřici po celé léto. Toto teplé počasí je na vrcholu od 1. července do konce září.,

Související: ‚Jsem Vypila Koktejl K Snídani Každý Den Po dobu jednoho Týdne—Tady je to, Co jsem se Naučil‘

Jak vybrat nejlepší kukuřice

Na farmě stojí, kukuřice je vybral v časných ranních hodinách na prodej ten den, takže víte, že je čerstvé, říká Lamont. Novější odrůdy zůstat sladší déle, než se cukry přeměnit na škrob a kukuřice dostane tvrdá a měkká k jídlu. V supermarketu je to trochu komplikovanější, protože nevíte, jak dlouho je v tranzitu.,

Jak to udělat? Arokiasamy říká, že klíčem k nalezení nejsladší kukuřice je vytáhnout listy o jeden palec na špičce (příliš je nevytahujte zpět nebo je zničíte pro dalšího zákazníka). Měl by být naplněn baculatými jádry a měl by být také velmi pevně zabalen.

ale nedívejte se jen na to. Cítit střapce obalující klasu. Je důležité, aby byly vlhké „jako dobrý zvlhčovač pro vaše vlasy,“ říká. Pokud jsou žluté a vyschlé, kukuřice je za svým vrcholem.

pokud jde o organické versus non-GMO odrůdy, je to nakonec vaše volba, říká Lamont., Novější odrůdy sladké kukuřice mají vestavěnou odolnost proti komplexu červů, což znamená, že pěstitelé nemusí používat sprej, který odpuzuje červy.

Pomocí těchto tipů získat nejlepší čerstvé produkty z místního farmářského trhu:

Jak se připravit kukuřice

musíš lusk! Uchopte listy vlajky nebo špičku ucha a odřízněte plevy dolů. Vyber zbývající hedvábí. Klid.,

Související: 7 Potravin, Které Vás Udrží pod Napětím, Hodiny, Podle odborníků Na Výživu

Jak uchovávat kukuřice

Uložit v chladničce, kde to bude trvat dva až tři dny. Pro dosažení nejlepších výsledků jíst sladkou kukuřici co nejdříve. Mějte na paměti, že kukuřice snadno absorbuje jakýkoli zápach přetrvávající v chladničce. Z tohoto důvodu musí být pevně zabalen do kontejneru nebo Saranového obalu.,

(Nastartujte svou novou, zdravou rutinu s 12týdenní transformací celkového těla na zdraví žen!)

Jak vařit s kukuřičný

Kukuřice má přirozeně sladkou chuť, takže nádobí nemusíte být příliš komplikované. Namočte nebo navlhčete uši, abyste udrželi vlhkost. Pak ji napařte, aby zesílila sladkost jader a zachovala si její živiny (více o tom níže!).,

pro polevy navrhuje Arokiasamy tyto možnosti:

• přidejte máslo, chilli prášek, limetkovou šťávu, kurkumu, sůl a pepř.
• roztavte miso a máslo dohromady a poté přidejte pepř. (Miso je samo o sobě dost slané, takže nemusíte přidávat další sůl). Mrholení na kukuřici.
• používejte bylinky, které máte na zahradě, a poté je smíchejte v mixéru s avokádem pro konzistenci podobnou máslu. Roztavte ji nad kukuřicí.
• použijte nakrájenou bazalku, petržel, koriandr a posypeme pepřem a solí. Mrholení s extra panenským olivovým olejem., Obě možnosti jsou skvělé pro ty, kteří mají nesnášenlivost mléka.
• pro jednoduchý BBQ-friendly salát, vytrhnout všechny jádra a promícháme s černými fazolemi, které byly namáčení přes noc. Nakrájejte rajčata, kumquaty a cizrnu a dochuťte je kmínem, koriandrem a kurkumou. Oblečte ji do směsi jogurtu a limetkové šťávy.

také nezapomeňte na sílu grilu! Namočte kukuřici s několika plevy stále neporušenými po dobu čtyř až pěti hodin. S mokrými plevy jej umístěte na gril, aby nedošlo k zčernání dřevěným uhlím., Když slupky vyschnout a černat, jádra uvnitř se může pochlubit, že podpis sladké kouřové aroma. Pro dosažení nejlepších výsledků by se jádro nikdy nemělo dotýkat grilu.

a může fungovat i jako dezert. U kukuřičné zmrzliny vařte kukuřici v slupce, abyste ji udrželi před modřinami a udrželi ji neporušenou. Po smíchání jader přidejte kokosové mléko, kokosový krém nebo mléčný krém a med. Přidejte špetku soli, abyste zvýšili její sladkost. Pak ji vložte do misky a zmrazte ji po dobu pěti hodin a podávejte.,

související: ‚5 Věcí, které jsem se naučil, když jsem každou neděli připravoval jídlo po dobu jednoho měsíce‘

jaká je nutriční hodnota kukuřice?

Jeden střední ucho sladké žluté kukuřice obsahuje 77 kalorií. Má jen jeden gram tuku, 17 gramů sacharidů, 2,4 gramu vlákniny a tři gramy bílkovin. Kukuřice má také přirozeně vysoký obsah hořčíku, thiaminu a folátu.,