při výběru domácího chleba lidé často zanedbávají, aby zvážili nutriční výhody. Chápeme to; to může být ohromující vlečnými uličkami a snaží se udělat nejlepší volbu. Tak proč by sis vzal kvásek? Není to jen velký hráč, pokud jde o fyzickou pohodu, ale také přichází s dalšími výhodami. Zde jsme nastínili deset důvodů, proč si vybrat sourdough, který zanechá vaše tělo a vaši duši dobrý pocit.

kvalita

hledáme nejlepší ingredience pro náš kváskový chléb., Jako proces rafinovaný v průběhu času, naše tradiční řemeslník pečení techniky poskytují nejvyšší kvalitu kvásku pokaždé.

CHUŤ

mléčné a octové kyseliny uvolněné v průběhu dokazování a fermentační proces pečení kynuté pomoc při budování lepší chuť v poslední bochník. Vybíráme dlouhou fermentaci, abychom zajistili jedinečnou, nezapomenutelnou chuť.

do některých našich produktů přidáváme také naklíčenou pšenici a starodávná zrna, abychom zlepšili chuť a výživu.

3.Výživa

proces fermentace se ukázal jako prospěšný pro dobré zdraví střev.,

dlouhý fermentační proces výroby kvásku uvolňuje živiny, jako je železo, zinek, hořčík, antioxidanty, kyselina listová a další vitamíny B. Přirozený způsob, jakým k tomu dochází, umožňuje našim tělům je snadněji zpracovávat.

Přečtěte si více o tom na The Guardian.

gluten-FreeNDLY

Gluten je jednoduchý protein nalezený v obilných obilovinách, jako je pšenice, ječmen, žito a špalda.

dlouhý fermentační proces také rozkládá lepek, takže ti, kteří hlásí citlivost na komerční chléb, zjistí, že jíst kvásek je mnohem příjemnější zážitek.,

lepek není: neodmyslitelně zlý. Existuje také málo důkazů na podporu tvrzení, že úplné vyloučení pšenice z vaší stravy povede k větším zdravotním výsledkům.

„příznaky podobné syndromu dráždivého tračníku v reakci na požití pšenice jsou běžné a dobře popsané, ale zda je reakce způsobena lepkem (tj.“

je to nízký GI

Sourdough je známý svým nízkým glykemickým indexem (GI)., Doplněním sourdough do jídla se budete cítit plnější déle.

místní podpora

řemeslný kvásk nemůže být hromadně vyráběn – při výběru skutečného kvásku podporujete místní komunity a pekárny.

nákup skutečného kvásku z řemeslných pekáren vám umožní vědět, odkud pochází váš chléb. V Brasserie Bread věříme v trasování pšenici v našem chlebu zpět ke zdroji péct jediný původ sourdough. Další informace o našem chlebu s jediným původem naleznete zde.,

čistota

náš přirozený fermentační proces znamená, že do našeho chleba a vašeho těla nechodí žádné přísady ani konzervační látky. Vše, co potřebujeme, je mouka, voda, sůl a náš 21letý startér!

textura

křupavá kůra a otevřená struktura drobků jsou výraznými texturami velkého kváskového bochníku. Proces dokazování a fermentace, který se podílí na výrobě kvásku, charakterizuje každý bochník jedinečnou strukturou uvnitř i venku.

všestrannost

Sourdough nemusí být vždy tradičním bílým chlebem., Různé odrůdy zrn a pšenice mohou dát kváskům nové chutě a textury, jako je naše stále populární quinoa & sójový bochník. Kvásek je také univerzální a snadno kromě mnoha každodenních jídel – jednoduchý způsob, jak objevit to, co jste již jíst, ať už je to toastie, krutony na polévku, nebo snídaně toast!

Gibson, P. (2017). Citlivost na celiakální lepek. Žurnál gastroenterologie a Hapatologie, s. 86-89.,iv id=“4440adee2f“>