došlo k průlomu ve vědě pivo. S rostoucími důkazy, že molekuly v „hoppy“ pivech mohou snížit hmotnost a inzulínovou rezistenci, nabízí nová výzkumná studie Scripps v molekulárním metabolismu vysvětlení proč.

posadili jsme se s vedoucím studie Enrique Saez, PhD, docentem a Bernardem Kokem, PhD, výzkumným spolupracovníkem, abychom se dozvěděli více.

25. Září 2018

Co dělá hoppy beers speciální?,

Saez: Hoppy piva, stejně jako IPA, obsahují sloučeniny nazývané isohumulony. Zdá se, že tyto sloučeniny mají zdravotní účinky, a proto jsme se rozhodli studovat, jak interagují s receptory hořké chuti ve střevě.

čekací receptory ve střevě?

Saez: Ano! Tak, mnoho z nás byli pod dojmem, že chuťové receptory jsou přítomny pouze v ústech, ale nedávný výzkum ukazuje, že mnoho jiných tkání express chuťové receptory, hořkou chuť receptory, zejména.

předpokládá se, že tyto receptory plní různé funkce v různých tkáních., Například receptory hořké chuti v ústech nám říkají, že sloučenina může být jedovatá a měli bychom se jí vyhnout. Ne všechno, co je hořké, je jed, samozřejmě, ale to si myslíme. Může to být obranný mechanismus, který se vyvinul k ochraně dětí před jíst jedovaté rostliny, dokud dospělých je naučit, které potraviny jsou bezpečné.

Ve střevech, tam je literatura naznačuje, že hořkou chuť receptory řízení sekrece hormonů, které regulují chuť k jídlu a jak rychle se jídlo pohybuje dolů střevní trakt., To se mohlo vyvinout jako mechanismus ke snížení absorpce jedů.

a nyní přemýšlíme, zda by tato odpověď mohla být farmakologicky manipulována. V této studii ukazujeme, že manipulace s těmito receptory by mohla mít přínos pro metabolické onemocnění.

jak nová studie fungovala?

Saez: pracovali jsme s molekulou syntetizovanou společností kindex Pharmaceuticals. Jednalo se o syntetickou verzi molekul isohumulonu nalezených v chmelu, které dávají pivu hořkou chuť.,studie

u myší a lidí ukázaly, že směsi obsahující různé isohumulony mohou mít výhody pro léčbu diabetu 2.typu. Ale protože jsme nikdy neměli izolované molekuly, bylo velmi obtížné zjistit, které isohumulony fungují a jak fungují.

výhodou této syntetické isohumulonové sloučeniny je, že je čistá. Je to skvělý nástroj pro objevování nové biologie.

co se stalo, když jste tuto sloučeninu dali myším ve vaší studii?

Saez: zdálo se, že sloučenina urychluje jejich metabolismus, takže zhubla bez jídla méně., Nezávisle na úbytku hmotnosti myši vykazovaly zvýšenou citlivost na inzulín během čtyř dnů. Stalo se to proto, že sloučenina aktivovala receptor hořké chuti ve střevě, který stimuloval sekreci hormonů, které mluví s mozkem a pankreasem.

Kok: Naše pojednání ukazuje, že cílení hořkou chuť receptory ve střevě je asi životaschopný způsob, jak pokusit se najít nové léky k léčbě metabolických poruch, jako je obezita a diabetes.

měli by lidé pít více chmýří piva pro přínosy pro zdraví?,

Kok: jedním omezením této studie bylo, že jsme nemohli studovat lidská střeva, abychom zjistili, zda mají stejný receptor hořké chuti, který tato čistá sloučenina aktivuje u myší. Studie s isohumulonovými směsmi naznačují, že receptor je tam, ale zatím si nemůžeme být jisti, zda naše čistá sloučenina funguje stejně u lidí. Je to něco, co nás velmi zajímá.

zdá se divné, že stále existuje tolik, co nevíme o střevech. Co jiného byste chtěli studovat?,

Saez: pro tuto studii jsme se zaměřili na sekreci hormonu zvaného GLP1, který má výhody pro hladiny glukózy. Ale je toho mnohem víc, co chceme vědět. Aktivace tohoto receptoru ovlivňuje uvolňování několika dalších hormonů, které jsou méně studovány. Rádi bychom znali role těchto hormonů při přeměně metabolismu.

jste dva pijáci IPA?

Saez: jsem!

Kok: vypiju je. Zajímavé na IPAs je, že je těžké přehánět. Máš sklon přestat.

Saez: cítíte se plní a chmel je součástí důvodu., Získáte více těchto isohumulonových sloučenin, o kterých si myslíme, že se budete cítit plní. To se u lehčích piv nestane.