špagety, které dnes většina lidí jedí, se však zcela liší od nudlí z dávných dob. Dříve nudle byly vyrobeny smícháním mouky s vejci, výsledná směs je nařezané do tvaru, a položil se na Slunci sušit., Moderní těstoviny nemají vejce a suší se ve speciálních komorách, kde se kolem těstovin cirkuluje chladný, suchý vzduch, aby se zajistilo rovnoměrné vyschnutí, aby nedošlo k praskání nebo deformaci. Tento typ špaget byl velmi určitě vynalezen Italové. Ve skutečnosti to bylo vytvoření jednoho itala zejména: Nicola de Cecco.

• jak se těstoviny dostaly do Evropy a kdy se poprvé vytvořily v Itálii?,
• Středověká kebab a těstoviny: 5 potraviny, které jste (pravděpodobně) nevěděli byly jedli ve Středověku

De Cecco provozoval mlýn v Fara San Martino v Abruzzo itálie – byl nespokojen s sun-sušení těstovin, jak to dal nespolehlivé výsledky, a těstoviny často pokřivené, který dělal to těžké balíček pro přepravu. V roce 1886 vyvinul svůj způsob sušení těstovin v chladných a suchých podmínkách a založil společnost De Cecco. Později přijal logo mladé venkovské ženy nesoucí svazek pšenice a šel do hromadné výroby., Společnost je stále v provozu v Fara San Martino, a druhou byla továrna postavena v nedalekém městě Pescara v roce 1950.

i když nudle a těstoviny nemusí mít původ v Itálii, máme italský díky moderní formě těstovin jsme si na celém světě.