světově proslulý Sukiyaki je nejslavnější Japonský hotpot, ale v Japonsku je Shabu-Shabu stejně populární. Složky jsou podobné, a způsob přípravy je stejný, kde vaříte maso a zeleninu v kapalině (Shabu Shabu maso a Vegtables seznam složek). Pokud jste nesčetněkrát vyrobili slané sladké sukiyaki, proč nezkusit shabu-shabu s vlastním vývarem a dvěma různými druhy omáček na namáčení?,

základ shabu-shabu vývarem dashi je skladem, ale některé restaurace používají vroucí vody. Chcete-li připravit vývar, přidejte 7 polévkových lžic saké a půl lžičky soli do dashi a vařte. Jakmile se váš vývar vaří, můžete začít vařit ponořením masa a zeleniny do vývaru v pohybu tam a zpět.,

debbietingzon – Shabu Shabu s různými složek,

i Když to nemusí znít jako to, že termín „shabu shabu“ odkazuje na svištící zvuk vaření ingredience do vývaru. Vývar se může zdát nevýrazný, ale počkejte, až ochutnáte omáčky.

bvalium – Shabu Shabu Vývarem

Shabu Shabu Sezamový Omáčku

Jakmile je vaše maso nebo zelenina vařené, ponořte ji buď goma tare nebo ponzu – dva tradiční Shabu Shabu Omáčky., Goma tare (doslova „sezamová omáčka“) je bohatá-ochutnávka s barvou a konzistencí lehčí a tenčí než arašídové máslo. Každá domácnost má svůj vlastní recept, ale základní složky jsou stejné.

1. lehce toastujte 5 polévkových lžic bílých sezamových semen v pánvi.
2. semena se pak rozemele v suribachi nebo japonské Maltě a palici., (Obyčejné malty a paličkou nebo kuchyňském robotu nepřinese vložit, takže pokud nemáte suribachi, můžete si koupit ready-made sezamové pasty zvané neri goma)
3. vložit, přidat malé množství strouhaného česneku, 2 lžíce sojové omáčky a některé dashi, dokud pasta se stává vodnaté.
4. k této základní omáčce můžete přidat miso, citronovou šťávu, mirin a cukr podle vašich představ.,

irrational_cat – Omáčky & Japonské Malty pro broušení

Shabu Shabu Ponzu Omáčkou

tanga z ponzu je nádherný kontrast k bohatosti goma tare. Ponzu najdete v asijských obchodech,ale je to snadné.

1. namočte rybí vločky konbu a bonito do 7 dílů sójové omáčky, 2,5 dílů citrusové šťávy (ideálně yuzu), 2,5 dílů octa a 3 dílů mirinu na jeden den.
2. odstraňte konbu a bonito a omáčka je připravena k podávání.,

tato namáčecí omáčka je velmi osvěžující a má pěkné jemné aftertastes.

George Arriola 1. Ponzu Omáčka 2. Česnek 3. Sezamový Omáčku

Jiné Omáčky / Koření

na Rozdíl od sukiyaki, shabu shabu je více flexibilní, pokud jde o omáčky, protože můžete přidat nebo odebrat složky, nebo dokonce vytvořit svůj vlastní omáčkou. Mezi další možnosti patří nakládané švestkové omáčky, ohnivé omáčky s pikantními oleji a dokonce i omáčky na bázi majonézy.