Tento týden odstartují Zimní olympijské hry v Pchjongčchangu v Jižní Koreji. Zatímco sportovci pravděpodobně nebudou mezi touto skupinou (alespoň ne, dokud neskončí s konkurencí), mnoho lidí oslaví jídlo tím, že zaklepe zpět nějaké soju.

Co je soju?

Soju je čirý, nízkoalkoholický destilovaný alkohol, který je nejoblíbenějším likérem v Koreji., Pokud jste o tom neslyšeli, pak máte slepé místo, protože to byl podle CNN nejprodávanější alkohol na světě. Možná by to nemělo být překvapením, protože Jihokorejci pijí v průměru 13, 7 panáků alkoholu týdně, více než kdekoli jinde po celém světě.

Jak se vyrábí?,

tradiční soju je vyroben ze směsi rýže a zrn. Od 1960 do 1990, pomocí rýže byla zakázána v soju výroby, protože to bylo v tak krátké dodávek, takže sojus byly provedeny s jinými škroby, jako sladké brambory a pšenice. I když zákaz již není na místě, mnoho výrobců soju hledá za rýží své škroby.

jak se spotřebuje?

v korejské společnosti je soju obvykle opilý z malých sklenic a imbibeři se tradičně neslouží., „Je to velmi interaktivní,“ říká Simon Kim, majitel Cote, nové a buzzy korejské steakhouse v New Yorku, který slouží čtyři prémiové soji a používá alkohol v koktejlech. „Naliju ti sklenici, naliješ mi sklenici,opékáme, pijeme a pak to uděláme znovu.“Vzhledem k tomu, že je to asi 20 procent ABV, sedí někde mezi vínem a tvrdším chlastem, jako je gin a whisky, pokud jde o sílu.