co je pohanka?

přestože má pohanka ve svém názvu „pšenici“, je ve skutečnosti semeno (někdy označované jako „pseudograin“) jako quinoa a amarant.

pohanka se zpracovává na krupice, což jsou malé granule typu nugget, které lze použít stejným způsobem jako rýže. Pohanku najdete také jako mouku, nudle nebo dokonce jako vločky, což z ní činí všestrannou náhražku pšeničné mouky.,

Nutriční profil pohanka

100g pohanky obsahuje 145 kalorií, a že semeno je přirozeně vysoký obsah bílkovin s kolem 5g na 100g. Pohanka má nízký obsah tuku, jen s 1,5 g na 100 g, což je skoro všechny nenasycených tuků a má asi 27g sacharidů, ale zanedbatelný obsah cukru, což je dobrý low-GI alternativu.

pohanka má vysoký obsah hořčíku a 100 g poskytuje 75 mg-více než 20% doporučeného denního příjmu., Hořčík je minerál, který pomáhá podporovat zdraví kostí a může také podporovat energetické hladiny.

pohanka je také dobrým zdrojem vlákniny, s 1,5 g na 100 g, což podporuje zdravý trávicí systém. Toto vlákno, spolu s vysokým obsahem bílkovin pohanky, může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi a hubnutí, protože pomáhá udržet vás plnější déle.

Pohanka rovněž obsahuje některé stopové prvky, které podporují dobré zdraví, včetně vitamínů skupiny B, železa a zinku, ale také phytonutrient názvem rutin, který výzkum ukázal, pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a cukrovky.,

To je také dobrým zdrojem manganu, který pomáhá vytvořit a aktivovat některé enzymy v těle, včetně těch, které potřebujeme, aby rozebrat jídlo, stejně jako měď, která pomáhá při produkci červených a bílých krvinek.