veganství může být tajemstvím delšího života, podle nové studie zveřejněné v časopise Journal of Nutrition. Studie, která zkoumala, jak různé diety ovlivňují biomarkery, zjistila, že vegani mají ve svém těle nejvíce antioxidantů—pravděpodobně kvůli vyššímu příjmu ovoce a zeleniny. Studie zahrnovala 840 lidí, kteří sledovali pět stravovacích stylů, včetně veganů, lakto-ovo vegetariánů, pesco-vegetariánů (nebo pescatariánů), semi-vegetariánů a non-vegetariánů., Účastníci studie poskytli vzorky krve, moči a tuku, které vědci studovali pro antioxidační, nasycené tuky, nenasycené tuky a hladiny vitamínů. Výsledky ukázaly, že vegan účastníci měli nejvyšší hladiny karotenoidů (antioxidant), isoflavony, a enterolactone—sloučenina, která může snížit zánět (vyšší úrovní chronického zánětu jsou spojeny s řadou různých onemocnění, včetně rakoviny). Vegani měli ve svém těle také více omega-3 mastných kyselin odvozených od požití rostlinných potravin, jako jsou vlašské ořechy, lněná semena a semena chia., Studie také ukázala, že zatímco vegetariáni měli podobné biomarkery, výsledky pro semi-vegetariány nebyl výrazně liší od těch, kteří jedli maso. Rostoucí počet podobných studií spojil rostlinné stravy s mnoha přínosy pro zdraví, včetně nižšího rizika srdečních chorob.