lors du choix du pain de ménage, les gens négligent souvent de prendre en compte les avantages nutritionnels. Nous l’obtenons; il peut être écrasant chalutant les allées et essayer de faire le meilleur choix. Alors pourquoi vous prenez le levain? Ce n’est pas seulement un joueur important en matière de bien-être physique, mais il offre également d’autres avantages. Ici, nous avons décrit dix raisons de choisir un levain qui laissera votre corps et votre âme se sentir bien.

QUALITÉ

Nous recherchons les meilleurs ingrédients pour notre pain au levain., En tant que processus raffiné au fil du temps, nos techniques de cuisson artisanales traditionnelles fournissent à chaque fois un levain de la plus haute qualité.

saveur

Les acides lactique et acétique libérés pendant le processus de fermentation et de fermentation du levain de cuisson aident à créer une saveur supérieure dans le pain final. Nous choisissons une longue fermentation pour assurer une saveur unique et mémorable.

nous ajoutons également du blé germé et des grains anciens dans certains de nos produits pour améliorer la saveur et la nutrition.

3.NUTRITION

le processus de fermentation s’est avéré bénéfique pour une bonne santé intestinale.,

le long processus de fermentation du levain libère des nutriments comme le fer, le zinc, le magnésium, les antioxydants, l’acide folique et d’autres vitamines B. La façon naturelle dont cela se produit permet à notre corps de les traiter plus facilement.

En savoir plus à ce sujet sur le Guardian.

sans Gluten

Le Gluten est une protéine simple présente dans les céréales à grains telles que le blé, l’orge, le seigle et l’épeautre.

le long processus de fermentation décompose également le gluten, de sorte que ceux qui déclarent être sensibles au pain commercial trouveront que manger du levain est une expérience beaucoup plus agréable.,

Le Gluten n’est pas: intrinsèquement mauvais. Il existe également peu de preuves à l’appui de l’affirmation selon laquelle l’élimination complète du blé de votre alimentation entraînera de meilleurs résultats pour la santé.

 » Les symptômes semblables au syndrome du côlon Irritable en réponse à l’ingestion de blé sont courants et bien décrits, mais la question de savoir si la réaction est due au gluten (c.‐à‐d. à une sensibilité au gluten non cœliaque), à d’autres protéines du blé ou à des FODMAP (principalement des fructanes) seuls ou en combinaisons n’a pas été clairement définie. »

son IG est faible

le levain est connu pour son faible indice glycémique (IG)., En complétant le levain dans vos repas, vous vous sentirez plus rassasié plus longtemps.

Soutien Local

le levain artisanal ne peut pas être produit en série – lorsque vous choisissez Du Vrai levain, vous soutenez les communautés locales et les boulangeries.

Acheter Du Vrai levain dans des boulangeries artisanales vous permet de savoir d’où vient votre pain. Chez Brasserie Bread, nous croyons qu’il est important de remonter le blé de notre pain à la source pour cuire du levain d’origine unique. En savoir plus sur notre pain D’origine unique ici.,

pureté

notre processus de fermentation naturelle signifie qu’aucun additif ou conservateur ne pénètre dans notre pain et votre corps. Tout ce dont nous avons besoin, c’est de farine, d’eau, de sel et de notre entrée de 21 ans!

TEXTURE

une croûte croquante et une structure de mie ouverte sont des textures distinctives d’un grand pain au levain. Le processus d’épreuve et de fermentation impliqué dans la fabrication du levain caractérise chaque pain avec une texture unique à l’intérieur et à l’extérieur.

polyvalence

le levain ne doit pas toujours être un pain blanc traditionnel., Différents grains et variétés de blé peuvent donner au levain de nouvelles saveurs et textures comme notre très populaire quinoa & pain de soja. Le levain est également un ajout polyvalent et facile à de nombreux repas quotidiens – une façon simple de réinventer ce que vous mangez déjà, que ce soit une toastie, des croûtons pour la soupe ou des toasts pour le petit déjeuner!

Gibson, P. (2017). Sensibilité au gluten Non cœliaque. Journal de gastroentérologie et Hapatologie, pp. 86-89.,iv id= »4440adee2f »>