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, Bevor er sich selbst das Essen einer einzigen Biss, äthiopische Küche ist ein fest für die Augen. In der Regel auf einer großen Familie Stil Platte serviert, eine Reihe von vibrierenden farbigen Zutaten sind nebeneinander in dem, was wie eine essbare Farbpalette aussieht geneigt., Die köstlichen Gerichte-wie mit Gewürzen angereicherte Linsen, Lamm, Kichererbsen und Eintöpfe — werden am besten als eine Art Mix-and-Match-Tapas-Küche angesehen, die geteilt und weitergegeben werden soll. Äthiopisches Essen gibt es seit dem buchstäblichen Beginn der menschlichen Evolution (es ist eines der 10 ältesten Länder der Welt), also schulden Sie es Ihren Vorfahren, ein oder zwei Bissen zu haben. Hier sind die bekanntesten äthiopischen Gerichte, die den Test der Zeit bestanden haben.,

Injera

Injera ist das unbestrittene Kohlenhydrat-Rückgrat der äthiopischen Küche. Es ist entweder an der Basis jeder Platte oder aufgerollt auf der Seite, aber es ist nie weit vom Anblick entfernt. Injera wird aus einem lokalen Getreide namens Tef hergestellt und ist ein schwammartiges, pfannkuchenartiges Fladenbrot, das überraschend würzig schmeckt und 100% glutenfrei ist. Die wahre Magie von injera ist seine Vielseitigkeit. Es ist effektiv Ihr Ersatz für Besteck., Reißen Sie ein Stück Injera ab und falten Sie es um ein Stück Fleisch, essen Sie es wie eine Tortilla auf der Seite oder mischen Sie es in jedes Gericht. Es ist sicher zu sagen, äthiopisches Essen ist kein äthiopisches Essen ohne Injera.

Shiro

Shiro gilt seit Jahrhunderten als das häufigste Lebensmittel für äthiopiens untere Klassen. In letzter Zeit erlebt es jedoch eine gewisse Wiederbelebung und wird jetzt von verschiedenen Arten von Menschen auf der ganzen Welt konsumiert., Shiro wird aus Kichererbsen-und Bohnenmehl hergestellt (in einem äußerst mühsamen Prozess) und ist eine Art glatte, pastenartige Substanz, die nicht anders ist als getrocknete Bohnen. Je nach Wirtschaftsklasse finden Sie verschiedene Varianten von Shiro. Reichere Familien verwenden Butter, Knoblauch, Paprika und Zwiebeln, während andere nur an Gemüse und Wasser haften. Unabhängig davon ist es ein ausgezeichnetes vegetarisches Grundnahrungsmittel.

Kik Alicha

Kik Alicha ist die äthiopische nehmen Erbsensuppe., Es ist eine cremige Schüssel mit Köstlichkeit, die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch kombiniert. Es ist normalerweise nicht scharf, was es zu einem schönen Gericht macht, die würzigen Injera und würzigen Fleischgerichte auszugleichen. Es wird normalerweise auch mit Kurkuma (einem der wichtigsten Gewürze der Region) aromatisiert, das Ihnen alle Arten von entzündungshemmenden Vorteilen bietet.

Doro Wat

Doro wat wird oft als Nationalgericht Äthiopiens angesehen und ist der schnörkellose Hühnereintopf. Es ist für Äthiopien, was Tikka Masala für Indien ist., Es ist ein mühsamer, zeitaufwändiger Kochprozess, der einen ganzen Tag dauern kann, und das Endprodukt ist ein köstlich herzhafter Eintopf voller Gewürze. Um Ihnen eine Vorstellung von der kulturellen Bedeutung des Gerichts zu geben, mussten Frauen, die heiraten möchten, historisch gesehen Doro Wat für die Familie ihres Verlobten als Demonstration ihrer kulinarischen Fähigkeiten (und scheinbaren Würdigkeit als Ehefrau) herstellen. Zum Glück haben sich die Dinge in vielen modernen städtischen Gebieten geändert.,

Tibs

Tibs ist der allgemeine Begriff für ein Fleischgericht, das normalerweise in Würfeln oder kleinen Stücken serviert wird. Gebraten mit Zwiebeln, Gemüse, Rosmarin und Niter Kibbeh (gewürzter Butter), ist Tibs ein weiteres Grundnahrungsmittel Fleischgericht immer auf einer äthiopischen Speisekarte. Wenn Sie mit der Entdeckung fertig sind, wo Sie den besten Grill in San Antonio finden, sollte Tibs der nächste auf der kulinarischen Route jedes Fleischliebhabers sein.,

Fir-Fir

Soweit sie gehen, diese ist die häufigste in Äthiopien. Normalerweise aus den übrig gebliebenen Teilen der Injera der vergangenen Nacht hergestellt, handelt es sich im Wesentlichen nur um gebratene Injera, gewürzt mit Berbere (einem dunkelroten Gewürz ähnlich dem jamaikanischen Jerk-Gewürz und dem Rückgrat vieler äthiopischer Gerichte). Obwohl der Hauptbestandteil hier Injera ist, wird es höchstwahrscheinlich mit…einer anderen Seite von Injera serviert.,

Mesir Wat

Ähnlich wie kik alicha, mesir wat ist eine cremige Suppe aus roten Linsen. Es ist reich, es ist scharf und schmeckt wie das ultimative vegetarische Komfortessen. Es sorgt auch für eine ausgezeichnete Dip-Sauce für (Sie haben es erraten) Injera.

Gomen

Gomen ist eine einfache und schmackhafte Beilage aus sautiertem Grünkohl., Da Collard Greens ziemlich hart sind, können sie einem langen Kochprozess und viel Schmoren standhalten, was ihm diese knackige Textur verleiht. Fühlen Sie sich frei, einen Klecks Gomen neben Ihr Fleisch und Linsen zu werfen, oder graben Sie einfach direkt in die Schüssel selbst mit einem Löffel.

Gomen be Sega

Huckepack auf gomen, gomen be sega ist der Name für das Gericht, wenn Sie Gomen mit einer gesunden Portion Knoblauch, gewürfeltem Fleisch und etwas zusätzlichem Gemüse wie Karotten, Kohl und Zwiebeln kombinieren., Das Fleisch ist in der Regel von der Rindfleischsorte, aber oft können Sie für Lamm wählen, die ebenso lecker ist. Sie können nicht viel gesünder als nur Fleisch und Gemüse bekommen, also, wenn Sie sich auf die Kohlenhydrate zurückhalten möchten, ist Gomen be sega der richtige Weg.

Salata

Und schließlich muss der unbesungene Held der äthiopischen Küche der bescheidene Haussalat sein. Obwohl es nicht allein die Erde erschüttert, spielt es eine wichtige Rolle, um eine ansonsten reichhaltige, schwere, gewürzreiche Mahlzeit auszugleichen., Der Handel beißt zwischen den herzhaften Gerichten oben und einem Zitronensalat macht eine großartige Kombination. Salata besteht normalerweise aus frischen Tomaten, Zwiebeln, grünen Chiles, Olivenöl, Zitronensaft und einer Prise Salz — nicht anders als der traditionelle griechische Salat (apropos, diese 7 leckeren griechischen Desserts werden Ihr Geschmacksinteresse wecken).