Die Freuden eines echten New England Clambake-die Art, die mit einer Grube im Sand beginnt und endet mit rauchigen Schalentieren in Butter getaucht-werden immer von einer Patina der Geschichte und des Erbes genährt. Hier ist eine Rückkehr zum Leben wie früher: eine einfache, elementare Mahlzeit im Freien, vorzugsweise mit Blick auf das Meer. Haben Sie sich jemals über die Geschichte von Clambakes gewundert? Wollten Sie schon immer einen authentischen Holzofen Clambake am Strand genießen? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren, einschließlich, wo einige große clambake Flecken zu finden.,

Wo man einen holzbefeuerten New England Clambake findet

Stocksy

New England Clambake Geschichte

Es gibt ein echtes Erbe, um unsere Liebe zu Clambakes zu sichern, da Muschelbacken seit langem die Tradition von Wampanoag, Wabanaki und anderen nordöstlichen einheimischen sind.stämme. Jahrhundert, als der Old Colony Club in Plymouth, Massachusetts, ein „Forefathers‘ Day“ – Fest mit einem Menü aus Austern, Succotash, Muscheln und Apfelkuchen veranstaltete., Im Laufe der Zeit wurde diese jährliche Veranstaltung als „Fest der Muscheln“ bekannt.“

Als Freizeitreisen an die Küste im 19. Jahrhundert zugänglicher wurden, erlangte der New England Clambake Allgegenwart. Bis heute hat sich die Methode nicht viel geändert: Einige winterharte Seelen graben eine Grube an einem Strand, vorzugsweise in der Nähe einiger Klappbetten, und säumen sie mit Felsen. Ein Holzfeuer wird auf den Felsen in Brand gesetzt, zu Kohlen niedergebrannt und dann geharkt., Da die Felsen reichlich Wärme abgeben, ist die Grube mit Algen (die Dampf und Rauch verleihen) und einer Kombination aus Muscheln, Muscheln, Hummern, Mais, Kartoffeln und rauchigem Fleisch (wie Speck oder Chouriço oder, wenn Sie in Maine sind, Red Snapper Hot Dogs) überzogen. Einige Grubenmeister werfen auch ein rohes Ei als primitiven Timer hinein (die weiße Schale ist leicht unter den Algen zu erkennen, und wenn das Eigelb gekocht ist, sollte auch der Hummer gemacht werden). Dann schafft eine nasse Plane, die über die Oberseite gelegt wird, einen durchlässigen „Deckel.,“

Nach etwa 90 Minuten wird die Plane weggezogen und das Fest beginnt mit gezogener Butter, Lätzchen und vielen Servietten.

Jetzt können viele Caterer, Gasthäuser und Restaurants einen Clambake „Lite“ mit Hummern, die über Propan gekocht werden, und Muscheln, die in Weißwein gedämpft werden, abziehen. Aber für einen echten Grubenbacken, der über lebendem Feuer gekocht wird, muss man etwas härter aussehen. Hier sind einige unserer Favoriten.,

Wo Finden Sie eine Holzofen-New England Clambake | 10 Lieblingsorte

Der Ort | Guilford, CT

OK, das ist nicht ein Strand zu Backen, und es ist nicht gekocht, die in die Grube, aber der grill-Köche auf diesen Connecticut institution tun, gebratene Muscheln, mais, HUMMER und Muscheln über einem riesigen Holzofen-grill, während die Kunden sammeln bei Holz-Tische, umgeben durch Baum-stumpf „Stühle.“Das Endergebnis: rauchgeküsste Meeresfrüchte, die sich nicht so sehr von der Beachier-Version unterscheiden.,

Cabbage Island Clambakes / Boothbay, ME

Besteigen Sie die Bennie Alice für eine kurze Fahrt nach Cabbage Island, wo die Familie Moore ein traditionelles Festmahl mit Chowder, zwei Hummern und Blaubeerkuchen zubereitet. Clambakes passieren täglich im Sommer, zweimal am Tag am Wochenende.

Foster ‚ s Clambakes & York, ME

Während diese Backs nicht in einer sandigen Grube gekocht werden, werden sie über einem lebenden Feuer mit frischem Rockweed in einem speziell konstruierten Kocher zubereitet, daher betrachten wir dies als ein ziemlich klassisches Beispiel für die Form.,

Allen ‚ s Neck Friends Meeting Clambake/Dartmouth, MA

1888 veranstaltete eine Gruppe von Quäkern hier ihre erste Grube Clambake, eine Tradition, die bis heute am dritten Donnerstag im August andauert.

Carver Alte Heimat Tag | Carver, MA

Die Stadt Carver, Massachusetts, wurde hosting a massive community clambake in Shurtleff Park jedes Jahr im Juli seit 1901 während seiner jährlichen Alte Home-Tage-feier.,

Yankees My New England 2021 Kalender

Mit wunderschönen Küstenansichten, historischen Leuchttürmen und farbenfrohem Laub ist New England ein Ort von großer Schönheit und Charme. Gehen Sie von Saison zu Saison in New England mit diesem herrlichen Wandkalender.

JETZT KAUFEN

Clambakes, Etc. / Osterville, MA

Wenn Sie den Strand (privat oder gemietet) zur Verfügung stellen können, wird dieser Catering-Betrieb des Osterville Fish Market einen traditionellen Grubenclambake für Sie vorbereiten. Sie werden auch einen Topf-Stil backen fast überall tun.,

Francis Farm / Rehoboth, MA

Unweit der Grenze zu Rhode Island beherbergt Francis Farm seit 1890 Clambakes, und sie kochen immer noch über lebendem Feuer auf einem Algenbett. Die Farm ist mehrere Meilen landeinwärts, aber die Technik hews nah an der Tradition und die Anlage bietet sowohl öffentliche als auch private Veranstaltungen.

Castle Hill Inn / Newport, RI

Mit herrlichem Blick auf die Narragansett Bay werden die traditionellen holzfeuerten Clambakes des Castle Hill Inn zweimal pro Saison der Öffentlichkeit angeboten und stehen den ganzen Sommer über für private Veranstaltungen zur Verfügung.,

Compton Clambakes / Little Compton, RI

Compton Clambakes ist spezialisiert auf private Veranstaltungen, mit holzbefeuerten Clambakes, rohen Riegeln und Schwarzbrot auf der Seite. Wie bei vielen Gastronomiebetrieben sind Strandbake auf diejenigen mit Zugang zu Privateigentum beschränkt.

McGrath Clambakes/Newport, RI

Anfang August veranstaltet McGrath ein traditionelles Open-to-the-public Clambake auf dem Newport Polo Grounds. Ansonsten agiert er als privater Event-Caterer.,

Ob am Strand oder gut im Landesinneren, der New England Clambake lebt als Ausdruck der amerikanischen Küche in seiner elementarsten-und lecker. Und Sie können diese Aromen immer mit diesem Rezept für einen leckeren Clambake nach Hause bringen. Während es nicht ganz den gleichen Geschmack wie ein traditionelles Backen hat, ist es immer noch sehr lecker (plus: kein Graben erforderlich).

Haben Sie jemals einen authentischen holzbefeuerten New England Clambake genossen?

Dieser Beitrag wurde erstmals im Jahr 2018 veröffentlicht und wurde aktualisiert.