Wir Leben in einer IPA-Welt in diesen Tagen, aber der Dicke ist immer noch lebendig und gut in der craft-Bier-ära, das ist eine gute Nachricht für fans von dunklen, seidig Flüssigkeiten in Ihre pint-Brille.

Laut dem Oxford Companion to Beer hat der Stil seinen Ursprung in England, wo er sich vom Stout Porter entwickelte: „Obwohl der Begriff ’stout‘ erstmals in England in den 1700er Jahren auftauchte, um die alkoholreiche, kühne Version eines jeden Bierstils zu beschreiben, wurde er im Laufe der Zeit eng mit dem Porter-Stil verbunden., In den späten 1800er Jahren fielen regelmäßige Träger in Ungnade und die Bezeichnung Stout Porter wurde schließlich zu Stout vereinfacht.“

Natürlich hat diese ursprüngliche Iteration unzählige Varianten auf den Markt gebracht, vom boozy Russian imperial Stout (ursprünglich in England für Peter den Großen gebraut) über den seidigen Haferflocken-Stout und den süßen, mit Laktose angereicherten Milch-Stout., Viele Leute neigen dazu, Stouts als Kaltwettersipper zu betrachten, aber das ist ein Missverständnis—schließlich sind nur wenige Biere so sessionable wie der klassische trockene irische Stout (wir sehen dich, Guinness), und nur wenige Dinge paaren sich auch mit dem gegrillten Fleisch eines Cookout wie ein Roast-y, rauchiger Stout.

Heute teilen sich altmodische Rezepte Regalfläche mit neuen Versionen des Genres, dosiert mit allem von Kaffeebohnen mit einem Ursprung bis hin zu lokalen Kirschen. Welche Stouts sind also Ihre hart verdienten Sheckles wert (und die verbleibende Leberkapazität)?, Wir haben diese Frage an unser Expertengremium—darunter Brauer, Barbesitzer und Journalisten—weitergeleitet, um herauszufinden, ohne welche dunklen Biere sie nicht leben können.,

• Mike Lovullo, Spezial-Marken-manager bei Union Beer Distributors
• Jeff Gorlechen, co-Gründer, Sixpoint
• Tony FORDER doch, editor/Präsident, Ales Street New
• Wendy Littlefield, Vanberg & DeWulf
• Dave Brodrick, Gründer von Blind Tiger Ale House
• Ale Sharpton, Bier journalist und Autor von Cruisin‘ für eine Brewsin‘
• Clare Goggin Sivits, Bier writer (@beergoggins)
• Chris Schonberger, editor-in-chief der Ersten, die Wir Fest