8 verschiedene Arten von Rippen
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Die Chancen stehen gut, vielleicht ist sogar die einzige Art von Rippe, die Sie jemals ausprobiert haben, die klassische Baby-Rückenrippe. Diese Rippen sind eine der beliebtesten Rippen, da sie viel hochwertiges Fleisch enthalten und eine perfekte Option zum Rauchen darstellen., In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen die vielen anderen Arten von Rippen, die es gibt, nicht nur Schweinerippchen, sondern auch Rindfleisch und sogar Lamm. Wir haben 8 verschiedene Arten von Rippen gefunden, alle mit positiven und negativen, aber alle sehr lecker und definitiv wert zu kochen.
Arten von Schweinerippchen
Das folgende Bild ist eine perfekte Aufschlüsselung des Schweins dank amazingribs.com. Wenn Sie sich das obere Diagramm ansehen, sehen Sie, wo sich die Rippen im gesamten Körper des Schweins befinden. Die beiden unteren Diagramme zeigen einen detaillierteren Blick darauf, woher jede Art von Rippe kommt.,
Baby Zurück Rippen
Baby zurück rippen sind manchmal bekannt als lende zurück oder nur zurück rippen. Sie kommen von ziemlich hoch oben auf dem Rücken des Schweins. Sie sind eigentlich der gleiche Knochen, der in den Knochen gefunden werden kann-in Schweinerippenkoteletts, aber haben einfach nicht den Rest des Lendenmuskels befestigt.
Baby-Rückenrippen haben eine leichte Krümmung, die zur Lende passt., Da sie um die Lende herum kommen, sind sie ziemlich mager, sehr fleischig und enthalten wenig Knorpel.
Wie Baby zurück Schweinerippchen vorzubereiten?
Überschüssiges Fett zuschneiden, Membran auf der Unterseite des Racks zurückziehen. Würzen und reiben Sie mit Ihrem Lieblings-Rub. Dann in den Raucher oder in den Ofen stellen.
Diese rippen sind sehr vielseitig und sind fast garantiert zu kommen große so haben ein wenig experiment.,
Schweinefleisch Spareribs
Spare ribs sind viel niedriger in der Schweine -, näher an den Bauch. Dies sind auch ziemlich große Rippen und können sich bis zur Vorderseite des Tieres erstrecken. Da sie aus dem Bauch sind, neigen sie dazu, ziemlich fett zu sein. Dies bedeutet auch, dass sie wahrscheinlich die am wenigsten fleischig von allen Arten sind.
Spareribs sind eine der häufigsten Arten von Schweinerippchen und trotz der geringen Fleischmenge macht der Fettgehalt sie zu einer der aromatischsten.
Wie bereitet man Schweinefleisch spareribs?
Ähnlich wie baby zurück rippen, eine schnelle trim und reiben werden sehen diese bereit zu gehen. Sie funktionieren hervorragend im Raucher oder im Ofen für lange Zeiträume, um das Fett zum Schmelzen zu bringen und eine zarte, saftige Rippe zu hinterlassen. Schauen Sie sich unseren Beitrag über das beste Fleisch zum Rauchen an, um zu sehen, warum diese so großartigen Räucherrippen machen. Oder schauen Sie sich unseren Beitrag zu den besten Anfängerrauchern oder Grivics Liste der besten Holzkohlegrills an, um zu sehen, wie Sie einige dieser unglaublichen Rippen am einfachsten rauchen können., Nachfolgend finden Sie eine kurze Liste einiger der besten Raucher, die für das Rauchen von Rippen verfügbar sind. Wenn Sie wirklich den besten Geschmack wollen, probieren Sie einen davon aus!
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St. Louis Stil Rippen
St. Louis Stil rippen sind eigentlich aus dem gleichen Teil der Rippe Käfig als spareribs. Es ist die Zubereitung und Technik, mit der sie zubereitet und gekocht werden, die sie besonders machen. St., Louis Rippen sind daher ziemlich fett mit wenig Fleisch, aber machen einen großen, würzigen Schnitt.
Wie bereiten St. Louis Stil rippen?
Das Besondere an Rippen im St. Louis-Stil ist, dass es sich um ein Sparerib-Rack handelt, das weiter beschnitten wurde. Sie sind normalerweise quadratisch und flach abgeschnitten, um den Brustbein, das Brustbein und den Fleischlappen zu entfernen, der über der letzten Rippe auf dem Gestell hängt., Dadurch erhalten Sie ein kleineres, handlicheres und ästhetisch ansprechenderes Rippengestell.
Country-Stil Schweinerippchen
Country-Stil rippen gefunden werden, in Richtung der oberen Schulter Ende der Lende. Diese Rippen haben bei weitem das höchste Fleisch-Knochen-Verhältnis und benötigen im Allgemeinen ein Messer und eine Gabel, um sie zu essen. Sie können auch Rippen im Landhausstil ohne Knochen erhalten, die mit dem Interkostalfleisch lange Lendenmuskelstreifen sind.,
Wie bereiten Country-Stil Schweinerippchen?
Da es mehr Fleisch auf Rippen im Landhausstil gibt, wird empfohlen, sie niedriger und länger zu kochen. Ein Raucher ist eine offensichtlich gute Wahl, zusammen mit einer langen Zeit im Ofen oder sogar einem Topf. Bringen Sie Ihren Metzger dazu, alle schwierigen Vorbereitungen zu treffen, damit Sie einfach einige Aromen hinzufügen und auf die Hitze werfen können.,
Arten von Rinderrippen
Wenn Sie noch nie Rinderrippen probiert haben, dann verpassen Sie es wirklich. Ich denke, Rinderrippen sind wahrscheinlich eines der am wenigsten bekannten und am meisten geschätzten Fleischstücke. Sie sind super reich, voller Geschmack verpackt und sind ziemlich einfach zu kochen.
Baby Back Rindfleisch Rippen
Rindfleisch zurück rippen sind manchmal genannt Dinosaurier rippen durch Ihre schiere Größe und Aussehen. Sie sind die großen Knochen, die von einem erstklassigen Rippenbraten übrig sind. Sie sind in der Regel in einzelne Rippen Teile geschnitten, anstatt ein Rack, weil, wie groß sie sind., Obwohl es nicht viel Fleisch auf diesen Rippen gibt, besonders nach einem langen Koch, können sie unglaublich zart herauskommen.
Wie bereitet man Rindfleisch zurück Rippen?
Wir empfehlen, Ihren Lieblings-Rub zu greifen, ein starkes, rauchiges Holz zu bekommen und einen klassischen Holzkohlenraucher anzuzünden. Wenn Sie es gut machen, erhalten Sie einen perfekten, zarten Rindfleischschnitt mit einem der angenehmsten Rauchringe aller Zeiten.,
Kurze Rippen
Diese stammen von der Schulter und sind ein rechteckiges Rippengestell. Diese sind voll von Kollagen und würzigem Fett und benötigen daher eine ähnliche Behandlung wie Brisket.
Wie bereitet man Rindfleisch Kurze Rippen?
Diese müssen niedrig und langsam gekocht werden. Ein Raucher ist die beste Wahl, aber Sie können einige wunderbare Ergebnisse erzielen, indem Sie sie in Folie einwickeln und stundenlang in den Ofen stellen. Schmoren wird ebenfalls empfohlen.
Flankierte Rippen
Flankierte Rippen kommen aus einem ähnlichen Bereich der Kuh zu kurzen Rippen., Sie werden längs über die Rippen geschnitten und nicht gerade zwischen den Rippen. Diese enthalten viel gemein, aber Sie müssen mit mehreren Knochen umgehen.
Wie bereitet man flankierende Rippen vor?
Diese sind aufgrund der Knochenplatzierung etwas anders. Wir empfehlen, zu schmoren oder direkt in einen Eintopf zu geben. Diese können etwas fettig werden, aber wenn Sie lange gekocht werden, erhalten Sie dafür eine großartige Mahlzeit.
Arten von Lammrippen
Es gibt nur wirklich eine Art von Lammrippen, über die es sich zu sprechen lohnt. Lamm Riblets.,
Lamm Riblets
Diese stammen aus der Brust des Tieres und enthalten lange schmale Knochen mit viel Fett und Fleisch. Sie sind im Allgemeinen sehr klein und werden viel mehr in der asiatischen und nahöstlichen Küche gesehen. Sie werden am besten mariniert und dann für eine mittlere bis lange Zeit gekocht.
