Fischallergie

Über Fischallergie

Eine Fischallergie ist nicht genau das gleiche wie eine Meeresfrüchteallergie. Meeresfrüchte umfassen sowohl Fisch (wie Thunfisch oder Kabeljau) als auch Schalentiere (wie Hummer oder Muscheln). Obwohl beide in die Kategorie „Meeresfrüchte“ fallen, unterscheiden sich Fisch und Schalentiere biologisch. Schalentiere verursachen also keine allergische Reaktion bei jemandem, der eine Fischallergie hat — es sei denn, diese Person hat auch eine Schalentierallergie.,

Menschen mit einer Fischallergie sind möglicherweise allergisch gegen einige Fischarten, andere jedoch nicht. Obwohl die meisten allergischen Reaktionen auf Fische auftreten, wenn jemand Fisch isst, können Menschen manchmal darauf reagieren, Fisch zu berühren oder Dämpfe aus dem Kochen von Fisch einzuatmen.

Eine Fischallergie kann eine sehr ernste Reaktion hervorrufen, auch wenn eine vorherige Reaktion mild war. Ein Kind, das eine Fischallergie hat, muss es vollständig vermeiden, Fisch zu essen. Manchmal kann ein Allergologe auf Allergien gegen bestimmte Fischarten testen, aber bis die Schuldigen bekannt sind, ist es am besten für jemanden mit einer Fischallergie, alle Fische zu vermeiden.,

Fischallergie kann sich in jedem Alter entwickeln. Sogar Menschen, die in der Vergangenheit Fisch gegessen haben, können eine Allergie entwickeln. Einige Menschen entwachsen im Laufe der Zeit bestimmten Nahrungsmittelallergien, aber diejenigen mit Fischallergien haben diese Allergie normalerweise für den Rest ihres Lebens.

Wenn bei Ihrem Kind eine Fischallergie diagnostiziert wurde, halten Sie im Falle einer schweren Reaktion injizierbares Adrenalin bereit. Dies ist ein Medikament, das Ihr Arzt verschreiben kann. Kommunizieren Sie Notfallpläne mit jedem, der sich um Ihr Kind kümmert, einschließlich Verwandten und Schulbeamten., Erwägen Sie auch, dass Ihr Kind ein medizinisches Alarmarmband trägt.

Was passiert bei einer Fischallergie

Wenn jemand allergisch gegen Fisch ist, reagiert das körpereigene Immunsystem, das normalerweise Infektionen bekämpft, überreagiert auf Proteine im Fisch. Jedes Mal, wenn die Person Fisch isst (oder in einigen Fällen damit umgeht oder einatmet), denkt der Körper, dass diese Proteine schädliche Eindringlinge sind.

Das Immunsystem reagiert, indem es sehr hart arbeitet, um den Eindringling abzuwehren. Dies verursacht eine allergische Reaktion, bei der Chemikalien wie Histamin im Körper freigesetzt werden., Die Freisetzung dieser Chemikalien kann dazu führen, dass jemand diese Symptome hat:

• Keuchen
• Atembeschwerden
• Husten
• Heiserkeit
• Halsdichtheit
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Durchfall
• juckende, wässrige oder geschwollene Augen
• Bienenstöcke
• rote Flecken
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• Schwellung
• ein Blutdruckabfall, der zu Benommenheit oder Bewusstlosigkeit führt

Ihr Kind kann auf verschiedene Fischarten unterschiedlich reagieren oder zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedlich reagieren., Einige Reaktionen können sehr mild sein und nur ein System des Körpers betreffen, wie Nesselsucht auf der Haut. Andere Reaktionen können schwerwiegender sein und mehr als einen Körperteil betreffen.

Anaphylaxie Ist eine lebensbedrohliche Reaktion

Fischallergien können eine schwere Reaktion namens Anaphylaxie verursachen. Anaphylaxie kann mit einigen der gleichen Symptome wie eine weniger schwere Reaktion beginnen, kann sich dann aber schnell verschlimmern, was zu Atembeschwerden oder Ohnmacht führt. Wenn es nicht behandelt wird, kann Anaphylaxie lebensbedrohlich sein.,

Wenn Ihr Kind ernsthafte allergische Symptome wie Schwellungen im Mund oder Rachen oder Atembeschwerden hat, geben Sie den Adrenalin-Autoinjektor sofort ab. Jede Sekunde zählt bei einer allergischen Reaktion. Rufen Sie dann 911 an oder bringen Sie das Kind in die Notaufnahme. Ihr Kind muss unter ärztlicher Aufsicht stehen, denn selbst wenn das Schlimmste vorüber zu sein scheint, tritt häufig eine zweite Welle schwerwiegender Symptome auf.

Ein Adrenalin-Autoinjektor ist ein verschreibungspflichtiges Arzneimittel, das in einem leicht zu tragenden Behälter von der Größe eines großen Markers geliefert wird. Es ist einfach zu bedienen., Wenn Ihr Kind es zur Hand haben muss, zeigt Ihnen Ihr Arzt die Anwendung. Kindern, die alt genug sind, kann beigebracht werden, wie man sich die Injektion gibt.

Die Mitarbeiter in der Schule Ihres Kindes sollten wissen, dass Ihr Sohn oder Ihre Tochter eine schwere Nahrungsmittelallergie hat. Sie sollten sich im Falle einer ernsthaften Reaktion auf einen Plan einigen und das injizierbare Adrenalin muss jederzeit verfügbar sein. Wenn Ihr Kind alt genug ist, um sein eigenes Adrenalin zu tragen, sollte es sich nicht in einem Schließfach befinden, sondern in einer Handtasche oder einem Rucksack, der zu jeder Zeit bei Ihrem Kind ist.,

Der Allergieplan Ihres Kindes kann auch die Abgabe eines rezeptfreien Antihistaminikums für mildere Allergiesymptome umfassen. Aber das Antihistaminikum sollte nach dem Adrenalin im Falle einer schweren, lebensbedrohlichen Reaktion gegeben werden.

Fischallergie Sicherheitstipps

Um allergischen Reaktionen auf Fische vorzubeugen, darf Ihr Kind keinen Fisch essen. Ihr Kind darf auch keine Lebensmittel essen, die Fisch als Zutaten enthalten könnten. Für detaillierte Informationen können Sie Websites besuchen, die Ihr Arzt empfiehlt, wie das Netzwerk für Nahrungsmittelallergien und Anaphylaxie.,

Lesen Sie auch Lebensmitteletiketten, um festzustellen, ob ein Lebensmittel Fischbestandteile enthält. (Fisch kann an unerwarteten Orten wie bestimmten Salatdressings oder Grillsaucen gefunden werden, lesen Sie also Etiketten auf allen Lebensmitteln.) Hersteller von Lebensmitteln, die in den USA verkauft werden, müssen in verständlicher Sprache angeben, ob Lebensmittel eines der acht häufigsten Allergene enthalten, einschließlich Fisch. Das Etikett sollte „Fisch“ in der Zutatenliste oder „Enthält Fisch“ nach der Liste auflisten.,

Suchen Sie auch nach Beratungsaussagen wie „Kann Fisch enthalten“, „Verarbeitet in einer Einrichtung, die auch Fisch verarbeitet“ oder „Hergestellt auf Geräten, die auch für Fische verwendet werden.“Dies sind Kreuzkontaminationswarnungen, die Hersteller müssen sie jedoch nicht auflisten.

Da Produkte ohne Vorsichtsmaßnahmen auch kreuzkontaminiert sein können und das Unternehmen sich einfach dafür entschieden hat, sie nicht zu kennzeichnen, ist es immer am besten, sich an das Unternehmen zu wenden, um festzustellen, ob das Produkt Fisch enthalten könnte. Möglicherweise finden Sie diese Informationen auf der Website des Unternehmens oder Sie können sich per E-Mail an einen Unternehmensvertreter wenden.,

Selbst wenn ein Lebensmittel in der Vergangenheit keine Reaktion hervorrief, könnte es immer noch ein Problem sein. Hersteller können Prozesse oder Inhaltsstoffe jederzeit ändern.

Kreuzkontamination

Kreuzkontamination tritt häufig in Restaurants auf, wo viele Menschen oft fälschlicherweise Fisch essen. Dies geschieht in Küchen, wenn Fisch in ein Lebensmittelprodukt gelangt, da das Personal dieselben Oberflächen, Utensilien (wie Messer, Schneidebretter oder Pfannen) oder Öl verwendet, um sowohl Fisch als auch andere Lebensmittel zuzubereiten.,

Dies ist besonders häufig in Fischrestaurants, so dass einige Leute es sicherer finden, diese Restaurants einfach ganz zu meiden. Da Fisch auch in vielen asiatischen Gerichten verwendet wird, besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination in chinesischen, vietnamesischen, thailändischen oder japanischen Restaurants. Beim Essen in Restaurants kann es am besten sein, frittierte Speisen zu vermeiden, da viele Orte Hühnchen, Pommes Frites und Fisch im gleichen Öl kochen.

Auswärts essen

Wenn Ihr Kind in einem Restaurant oder im Haus eines Freundes isst, finden Sie heraus, wie Lebensmittel gekocht werden und was genau darin enthalten ist., Es kann schwierig sein, viele Fragen zu Kochmethoden zu stellen und den Informationen zu vertrauen, die Sie erhalten. Wenn Sie nicht sicher sein können, dass ein Lebensmittel fischfrei ist, bringen Sie am besten sicheres Essen von zu Hause mit.

Sprechen Sie auch mit den Mitarbeitern der Schule über Kreuzkontaminationsrisiken für Lebensmittel in der Cafeteria. Es ist vielleicht am besten, Mittagessen zu Hause zu packen, damit Sie kontrollieren können, was in ihnen ist.

Wenn Ihr Kind in einem Restaurant isst, treffen Sie folgende Vorsichtsmaßnahmen:

• Halten Sie sich beim Kochen von Fisch von Dampftischen oder Koteletts fern, da Fischproteine während des Kochens im Dampf freigesetzt werden können.,
• Sagen Sie dem Restaurantpersonal, dass Ihr Kind eine so schwere Fischallergie hat.
• Tragen Sie eine personalisierte „Kochkarte“ für Ihr Kind, die dem Küchenpersonal ausgehändigt werden kann. Die Karte zeigt die Allergien Ihres Kindes gegen Lebensmittelzubereitungen an. Food allergy Websites bieten druckbare Kochkartenformulare in vielen verschiedenen Sprachen.
• Essen Sie nicht in einem Restaurant, wenn der Manager oder Eigentümer sich über Ihre Anfragen nach einer sicheren Mahlzeit unwohl fühlt.

Rezensiert von: Larissa Hirsch, MD
Rezensiert von: September 2012