Oliven sind eine Art von Früchten, die auf Olivenbäumen wächst und sind sehr gesund für Sie. Es gibt Hunderte von Olivensorten, die hauptsächlich in Ländern rund um das Mittelmeer wachsen,aber auch an anderen Orten wie Kalifornien. Spanien, Griechenland und Italien sind die größten Produzenten von grünen Oliven, violetten Oliven und schwarzen Oliven. Der salzige, bittere und manchmal fruchtige Geschmack von Oliven ist hauptsächlich auf Konservierungstechniken zur Heilung von Oliven zurückzuführen.,

Die Hunderte von Olivenbäumen werden nicht nur wegen ihrer köstlichen Olivenfrüchte geschätzt, sondern auch wegen ihres Holzes und ihrer Blätter. Tatsächlich wird gesagt, dass einige Arten von Olivenbäumen über 1,660 Jahre alt sind und immer noch köstliche leckere Oliven produzieren!

Wenn Sie nur einige billige milde schmeckende entkernte Oliven probiert haben, die kommerziell hergestellt werden, dann sollten Sie einige der leckeren Arten von Oliven probieren, die in diesem Artikel erwähnt werden.

Grüne Oliven vs., Schwarze Oliven

Viele Menschen gehen davon aus, dass grüne Oliven und schwarze Oliven verschiedene Olivensorten aus verschiedenen Olivenbäumen sind.

Alle Arten von Oliven – grün, schwarz, lila und rötlich/lila – sind jedoch die gleiche Art von Olivenfrüchten desselben Baumes. Der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven hängt von der Reife ab, wenn die Olive gepflückt wurde.

Wenn Oliven reifen, werden sie von grün zu hellrot und dann violett, bevor sie schwarz werden. Grüne Oliven sind bereit für die Ernte im September und Oktober., Ende November und Dezember ist die Erntezeit wirklich im Gange, wenn weiche, reife schwarze Oliven zur Ernte bereit sind.

Die Frage, ob grüne Oliven oder schwarze Olivensorten gegessen werden sollen, hängt vom persönlichen Geschmack ab. Grüne Oliven sind tendenziell härter und haben einen bitteren Geschmack. Schwarze Oliven sind weicher und haben einen süßeren Geschmack. Die Lagerung der Oliven in Salzlake, Essig, Olivenöl oder Trocknen beeinflusst jedoch auch den Geschmack und die Textur aller Arten von Oliven.,

Olivensorten

Schauen wir uns einige der beliebtesten Olivensorten an, die Sie essen können, um Ihrem Essen eine köstliche mediterrane Note zu verleihen.

Kalamata-Oliven

Kalamata-Oliven sind eine der schmackhaftesten und beliebtesten Arten griechischer Oliven.

Diese rötlich-violetten Oliven werden in der Region Kalamata im Süden Griechenlands angebaut. Oliven aus Kalamata können auch braune Oliven, violette Oliven oder schwarze Oliven sein.,

Kalamata-Oliven haben den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.), was bedeutet, dass Oliven, die als „Kalamata“ vermarktet werden, aus dieser Region stammen müssen.

Da Kalamata-Oliven viel Öl enthalten, verwenden Olivenproduzenten diese Olivensorte auch, um Olivenöl zu pressen. Ihre salzig-süßen Aromen machen diese Oliven jedoch ideal für die Verwendung als Tafeloliven.

Kalamata Griechische Oliven werden im Allgemeinen in Salzlake oder Rotweinessig gehärtet. Sie passen gut zu Feta-Käse, gebratenem Gemüse oder als Tapenade.,

Agrinion Oliven

Oliven aus der Agrinion Region Griechenland sind eine weitere beliebte und schmackhafte Sorte griechischer Oliven.

Agraroliven sind Früchte des Conservelea-Baumes, der als eine der ältesten Olivensorten der Welt gilt.

Agrinion Oliven werden als grüne Oliven oder schwarze Oliven verkauft und sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Diese griechischen Oliven werden in Salzlake geheilt, wo sie einen würzigen, sauren Geschmack entwickeln. Normalerweise werden diese Oliven mit der Grube verkauft, die sich leicht vom festen saftigen Fruchtfleisch trennt.,

Amfissa-Oliven

Amfissa-Oliven sind grüne oder schwarze Oliven, die in Zentralgriechenland wachsen und auch den Status einer g.U. haben.

Es wird gesagt, dass es in der griechischen Region Amfissa über 1,2 Millionen Olivenbäume gibt.

Oliven, die in der Region Amfissa angebaut werden, wachsen auf dem gleichen Olivenbaum wie landwirtschaftliche Oliven – dem Conservelea-Baum. Das Klima, in dem sie wachsen, bewirkt, dass sie einen süßeren und fruchtbareren Geschmack haben als andere Olivenfrüchte.

Je nachdem, wann sie geerntet werden, können diese Oliven klein sein., Vollreife Amfissa-Oliven sind jedoch fleischig und fleischig mit einem fruchtigen Geschmack.

Schwarze oder grüne Amfissa-Oliven sind großartige Tafeloliven und werden auch zur Herstellung von Olivenöl verwendet.

Chalkidiki-Oliven

Chalkidiki-Oliven sind große grüne Oliven, die aus der Chalkidiki-Region in Griechenland stammen.

Weil diese Art von griechischer Olive so groß ist, wird sie manchmal als „Eselolive“ bezeichnet.“

Chalkidiki-Oliven haben im Allgemeinen eine hellgrüne Farbe, die umso gelber wird, je mehr Früchte reifen. Chalkidiki-Oliven werden in gesalzener Salzlake geheilt, um den bitteren Geschmack roher Oliven zu verlieren., Während sie in der Salzlake gären, entwickeln diese hellgrünen Oliven einen leicht würzigen Geschmack mit einem Hauch von fruchtigen Aromen.

Für manche Menschen sind Chalkidiki-Oliven die perfekte griechische Olive und gelten als eine der besten Tafeloliven.

Arauco-Oliven

Arauco ist eine dunkelgrüne Olivensorte, die in der spanischen Region La Rioja oder in der argentinischen Region Arauco wächst.

Diese große Olivensorte wird geerntet, wenn sie noch grün ist, und dann in Salzlake ausgehärtet. Um seinen Geschmack zu verbessern, verwenden Olivenproduzenten oft Rosmarin in der Aushärtungsflüssigkeit.,

Die große fleischige Olive wird oft verwendet, um Olivenöl herzustellen, das ein fruchtiges Öl mit einem würzigen Nachgeschmack erzeugt. Sie können Arauco-Oliven auch als Tafelolive verwenden, um ihren angenehmen salzigen Geschmack zu genießen.

Arbequina Oliven

Arbequina Oliven sind eine der beliebtesten Olivensorten aus Spanien. Sie sind zu einer so beliebten Olivensorte geworden, dass diese Olivenbäume jetzt in Südamerika, Australien und den USA wachsen

Diese kleinen braunen oder dunkelorangen Oliven werden in Salzlake geheilt, um ihren fruchtigen Geschmack zu verbessern., Da sie viel Öl enthalten, wird der größte Teil der Olivenproduktion zur Herstellung von Olivenöl verwendet.

Sie machen auch große Tafeloliven wegen ihrer leichten milden Geschmack.

Manzanilla-Oliven

Aus Spanien stammende Manzanilla-Oliven sind eine der bekanntesten Arten spanischer Oliven. Diese kleine grüne Olivenfrucht wird mit Meersalz-Sole zubereitet.

Wenn Sie jemals entkernte grüne Oliven in Salzlake probiert haben, die Sie in einem Geschäft gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich Manzanilla-Oliven probiert., Dies sind die am häufigsten verkauften Oliven, die Sie kaufen können und die mit Piment oder Knoblauch gefüllt sind.

Aufgrund der hohen Produktion dieser Oliven sind spanische Manzanilla-Oliven auch eine der wichtigsten Quellen für spanisches Olivenöl.

Gordal Oliven

Gordal Oliven sind große Pralle grüne Früchte aus Andalusien die region Spaniens. Tatsächlich sind sie die größte Art von Oliven, die in Spanien angebaut werden.

Diese große „Jumbo“ – Olive ist aufgrund ihres köstlichen festen Fleisches, das mild und leicht salzig schmeckt, eine beliebte Tafelolive., Die grüne Olive hat ein definitives Knirschen, wenn Sie hineinbeißen.

Aufgrund der Tatsache, dass Gordal-Oliven keine Sorte einer „öligen Olive“ sind, werden sie nicht zur Herstellung von Olivenöl verwendet.

Aufgrund ihrer Größe werden Gordal-Oliven auch mit Käse, Paprika oder Obst gefüllt verkauft und sind eine beliebte Ergänzung zu Tapas.

Picual-Oliven

Picual-Oliven sind eine der beliebtesten Oliven für die Olivenölproduktion. In der Tat ist es selten, Picual Oliven zu finden, um als ganze Früchte zu kaufen.,

Trotz der Tatsache, dass es sich um kleine Oliven handelt, stammt ein Viertel des weltweiten Olivenöls aus Picual-Oliven. Der Grund, warum diese Art von spanischer Olive so gut für die Ölproduktion ist, ist, dass das Fruchtgewicht bis zu 27% Öl beträgt. (1)

Natives Olivenöl extra aus Picual-Oliven ist eine äußerst reichhaltige Quelle gesunder Fettsäuren und Polyphenole. (1)

Verdial Oliven

Verdial Oliven sind eine süße Art von Olivenfrüchten, die sich durch ihre hellgrüne Farbe auszeichnet.

Hellgrüne Verdial-Oliven eignen sich hervorragend als Tafeloliven oder zu Tapas., Sie haben einen würzigen, bitteren Geschmack und ein festes Fleisch und sind normalerweise in Olivenöl verpackt.

Einer der Gründe, warum Verdial-Oliven so beliebt sind, ist, dass sie zu den wenigen Olivensorten gehören, die bei voller Reife grün bleiben. Sie sind eine der am häufigsten verwendeten Arten von grünen Oliven in Spanien, da sie schnell andere Aromen annehmen.

Castelvetrano-Oliven

Castelvetrano-Oliven sind eine Art hellgrüner Oliven, die von der italienischen Insel Sizilien stammen.,

Der süße Geschmack dieser grünen Oliven macht sie zu einer der schmackhaftesten Oliven der Welt. Die Früchte haben ein reiches weiches Fleisch und einen milden Geschmack, den viele Menschen zusammen mit Wein oder Käse genießen.

Aufgrund der Tatsache, dass Castelvetrano-Oliven keinen bitteren Geschmack haben, sind sie wahrscheinlich die beste Olive, wenn Sie den Geschmack von scharfen griechischen oder würzigen spanischen Oliven nicht mögen.

Cerignola-Oliven

Cerignola-Oliven sind eine der größten Olivensorten mit Ursprung in Italien und werden sowohl als schwarze als auch als grüne Oliven genossen.,

Oliven aus der italienischen Region Cerignola haben ein fleischiges Fleisch und einen milden Geschmack. Dies bedeutet, dass diese Früchte großartige Snacks sind, wenn sie mit Olivenöl und Kräutern serviert werden.

Weil sie Giganten der Olivenwelt sind, finden Sie oft ganze Früchte, die entkernt und mit Käse, Kapern, Sardellen oder Knoblauch gefüllt sind.

Eine der ungewöhnlichsten Arten von Cerignola-Oliven ist eine leuchtend rote Sorte. Die rote Olivenfarbe ist jedoch künstlich gefärbt und keine echte italienische Olivensorte.,

Gaeta-Oliven

Schwarze italienische Gaeta-Oliven sind eine kleine Olivensorte, die wegen ihres angenehmen fruchtigen Geschmacks genossen wird.

Gaeta-Oliven werden häufig in vielen italienischen Gerichten wie Salaten, Pizzas, Pastagerichten oder auf gekochtem Fisch verwendet. Ihr dunkelviolettes Fleisch kontrastiert gut mit hellen Farben von geschmolzenem Käse oder grünem Salat.

Die herben, salzig schmeckenden Oliven werden auch als Vorspeise genossen. Faltige schwarze Gaeta-Oliven, die trocken geheilt wurden, sind ein besonders schmackhafter Genuss.,

Leccino-Oliven

Braune Oliven aus Italien sind oft Arten von Leccino-Oliven, die einen süß-würzigen Geschmack und fleischiges Fleisch haben.

Leccino-Oliven sind aufgrund ihres hohen Ölgehalts und ihrer hohen Produktion die am häufigsten verwendete Olive für italienisches Olivenöl. Leccino-Olivenbäume werden auch in vielen anderen Ländern zur Herstellung von Olivenöl angebaut.

Diese leckeren braunen Oliven werden normalerweise in Salzlake ohne andere Aromen verpackt, damit ihr köstlicher würziger Geschmack durchkommt.,

Ligurische Oliven

Ligurische Oliven sind eine kleine Olivensorte, die im Norden Italiens wächst.

Aufgrund der Tatsache, dass die Oliven geerntet werden, während sie auf dem Baum reifen, haben sie eine dunkelbraune Farbe. Diese kleinen dunklen italienischen Oliven haben eine feste, fleischige Textur und einen süßen Geschmack ohne Bitterkeit.

Diese Oliven finden Sie häufig in Salzlake, die mit Knoblauch, Kräutern oder Gewürzen aromatisiert ist.

Lucques Oliven

Lucques Oliven sind eine Art hellgrüne Oliven aus Frankreich mit einer ungewöhnlichen Form.,

Diese nierenförmigen kleinen grünen Oliven sind gute Tafeloliven und haben einen milden nussigen süßen Geschmack. Einige Leute sagen, dass der Geschmack von Lucque-Oliven Mandeln oder buttrigen Avocados ähnelt.

Im Gegensatz zu den meisten Olivensorten werden Lucque-Oliven nicht braun oder schwarz, sondern bleiben auch bei voller Reife grün.

Niçoise Oliven

Niçoise Oliven sind eine Art französischer Olive, die tatsächlich dieselbe Sorte wie die italienische ligurische Olive ist. Es ist die Härtungsmethode, die diese französische Olive von ihrem italienischen Gegenstück unterscheidet.,

Niçoise-Oliven sind dunkelbraune Oliven, die außerhalb Frankreichs schwer zu finden sind. Die braunen Oliven werden 6 Monate lang in Meersalz-Salzlake ausgehärtet, wo sie ihren ausgeprägten Geschmack entwickeln.

Als Tafelolive gegessen, haben sie einen intensiven nussigen Geschmack mit bitteren Obertönen.

Nyon Oliven

Nyon Oliven sind eine echte französische Art von Oliven, die geerntet werden, wenn sie vollständig gereift sind.

Typischerweise sind Nyon-Oliven kleine schwarze Oliven, die in Salz oder Öl trocken ausgehärtet sind. Dies gibt den strahlschwarzen Oliven eine zähe faltige Haut., Die schwarze Olive hat einen bitteren, aber milden Geschmack, der durch Zugabe von Rosmarin oder Thymian verstärkt werden kann.

Picholin Oliven

Eine der beliebtesten grünen Oliven in Frankreich, die Picholin ist heute eine beliebte Art von Oliven weltweit.

Picholin Oliven werden zu Beginn der Saison grün geerntet und in Salzlake ausgehärtet. Die beliebte grüne olive hat einen fruchtigen Geschmack und wird oft als grüne cocktail-Oliven.

Einige Olivenbauern ernten schwarze Picholinoliven am Ende der Saison, in der das fleischige Fleisch gepresst wird, um Öl zu produzieren.,

Cobrancosa Oliven

Cobrancosa ist eine Sorte mittelgroßer grüner Oliven aus Portugal.

Diese portugiesischen Oliven werden hauptsächlich zur Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra verwendet. Die Oliven produzieren ein Öl mit kräftigen, intensiven Aromen und einem würzigen Nachgeschmack.

Sie können auch ganze Früchte Cobrancosa Oliven kaufen, um sie als Tafelolive zu genießen. Sie sind köstlich mit Olivenöl und mediterranen Kräutern.

Cordovil-Oliven

Cordovil-Oliven sind eine andere Art von grüner Olive, die aus Portugal stammt.,

Sorten von Cordovil Olivenbäumen produzieren Früchte, die klein bis mittelgroß sind. Die Oliven werden grün geerntet und haben eine gelblich-grüne Haut.

Ähnlich wie bei Cobrancosa-Oliven werden Cordovil-Oliven hauptsächlich zur Herstellung von Olivenöl von guter Qualität verwendet. Natives Olivenöl extra von Cordovil Olive hat einen intensiven fruchtigen Geschmack.

Galega-Oliven

Galega-Oliven sind eine der beliebtesten Olivensorten aus Portugal, die als ganzes Obst oder Olivenöl verkauft werden.

Diese portugiesische Olivensorte hat einen süß-fruchtigen Geschmack und fleischiges Fleisch, das sich leicht von der Grube trennt., Diese kleinen Oliven werden grün oder schwarz genossen und in Olivenöl mit Rotweinessig und Oregano mariniert verkauft.

Die weiße Olive von Malta

Weiße Oliven sind eine seltene und ungewöhnliche Art von Oliven, die früher in Mittelmeerländern beliebt waren.

Weißen Oliven fehlen die Pigmente in den Früchten, die dazu führen, dass die Oliven beim Reifen von grün nach schwarz werden. Diese weiß gefärbten Oliven sind normalerweise nicht im Handel erhältlich.

Es wird berichtet, dass weiße Oliven einen reichen pfeffrigen Geschmack haben, der nicht überwältigend ist, aber eine ausgeprägte Süße hat.,

Das aus weißen Oliven hergestellte Olivenöl hat eine kürzere Haltbarkeit als normales Olivenöl. Da es an Anthocyanen mangelt – dem antioxidativen Pigment, das Oliven ihre Farbe verleiht-ist es für Sie nicht so gesund wie normales Olivenöl.

Lugano Oliven

Lugano Oliven sind eine einzigartige Art von Oliven, da sie eine schwarze Olivensorte sind, die aus der Schweiz stammt.

Obwohl sie wie eine italienische Olivensorte klingen, wachsen die Olivenbäume in Olivenhainen in der Nähe der Stadt Lugano im Kanton Tessin.,

Die mittelgroßen schwarzen Oliven haben eine feste Textur und einen bitteren Geschmack. Manche Menschen genießen diese Schweizer Oliven trotz ihrer Salzigkeit als Tafelsnack. Die Oliven sind auch gut in Rezepten zu verwenden, wo sie einen aufregenden Geschmack hinzufügen.

Mission Oliven

Mission Olivenbäume sind anerkannt als eine amerikanische Oliven-Sorte und wächst in Kalifornien.

Olivenbäume wachsen in den westlichen Vereinigten Staaten seit den 1700er Jahren. Die kleinen Früchte werden normalerweise geerntet, während sie noch grün und in Salzlake geheilt sind. Schwarze Sorten von Mission Oliven sind jedoch auch üblich.,

Die meisten Oliven, die von Mission-Olivenbäumen geerntet werden, werden gepresst, um das Öl zu extrahieren, und dann als hochwertiges Olivenöl verkauft.

Alfonso Oliven

Eines der auffälligen Merkmale von Alfonso Oliven ist ihre intensive violette Farbe und relativ große Größe.

Alfonso-Oliven stammen aus Chile und die violetten Olivensorten werden in Salzlake und Rotweinessig gehärtet. Die fleischigen, saftigen Oliven haben einen starken Geschmack und sind Favoriten unter den Olivenöl-Kenner.

Öl wird auch aus dem weichen Fruchtfleisch dieser Oliven gepresst, um eine einzigartige Art von südamerikanischem nativem Olivenöl extra zu erzeugen.,

Beldi-Oliven

Beldi-Oliven sind eine kleine mediterrane Olivensorte aus Marokko.

Die Erzeuger ernten Beldi-Oliven immer spät in der Saison, wenn sie am schwärzesten und vollreif sind. Dies führt zu einer kleinen schwarzen Olive mit würzigen intensiven Aromen.

Die meisten Beldi marokkanischen Oliven sind trocken geheilt. Dies verleiht ihnen eine zähe Textur mit einem köstlichen, robusten Geschmack reifer Oliven.

Wenn Sie Oliven lieben und noch nie Beldi-Oliven probiert haben, sind sie wegen ihres starken Geschmacks einen Versuch wert.,

Gemlik Oliven

Gemlik Oliven kommen aus der Türkei und sind eine andere Art von schwarzen Oliven, die rund um das Mittelmeer wachsen.

Gemlik Oliven sind kleine bis mittelgroße Früchte und werden geerntet, wenn sie schwarz sind. Viele Menschen bewerten Gemlik-Oliven als eine der besten Oliven, die sie je probiert haben.

Was macht Gemlik Oliven so lecker und lecker? Gemlik Oliven haben einen sehr hohen ölgehalt. Die schwarzen Früchte werden in Öl, Sole oder trocken gehärtet. Der Härtungsprozess ermöglicht es ihnen, tiefe, reiche Aromen zu entwickeln.