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Aug 26, 2019 · 5 min lesen

Lassen Sie uns zugeben: Die Mehrheit der Menschen hat keine Ahnung, was sie essen und wie es produziert wird., Das ist wahrscheinlich auch bei Baby-Karotten der Fall. Nicht so sehr hier in Europa, in den USA sind 70% aller verkauften Karotten die Säuglingsversion dessen, was wir als „Karotte“ kennen, und machen sie zur beliebtesten Form des im Land verkauften Wurzelgemüses.

Baby Karotten haben eine Lunchbox Grundnahrungsmittel geworden. Eltern lieben sie für ihre Bequemlichkeit und weil sie eine gesunde Lebensmitteloption für ihre Kinder zu sein scheinen. Die Jungen lieben sie, weil sie süß und lustig zu essen sind und in nur einem Bissen verzehrt werden können.

Sind baby-Karotten real?

Schließlich sind sie nicht wie normale Karotten., Sie sind perfekt geformt mit abgerundeten Kanten; sie haben nicht den gleichen dicken Kern; und, sogar geschält, sie sind leuchtend orange.

Also hier sind wir, Schnabel es Ihnen: Baby Karotten sind eine große, fette Lüge. Streng „Baby“ bedeutet unreif, vom Boden gezogen, bevor sie die volle Größe erreichen. Die Baby-Karotten, von denen wir sprechen, wachsen jedoch nicht in ihrer süßen, kleinen & perfekten Form, da Sie sie verpackt und zum Snack in Ihrem Supermarkt kaufen können.,

Damals, als Baby-Karotten zum ersten Mal zum Leben kamen, bestanden sie aus ganzen, unvollkommenen, zerklüfteten Karotten, die zu hässlich waren, um im Supermarkt verkauft zu werden, und eine Reaktion auf die enorme Verschwendung von Karotten, die nicht an Verbraucher verkauft werden konnten. Heute bestehen Baby-Karotten größtenteils aus 100% normalen und „hübschen Karotten“, die in kleinere 2-Zoll-Stücke geschnitten, zu abgerundeten Stöcken geformt, gewaschen, sortiert und verpackt werden, um unseren Naschkomfort zu gewährleisten.,

Die Erfindung der Babykarotte

Alles begann Mitte der 80er Jahre, als Supermärkte wie heute erwarteten, dass Karotten eine bestimmte Größe, Form und Farbe haben. Alles andere musste für Saft oder Verarbeitung oder Tierfutter verkauft oder einfach weggeworfen werden.

Ein amerikanischer Bauer namens Mike Yurosek in Kalifornien hatte es satt, 400 Tonnen Karotten pro Tag zu verschwenden, nur weil sie zu verdreht, knorrig, gebogen oder gebrochen waren, um sie zu verkaufen. In einigen Ladungen wurden bis zu 70% der Karotten geworfen., Yurosek versuchte einfallsreich zu sein, indem er Wege ausdachte, wie man wackelige Karotten, die niemand wollte, attraktiver machen konnte. Da er wusste, dass viele lebensmittelverarbeitende Betriebe Gemüse schneiden, um sie in einheitlichen Größen und Formen gefroren zu verkaufen, dachte er: Warum kann ich nicht dasselbe mit wackligen Karotten tun, nur in frischen?

Nach einigem Versuch und Irrtum mit einem Kartoffelschäler und Bohnenschneider hatte er das, was wir als Babykarotte kennen: einen 2 Zoll langen Karottenstock, abgerundet, geschält, bereit zum Snack. Der Supermarkt Yurosek schickte die Proben am nächsten Tag angerufen und sagte: „Wir wollen nur die.,“

Die Babys waren ein wirtschaftliches Kraftpaket. Damals zahlten die Geschäfte 10 Cent pro Beutel für ganze Karotten und verkauften sie für 17 Cent. Sie zahlten 50 Cent für ein 1-Pfund-Paket Baby-Karotten und verkauften sie für $1. Bis 1989 waren mehr Märkte an Bord, und Baby-Karotten waren plötzlich Trend.

Karotten wurden gebrandmarkt und Kunden ließen ihre Lieblings-Baby-Karotten-Marke fallen., Auf der anderen Seite, wenn sie eine schlechte Karotte bekamen, würden sie einfach die Marke wechseln, was dazu führte, dass sie das ideale Zuchtrezept für die perfekte Babykarotte fanden.

Vor baby karotten, die ideale länge für eine karotte war irgendwo zwischen 6 und 7 zoll. Jetzt sind sie normalerweise 8 Zoll lang, ein „Drei-Schnitt“, der drei 2-Zoll-Babys machen kann. Und die Züchter drängten auf Felder mit noch längeren Möhren, um den Ertrag zu steigern.

Die Dinge geraten offensichtlich außer Kontrolle.,

Wie baby karotten sind „made“

Uhr wie baby karotten sind made in die vid unten

• In die bereich, zwei-stöckige karotten erntemaschinen verwenden lange metall zinken zu öffnen up die boden, während gummi gürtel greifen die grüne tops und ziehen.
• Sie werden zur Verarbeitungsanlage transportiert, wo sie in eisiges Wasser gelegt werden, um ihre Temperatur auf 3 °C (37 Grad Fahrenheit) zu senken, um das Verderben zu verhindern.
• Sie sind nach Dicke sortiert., Dünne Karotten setzen sich auf der Verarbeitungslinie fort; Die anderen werden als ganze Karotten, Saft oder Viehfutter verwendet. Ein Inspektor sucht nach Steinen, Trümmern oder fehlerhaften Karotten, die durchrutschen.
• Die Karotten werden durch automatisierte Fräser zu 2-Zoll-Stücken geformt. Ein optischer Sortierer verwirft jedes Stück, das grün hat.
• Die Stücke werden durch Rohre zu den Schälbehältern gepumpt. Die Schäler drehen sich und kratzen die Haut von den Karotten ab. Es gibt zwei Stufen: eine anfängliche grobe Schale und dann ein endgültiges „Polieren.,“
• Um die mikrobielle Kontamination zu reduzieren, können“ Baby-cut “ – Karotten mit geringen Mengen einer schwachen Chlorlösung behandelt werden. Diejenigen, die sind, werden anschließend mit Trinkwasser gespült, um das überschüssige Chlor zu entfernen, bevor es verpackt wird. Nach Angaben der Canadian Food Inspection Agency ist die Verwendung einer schwachen Chlorlösung als antimikrobielle Behandlung (ähnlich der Chlorierung von Trinkwasser) eine derzeit anerkannte Praxis bei der Verarbeitung für alle frisch geschnittenen verzehrfertigen Gemüsesorten.,
• Die Karotten werden gewogen und mit einer automatischen Waage und einem Packager verpackt und dann bis zum Versand kühl gelagert.
• Das weiße Rouge, das manchmal auf der Oberfläche von „Baby-Cut“ – Karotten sichtbar ist, wird durch Austrocknung der Schnittfläche verursacht. „Baby-Cut“ Karotten sind anfälliger für diese Entwicklung, weil ihre gesamte Oberfläche eine Schnittfläche ist. Lagerung bei niedriger Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit kann das weiße Erscheinungsbild minimieren.

Ein wenig überfordert fühlen?

Ja, wir auch., Während jetzt viele Baby-Karotten-Enthusiasten behaupten, dass ihre Erfindung die Karottenindustrie zu einem viel effizienteren und viel weniger verschwenderischen Unterfangen gemacht hat, ignorieren sie den Mechanismus, warum Baby-Karotten überhaupt erfunden werden mussten, und das ist der schreckliche Abfall, der sich aus absurden Schönheitsstandards ergibt.

Aus unserer Sicht ist es pervers, dass wir uns unnatürliche Erfindungen wie „Baby Karotten“ einfallen lassen müssen, nur um die Tatsache zu vertuschen, dass unser Nahrungsmittelsystem veraltet, veraltet und grausam ist, wenn es so viel perfektes Essen verschwenden kann.,

Sie können entscheiden, in welcher Welt Sie leben möchten: in einer, die Baby-Karotten serviert, oder in einer, die dies nicht tut?