Q. Wie viele Menschen wird ein Scheffel von Maryland gedämpften blauen Krabben füttern?

A. Im Allgemeinen hält ein Scheffel mit Nummer 1 oder „Jimmy“ – Krabben 60-70 Krabben, je nachdem, wie groß die Krabben zu dieser Jahreszeit sind. Wenn es 60-70 Krabben gibt, füttern sie etwa 10-12 Personen, je nachdem, was sonst noch auf der Speisekarte steht. Wenn Sie alle Arten von Lebensmitteln wie Salate, Hot Dogs, Hühnchen usw. haben., Sie werden wahrscheinlich halb so viele Krabben brauchen. Wenn Sie nur gedämpfte Krabben, Muscheln, Mais und Getränke servieren, benötigen Sie den ganzen Scheffel.,

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Q. Warum kann ich gekochte Maryland Blue Crabs nicht In demselben Korb aufbewahren, In Den ich Sie Gekauft Habe?

A. Lebende Maryland – Blaukrebse enthalten wie die meisten anderen Tiere Bakterien, die leicht übertragen werden können. Krabben, die richtig gekocht wurden, sind für alle praktischen Zwecke bakterienfrei, da die Bakterien während des Kochvorgangs abgetötet wurden. Daher ist die gekochte Krabbe bereit, direkt aus der Schale zu essen; Wenn gekochte Krabben mit ungekochten Krabben in Kontakt kommen, kann es zu Kreuzkontamination kommen.

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Q., Kann ich gedämpfte Maryland Blue Crabs einfrieren?

A. Das Meeresfrüchte-Marketing-Programm empfiehlt nicht, gedämpfte Krabben einzufrieren, da das Potenzial für Bakterienwachstum besteht. Die unverdaute Nahrung, die die Krabbe gegessen hat, und die Abfälle im Inneren der Krabbe brauchen lange, um in Gefriertruhen einzufrieren und das Risiko eines Bakterienwachstums zu erhöhen. Wir empfehlen, die Krabbe zuerst zu reinigen: Schale, Beine, Darm, Krallen und Fett entfernen. Nur die fleischhaltigen Teile von „Körper“ und Krallen der Krabbe sollten eingefroren werden. Dieses gefrorene Krabbenfleisch wird am besten für Suppen oder Aufläufe verwendet.

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Q., Wie soll ich mit Krabben-Gemüsesuppe umgehen, nachdem sie gekocht wurde?

A. Füllen Sie Ihr Waschbecken mit kaltem Wasser, stellen Sie den Suppentopf in die Spüle und rühren Sie ihn 10 Minuten lang um, um die Kühlung zu beschleunigen. Füllen Sie kleine Behälter (Pints oder Quarts) mit Suppe, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie sofort ab. Stellen Sie den ganzen Topf Suppe nicht mit intaktem Deckel in den Kühlschrank, da dies zu Verderb führen kann.

Q. Wie kann ich feststellen, wann Krabbenfleisch verdorben wird?

A. Verdorbenes Krabbenfleisch ist klebrig, hat einen Ammoniakgeruch und hat eine gelbliche Farbe. Krabbenfleisch sollte drei bis fünf Tage nach dem Kauf frisch bleiben., Im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufbewahren.

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Q. Woher kommen weich geschälte Krabben?

A. Eine harte Krabbe muss ihre Schale häuten oder abwerfen, um wachsen zu können. Wenn es sich häutet, befindet es sich im weichen Zustand, der allgemein als „Softshell“ erkannt wird.“Das“ Abwerfen „einer harten Krabbe tritt am häufigsten in kontrollierten“Abwurftanks“ auf. Die weiche Krabbe muss innerhalb kürzester Zeit aus dem Tank entfernt werden, bevor sie wieder aushärtet. In Maryland häuten sich Krabben von Mai bis September.

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Q., Kann ich gedämpfte Maryland Blue Crabs oder Krabbenfleisch an Verwandte senden, die außerhalb des Staates leben?

A. Ja, Mid-Atlantic Crab the Crab Depot Internet Store hat die Möglichkeit, lebende oder gedämpfte Krabben und frisches oder pasteurisiertes Krabbenfleisch und Krabbenkuchen an fast jedes Ziel in den kontinentalen Vereinigten Staaten zu versenden. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns unter 1-866-930-2722.

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Q. Wie lange kann ich lebende Krabben speichern Und was ist die beste Speichermethode?

A. Lebende Krabben bleiben ungefähr 6-8 Stunden am Leben, wenn: 1., Die gekauften Krabben wurden gekühlt und zu Hause gekühlt aufbewahrt. Die Verderblichkeit ist hoch, wenn die Krabben nicht gekühlt werden. 2. Sie wurden beim Kauf nicht gekühlt (dh wenn sie von einem LKW gekauft wurden oder Sie sie selbst gefangen haben), und Sie können sie entweder kühlen oder im Freien in einem schattigen, kühlen, luftigen Behälter wie einem Krabbenbuschelkorb aufbewahren. In jedem Fall werden einige sterben und einige werden viel länger als 8 Stunden leben. Bevor Sie die Krabben dämpfen, können Sie sie im Kühlschrank „kühlen“; Die kalte Temperatur macht sie inaktiv und leichter in den Dampfgarer zu stellen., Dies hilft auch, die Beine und Krallen während des Kochens zu halten. Wenn Sie jemals versucht haben, Krabben bei Raumtemperatur in einen Topf zu geben, wissen Sie, wie aktiv sie sein können.

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Q. Enthält frisch gepflücktes Krabbenfleisch Salz?

A. Laut dem Maryland Department of Health and Mental Hygiene dürfen gesetzlich zugelassene Krabbenverarbeiter in Maryland nur Wasser verwenden, um die Krabben für frisches oder pasteurisiertes Krabbenfleisch zu dämpfen. Das einzige Mal, wenn eine Salzlösung verwendet wird, ist bei der Verarbeitung von Maschinen gepflückten Krabbenfleisch. Verarbeiter müssen Zusatzstoffe (einschließlich Salz) auf der Dose auflisten., Bei gedämpften Krabben, die vom Scheffel verkauft werden, können Gewürze wie Salz und Meeresfrüchte hinzugefügt worden sein. Maryland regelt keine Zusatzstoffe für gedämpfte Krabben. Wenn Sie also eine natriumbeschränkte Diät einhalten, dämpfen Sie Ihre eigenen Krabben oder kaufen Sie frisches, handverlesenes Fleisch, um sicher zu sein.

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Q. Kann ich frisches Krabbenfleisch einfrieren?

A. Wir empfehlen, das Krabbenfleisch vor dem Einfrieren zunächst in eine halbfertige Form wie Krabbenkuchen, Auflauf oder Suppe zu geben. Das Einfrieren von frischem Krabbenfleisch härtet das Fleisch und trocknet es aus. Qualität geht im Produkt verloren, wenn es in der Dose gefroren ist., Lagern Sie vorbereitete Gerichte 3-6 Monate im Gefrierschrank, aber denken Sie daran, dass je länger es gelagert wird, desto mehr wird es härten und austrocknen; Planen Sie, es bald zu verwenden.

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Q. Kann ich lebende weiche Krabben einfrieren?

A. Eine weiche Krabbe ist eine Hartschalenkrabbe, die gerade ihre Schale vergossen hat, um zu wachsen. Der „weiche“ Krabbenzustand ist nur vorübergehend und wird geerntet, bevor die Schale aushärtet. Es kann erfolgreich eingefroren werden, indem das folgende Verfahren zum „Anziehen“ der weichen Krabbe angewendet wird: 1. Schneiden Sie das Gesicht hinter den Augen mit einer Schere ab. 2. Schneiden Sie das gegenüberliegende Ende (Schürze) wie das Gesicht ab., 3. Heben Sie die obere (papierartige) Schale auf beiden Seiten an und schneiden Sie die Lungen heraus. 4. Waschen Sie die weiche Krabbe und wickeln Sie sie einzeln in eine luftdichte Gefrierverpackung. Bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn sie nicht gefroren sind, essen Sie die weichen Krabben innerhalb von zwei Tagen. Sobald die weiche Krabbe angezogen wurde, kann die gesamte Krabbe gegessen werden.

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Q. Wie lange kann ich pasteurisiertes Krabbenfleisch, gedämpfte Krabben und frisches Krabbenfleisch aufbewahren?

A., Pasteurisiertes Krabbenfleisch wurde in einer kontrollierten Atmosphäre verarbeitet, die es dem Verbraucher ermöglicht, es ungefähr sechs Monate lang sicher im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) zu lagern. Sobald es geöffnet wurde, hat es die gleiche Haltbarkeit wie frisches Krabbenfleisch. Frisches Krabbenfleisch hält 3-5 Tage im Kühlschrank. Der beste Weg, es zu lagern, ist, das Krabbenfleisch mit Eis zu umgeben. Räumen Sie den Gemüse-oder Fleischhalter im Kühlschrank aus und lagern Sie das Krabbenfleisch mit viel Eis darin. Gedämpfte Krabben können 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einer luftdichten Plastiktüte zu halten., Sie sollten so schnell wie möglich nach dem Dämpfen gekühlt werden. Je länger sie bei Raumtemperatur bleiben, desto mehr Bakterienwachstum tritt auf.

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Q. Kann ich tote Maryland Blue Crabs kochen?

A. Nein! Wir empfehlen, nur lebende blaue Krabben zu kochen. Sobald die blaue Krabbe gestorben ist, tritt Bakterienwachstum auf. Diese Regel gilt auch für Hummer und andere „lebende“ Schalentiere.

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Q. Darf ich blaue Krabben Auf Einer Cholesterinarmen Oder Fettarmen Diät essen?

A., Ja, obwohl Maryland Blue Crabs mehr Cholesterin haben als die meisten anderen Arten von Meeresfrüchten, enthält es nur 85 mg in einer 3 Unzen gekochten Portion-das Äquivalent von magerem Hackfleisch. Daher können moderate Mengen an Krabbenfleisch in Ihrer Ernährung erlaubt sein. Wenden Sie sich am besten an Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater.