Das einzige, was sicher über die Ursprünge von Chili ist, dass es nicht in Mexiko stammen.

Charles Ramsdell, ein Schriftsteller aus San Antonio in einem Artikel namens San Antonio: An Historical and Pictorial Guide, schrieb:

“ Chili, wie wir es in den USA kennen, ist heute in Mexiko nur an wenigen Orten zu finden, die sich an Touristen richten. Wenn Chili aus Mexiko gekommen wäre, wäre es immer noch da., Denn Mexikaner, insbesondere einheimische, ändern ihre kulinarischen Bräuche nicht von einer Generation oder sogar von einem Jahrhundert in ein anderes.“

Wenn Sie Zweifel über das, was die Mexikaner denken Sie darüber chili, das Diccionario de Mejicanismos, veröffentlicht im Jahr 1959, definiert chili con carne als (grob übersetzt):

„verabscheuungswürdig Essen übergibt sich aus, wie der mexikanischen, verkauft in den USA von Texas bis New York.,“

17. Jahrhundert:

Chili Geschichte, Legenden und Mythen:

Wo kommt die Legende beginnt, und wie wird Sie Teil der Geschichte? Du bist der Richter!

Es gibt viele Legenden und Geschichten darüber, woher Chili stammt, und von den meisten Historikern wird allgemein angenommen, dass die frühesten Versionen von Chili von den ärmsten Menschen hergestellt wurden. J. C., Clopper, der erste Amerikaner, von dem bekannt ist, dass er über San Antonios Chili Carne berichtet hat, schrieb 1926:

„Wenn sie für ihr Fleisch auf dem Markt bezahlen müssen, wird sehr wenig für eine Familie ausreichen; Dies ist in der Regel in eine Art Hash mit fast so vielen Paprikaschoten, wie es Fleischstücke gibt – das ist alles zusammen gedünstet.,“

Nach einer alten südwestlichen indianischen Legende und Geschichte (mehrere moderne Autoren haben dokumentiert – oder vielleicht gerade weitergegeben) heißt es, dass das erste Rezept für Chili con carne im 17. Sie war den Eingeborenen des Südwestens der Vereinigten Staaten auf mysteriöse Weise als „La Dama de Azul“ bekannt, die Dame in Blau. Schwester Mary würde tagelang leblos mit ihrem Körper in Trance gehen., Als sie aus diesen Trance erwachte, sagte sie, ihr Geist sei in einem fernen Land gewesen, in dem sie das Christentum predigte, und riet anderen, spanische Missionare zu suchen.

Es ist sicher, dass Schwester Mary Spanien nie physisch verlassen hat, aber spanische Missionare und König Philipp IV. von Spanien glaubten, dass sie die gespenstische „La Dama de Azul“ oder „Lady in blue“ der indianischen Legende war. Es wird gesagt, dass Schwester Mary das Rezept für Chili aufgeschrieben hat, das Wild-oder Antilopenfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Chilischoten forderte. Keine Berichte darüber wurden jemals aufgezeichnet, also wer weiß?,Jahrhundert

1731-Am 9.März 1731 kam eine Gruppe von sechzehn Familien (56 Personen) von den Kanarischen Inseln nach Bexar, der Villa von San Fernando de Bar (heute bekannt als die Stadt San Antonio). Sie waren im Auftrag von König Philipp V. von Spanien von den spanischen Kanarischen Inseln nach Texas ausgewandert. Der König von Spanien war der Ansicht, dass die Kolonialisierung dazu beitragen würde, die spanischen Ansprüche an die Region zu zementieren und Frankreichs westliche Expansion von Louisiana aus zu blockieren.

Diese Familien gründeten San Antonios erste Zivilregierung, die die erste Gemeinde in der spanischen Provinz Texas wurde., Historikern zufolge machten die Frauen einen würzigen „spanischen“ Eintopf, der Chili ähnelt.Jahrhundert

Einige spanische Priester sagten, sie seien vorsichtig mit der Leidenschaft, die von Chilischoten inspiriert sei, vorausgesetzt, sie seien Aphrodisiaka. Ein paar Predigten predigten gegen Genuss in einem Essen, das sie sagten, war fast so „heiß wie die Hölle Rand“ und “ Suppe des Teufels.“Die Warnung des Priesters hat wahrscheinlich zur Popularität des Gerichts beigetragen.,

1850 – Aufzeichnungen wurden von Everrette DeGolyer (1886-1956), einem Dallas-Millionär und Chili-Liebhaber, gefunden, was darauf hindeutet, dass die erste Chili-Mischung um 1850 von texanischen Abenteurern und Cowboys als Grundnahrungsmittel für harte Zeiten auf Reisen in und in die kalifornischen Goldfelder und um Texas herum zusammengebraut wurde. Die Trail-Köche brauchten heißen Grub und hatten eine Art Eintopf. Sie zerdrückten getrocknetes Rindfleisch, Fett, Pfeffer, Salz und die Chilischoten zu stapelbaren Rechtecken, die leicht mit kochendem Wasser rehydriert werden konnten., Dies entsprach „Brick Chili „oder“ Chili Bricks“, die in Töpfen entlang des Pfades gekocht werden konnten. DeGolyer sagte, dass Chili „Chili a la Americano“ genannt werden sollte, weil der Begriff Chili in Mexiko allgemein ist und einfach eine scharfe Paprika bedeutet. Er glaubte, dass Chili con carne als „Pemmican des Südwestens“ begann.“

Es wird gesagt, dass einige Trail-Köche Pfeffersamen, Oregano und Zwiebeln in Mesquite-Patches gepflanzt haben (um sie vor Futterrindern zu schützen), um sie auf zukünftigen Trail-Drives zu verwenden., Es wird angenommen, dass die in den frühesten Gerichten verwendeten Chilischoten wahrscheinlich Chilipiquo waren, die wild auf Büschen in Texas wachsen, insbesondere im südlichen Teil des Staates.

Es gab eine andere Gruppe von Texanern, die als „Lavanderas“ oder „Washerwoman“ bekannt waren und um die Armeen von Texas aus dem 19.

1860-Bewohner der Texas-Gefängnisse in der Mitte bis Ende des 19., Sie sagen, dass die texanische Version von Brot und Wasser (oder Brei) ein Eintopf der billigsten verfügbaren Zutaten war (hartes Rindfleisch, das fein gehackt wurde, Chiles und Gewürze, die in Wasser zu einer essbaren Konsistenz gekocht wurden). Die „Gefangenenlage“ wurde zu einem Statussymbol der texanischen Gefängnisse und die Insassen verwendeten Gefängnisse auf die Qualität ihrer Arbeit zu bewerten. Das texanische Gefängnissystem machte so gutes Chili, dass befreite Insassen oft für das Rezept schrieben und sagten, was sie am meisten vermissten, nachdem sie gegangen waren, war eine wirklich gute Schüssel Chili.,

1881-William Gerard Tobin (1833-1884), ehemaliger Texas Ranger, Hotelbesitzer und Verfechter mexikanischer Lebensmittel vom Texas-Typ, verhandelte mit der Regierung der Vereinigten Staaten über den Verkauf von Chilikonserven an Armee und Marine. Im Jahr 1884 organisierte er ein Unternehmen mit der Range Canning Company in Fort McKavett, Texas, um Chili aus Ziegenfleisch herzustellen. Tobins Tod, einige Tage nachdem die Konservenoperation begonnen hatte, beendete die weitere Entwicklung und das Unternehmen scheiterte.

1893-Die Texas Chili wurde national, als Texas einen San Antonio Chili Stand auf der 1893 Columbian Exposition in Chicago aufstellte.,

1895-Lyman T. Davis aus Corsicana, Texas, stellte Chili her, das er von der Rückseite eines Wagens für fünf Cent pro Schüssel mit allen gewünschten Crackern verkaufte. Später eröffnete er einen Fleischmarkt, auf dem er sein Chili in Ziegelform verkaufte, unter Verwendung des Markennamens von Lymans berühmtem hausgemachtem Chili. Im Jahr 1921 begann er, Chili im hinteren Teil seines Marktes zu verkaufen und benannte es nach seinem Haustier Wolf, Kaiser Bill und nannte es Wolf Brand Chili (ein Bild des Wolfes wird noch heute auf dem Etikett verwendet).

1924 gab Davis das Chiligeschäft auf, als auf seiner Ranch viel Öl gefunden wurde. Er verkaufte seine Operationen an J. C., West und Fred Slauson, zwei korsische Geschäftsleute. Um auf die Marke Wolf Chili aufmerksam zu machen, hatten die neuen Besitzer Modell T Ford Trucks mit Kabinen in Form von Chili-Dosen und bemalt, um dem Markenlabel Wolf zu ähneln. Ein lebender Wolf wurde in der Rückseite jedes Lastwagens eingesperrt. Heute ist das Unternehmen im Besitz von Stokley-Van Camp in Dallas, Texas.

Chili Queens:

1880er Jahre-San Antonio war eine weit geöffnete Stadt (eine Viehstadt, eine Eisenbahnstadt und eine Armeestadt) und bei Tag ein städtischer Lebensmittelmarkt und bei Nacht ein wilder und offener Ort., Ein maßgeblicher früher Bericht ist in einem Artikel enthalten, der in der Juli-Ausgabe 1927 der Frontier Times veröffentlicht wurde. In diesem Artikel erinnert sich Frank H. Bushick, Steuerkommissar von San Antonio, an die Chili-Königinnen und ihre Herkunft auf dem Military Plaza, bevor sie 1887 auf den Marktplatz verlegt wurden. Laut Bushick:

“ Der Chili-Stand und die Chili-Königinnen sind Besonderheiten oder einzigartige Institutionen der Stadt Alamo. Sie fingen dort an, als die spanische Armee auf dem Platz lagerte. Sie wurden begonnen, die Soldaten zu füttern., Jede Klasse von Menschen in jeder Station des Lebens bevormundet sie in den alten Tagen. Einige wurden von der Neuheit angezogen, andere von der Billigkeit. Ein großer Teller mit Chili und Bohnen, mit einer Tortilla auf der Seite, kostet einen Cent. Ein mexikanischer Bootschwarz und ein Tourist mit Seidenhut stellten sich an und aßen Seite an Seite, bewusstlos oder ahnungslos gegenüber dem anderen.“

Latino-Frauen mit dem Spitznamen „Chili Queens“ verkauften Eintopf, den sie „Chili“ nannten, hergestellt aus getrockneten roten Chiles und Rindfleisch von Open-Air-Ständen auf der Military Plaza Mercado., Sie machten ihr Chili zu Hause, luden es auf bunte Chili-Wagen und transportierten die Wagen und Chili auf den Platz. Sie bauen Mesquite-Feuer auf dem Platz, um das Chili warm zu halten, zündeten ihre Wagen mit farbigen Laternen an und hockten auf dem Boden neben dem Wagen, Chili an Kunden ausschütten, die auf Holzhockern saßen, um ihren feurigen Eintopf zu essen.

Damals bezog sich die Welt „Chili“ streng auf den Pfeffer. Sie servierten eine Variation von einfachen, Chile-stacheligen Gerichten (Tamales, Tortillas, Chili con Carne und Enchiladas)., Eine Nacht galt nicht als komplett ohne einen Besuch bei einer dieser „Chili-Königinnen“.“

1937-1937 wurden sie aus dem Geschäft entlassen, weil sie nicht in der Lage waren, die in den Restaurants der Stadt geltenden Hygienestandards einzuhalten (Beamte beanstandeten Fliegen und schlecht gewaschenes Geschirr). Unfähig, Einrichtungen bereitzustellen, verschwanden sie über Nacht., September 1937 nachgedruckt:

Die jüngste Aktion des städtischen Gesundheitsministeriums bei der Bestellung der Entfernung der Chili Queens vom Haymarket Square und ihrer Stände beendete eine 200-jährige Tradition. Die Chili-Königinnen traten vor ein paar Jahrhunderten zum ersten Mal auf, nachdem eine Gruppe spanischer Soldaten auf dem heutigen Rathausplatz lagerte und dem Ort den Namen gab, Militärplatz., Zu einer Zeit hatten die Chili-Königinnen Stände auf Militär -, Haymarket – und Alamo-Plätzen, aber vor Jahren beschränkte die Stadt sie auf den Haymarket Plaza. Laut Steuerkommissar Frank Bushick, einem Zeitgenossen und Historiker dieser Zeit, war die größte aller Königinnen kein Mexikaner, sondern ein Amerikaner namens Sadie.

Eine weitere berühmte Königin war eine Senorita namens Martha, die später auf die Bühne ging. Schreibende Männer wie Stephen Crane und O. Henry waren beeindruckt genug, um die Königinnen in ihren Schriften zu verewigen., Mit dem Verschwinden von der Plaza der Chilistände sind auch die Troubadors, die jahrelang auf dem Platz herumgelaufen sind, in der Nacht verschwunden. Einige der Chili-Königinnen sind einfach aus dem Geschäft gegangen. Andere, wie Frau Eufemia Lopez und ihre Töchter Juanita und Esperanza Garcia, haben anderswo Innencafés eröffnet. Aber fortan muss der Besucher von San Antonio auf sein Essen auf Chili al Fresco verzichten.

Sie wurden 1939 von Bürgermeister Maury Maverick restauriert, aber ihre Stände wurden kurz nach Beginn des Zweiten Weltkriegs wieder geschlossen.,

1980er Jahre-In den 1980er Jahren begann San Antonio mit der Inszenierung der sogenannten“ Historic Re-Enactments “ der Chili Queens. Als Hommage an Chili, das State Dish, veranstaltet die Stadt San Antonio während der Memorial Day-Feierlichkeiten im Mai, die von den El Mercado-Händlern gesponsert werden, ein jährliches „Return of the Chili Queens Festival“ auf dem Marktplatz.

Chilipulver:

Chili Historiker sind sich nicht ganz sicher, wer zuerst Chilipulver „erfunden“ hat. Es wird vereinbart, dass die Erfinder von Chilipulver einen Platz in der Geschichte in der Nähe von Alfred Nobel (1933-1896), dem Erfinder von Dynamit, verdienen.,

DeWitt Clinton Pendery:

1890er – Fort Worth chili buffs Kredit zu geben, DeWitt Clinton Pendery. Pendery kam 1870 in Fort Worth, Texas, an. Es wird gesagt, dass lokale Cowboys sein elegantes Aussehen verhöhnten (er trug einen langen Mantel und einen hohen Seidenhut), als er auf die staubige Straße trat. Es wird auch gesagt, dass er durch eine Kugel, die durch seinen Mantel peitscht, in die Stadt eingeweiht wurde. Er sammelte beiläufig seine Habseligkeiten und setzte seinen Weg fort, um sofortigen Respekt in der Bevölkerung zu verdienen.,

1890, nachdem sein Lebensmittelgeschäft niedergebrannt war, begann er, seine eigene einzigartige Mischung aus Chiles an Cafés, Hotels und Bürger unter dem Namen Mexican Chili Supply Company zu verkaufen. Penderys Produkte werden heute noch von Mitgliedern seiner Familie verkauft . Pendery schrieb über die medizinischen Vorteile seiner Gewürze und seine Anerkennung von Ärzten: Verkauf seiner eigenen Marke von „Chiltomaline“ Pulver in Cafés und Hotels in den frühen 1890er Jahren

„Die gesundheitsspendenden Eigenschaften von Hot Chile Peppers sind nicht gleich., Sie geben dem Verdauungskanal Ton, regulieren die Funktionen, geben einen natürlichen Appetit und fördern die Gesundheit durch Einwirkung der Nieren, der Haut und der Lymphe.“

William Gebhardt:

1894-San Antonio Buffs schwören, dass Chilipulver von William Gebhardt, einem deutschen Einwanderer in New Braunfels, Texas (in der Nähe der Stadt San Antonio), erfunden wurde. Gebhardt leitete das Phoenix Cafe, das an den Salon seines Kumpels angeschlossen war, jetzt Phoenix Saloon genannt.,februar 2010:

Der Phoenix Saloon war angeblich die erste Bar in Texas, in der Frauen bedient wurden, obwohl sie ihren Ruf nicht beeinträchtigen wollten; Weibliche Gäste saßen im Biergarten und läuteten die Glocke für den Service. . . Im ursprünglichen Phoenix Saloon gab es einen Hirschstift, eine Alligatorgrube und einen Ring für den Kampf gegen Dachse. Es gab sogar einen Papagei, der an der Haustür auf einem Barsch saß und sagte: „Hast du deine Rechnung bezahlt?“auf Deutsch. . ., Eine Vielzahl von Besitzern führte den Salon, bis die Prohibition ihn am 26.

In dieser Zeit waren Chilischoten erst nach der Sommerernte erhältlich, da Chili nur ein saisonales Lebensmittel war. Gebhardt löste das Problem der Verfügbarkeit, indem er mexikanische Ancho-Chiles von Bauern im fernen San Luis Potosi importierte, einer mexikanischen Stadt mehr als 500 Meilen südlich, damit er das ganze Jahr über Chili servieren konnte. Seine Bestellungen für Chilischoten waren immer groß, weil er sich ein ganzes Jahr eindecken und dann herausfinden musste, wie man Tausende von Chilischoten aufbewahrt.,

William Gebhardt perfektioniert jahrelang die Gewürze für das Chili, das er in seinem Café serviert. Zunächst ließ Gebhardt die Chilischoten dreimal durch einen heimischen Fleischwolf laufen. Später, nach einer Beschreibung der Zeit, Gebhardt „erfand ein Chilipulver in einer rohen Mühle, indem er Chilischoten, Kreuzkümmel, Oregano und schwarzen Pfeffer durch eine alte Hammermühle mahl und ein wenig davon der Mühle zufütterte.“Was herauskam, wurde in kleine Flaschen gefüllt und dann in eine Schachtel für den Einzelhandel verpackt.“

Zuerst nannte er sein Chilipulver „Tampico Dust“., Im Jahr 1896 änderte er den Namen in Gebhardt ‚ s Eagle Brand Chili-Pulver. Im Jahr 1896 eröffnete William Gebhardt eine Fabrik in San Antonio und produzierte fünf Kisten Chilipulver pro Woche, die er von der Rückseite seines Wagens verkaufte, als er durch die Stadt fuhr. Er war auch ein Erfinder und patentierte schließlich siebenunddreißig Maschinen für seine Fabrik. Bis 1899 hatte Gebhardt sein Adler-Chilipulver markenrechtlich geschützt.

1923 produzierte Gebhardt eine kleine 32-seitige Kochbroschüre über mexikanisch-amerikanische Küche namens Mexican Cookery for American Homes., Diese Broschüre war so erfolgreich, dass bis in die 1950er Jahre regelmäßig neue Ausgaben davon erschienen. Neben Rezepten wurden in der Broschüre Beispielmenüs vorgeschlagen, die Gebhardt-Produkte in ansonsten gängige Mahlzeiten einfügten.

Im Jahr 1960 wurde das Unternehmen von Beatrice Foods (jetzt im Besitz von ConAgra Food, Inc.) und ist heute als Gebhardt Mexican Foods Company bekannt. Die Mischung ist heute unverändert und ist immer noch eine der beliebtesten Marken.Jahrhundert

Chili Gelenke:

Um die Jahrhundertwende erschienen Chili Gelenke in Texas., In den 1920er Jahren waren sie im ganzen Westen bekannt, und in den letzten Jahren gab es kaum eine Stadt, die keinen Chilisalon hatte. Die Chili-Gelenke waren normalerweise nicht mehr als ein Schuppen oder ein Raum mit einer Theke und einigen Hockern. Normalerweise wurde eine Decke aufgehängt, um die Küche zu trennen.

In den Depressionsjahren bedeuteten die Chiligelenke den Unterschied zwischen Verhungern und am Leben bleiben. Chili war billig und Cracker waren kostenlos. Damals soll Chili mehr Menschen vor Hunger gerettet haben als das Rote Kreuz., Das Wörterbuch der amerikanischen regionalen Englisch beschreibt Chili Gelenke als: „Ein kleines billiges Restaurant, vor allem eine, die schlechte Qualität Essen serviert.“

Cincinnati Chili:

Cincinnati Stil chili ist ganz anders als seine mehr vertraut, Texas cousin. Es ist einzigartig in der Gegend von Cincinnati.

1922-Der Cincinnati Style Chili wurde 1922 von einem mazedonischen Einwanderer, Tom (Athanas) Kiradjieff, kreiert., Er ließ sich in Cincinnati mit seinem Bruder John nieder und eröffnete einen Hot-Dog-Stand mit griechischem Essen namens The Empress, nur um ein mieses Geschäft zu machen, weil damals niemand etwas über griechisches Essen wusste. So heißt es, dass sie ihre Spaghetti Chili nannten.

Er kreierte einen Chili aus nahöstlichen Gewürzen, der auf vielfältige Weise serviert werden konnte., Sein „Fünf-Wege“ war ein Gebräu aus einem Hügel Spaghetti mit Chili, dann mit gehackten Zwiebeln, dann roten Kidneybohnen, dann geschreddertem gelbem Käse und serviert mit Austerncrackern und einer Beilage von Hot Dogs mit geschreddertem Käse. Schauen Sie sich meine Rezepte für Cincinnati-Stil Chili 1 und Cincinnati Chili 2.

Springfield-Stil Chili:

Menschen in Springfield, Illinois, nehmen Sie Ihre chili sehr ernst. Sie buchstabieren es sogar anders als der Rest der Vereinigten Staaten. Diese eigenartige Schreibweise von „Chilli“ in Springfield entstand mit dem Gründer des Dew Chilli Salons.,

1909-Die Legende besagt, dass der Besitzer des Dew, Dew Brockman, mit seinem Zeichenmaler über die Schreibweise streitete und gewann, nachdem er festgestellt hatte, dass das Wörterbuch es in beide Richtungen buchstabierte. Andere Leute glauben, dass die Schreibweise mit den ersten vier Buchstaben in Illinois.

Zu einer Zeit gab es mehr als ein Dutzend Chili-Salons und noch mehr Tavernen und lokale Köche, die diese Version von Chili servierten.

1993-Senatorin Karen Harasa vom Bundesstaat Illinois führt die Gemeinsame Resolution Nr., Diese Resolution, die von beiden Häusern der Legislative einstimmig verabschiedet wurde, proklamierte Illinois als “ Chilli-Hauptstadt der zivilisierten Welt „und erkannte an, dass die Schreibweise C-H-I-L-L-I. Der Gouverneur wurde weiter“ autorisiert und aufgefordert, eine Proklamation zu erlassen, in der die Bevölkerung von Illinois aufgefordert wird, diese Bezeichnung mit entsprechenden Feierlichkeiten zu gedenken.“Natürlich empört das Texaner!

Chasen s Chili:

Chasen ‚ s Restaurant in Hollywood, Kalifornien, wahrscheinlich die bekannteste chili., Der Besitzer des Restaurants, Dave Chasen (1899-1973), Ex-Varietékünstler, hielt das Rezept geheim und vertraute es niemandem an.

1936 bis 2000-Jahrelang kam er jeden Sonntag ins Restaurant, um privat eine Charge zu kochen, die er für die Woche einfrieren würde, weil er glaubte, dass das Chili beim Aufwärmen am besten war. „Es ist eine Art Bastard Chili“ war alles, was Dave Chasen preisgeben würde.

Chauffeure und Studioleute, Schauspieler und Schauspielerinnen kamen zur Hintertür von Chasens, um das Chili am Quart zu kaufen und abzuholen., Andere berühmte Leute sehnten sich nach diesem Chili, wie der Komiker und Schauspieler Jack Benny (1894-1974), der es vom Quart bestellte. J. Edgar Hoover (1895-1972), ehemaliger Direktor des Federal Bureau of Investigation (FBI), der es für das beste Chili der Welt hielt, und Eleanor Roosevelt (1894-1962), Ehefrau des 32.,

Es wird gesagt, dass Chasen auch Chili an den Filmschauspieler Clark Gable (1901-1960) geschickt hat, als er im Krankenhaus war (er hatte es angeblich in der Nacht seines Todes zum Abendessen).

Während der Dreharbeiten zum Film Cleopatra in Rom, Italien, berühmte Filmstar, Elizabeth Taylor, hatte Chasen Restaurant in Hollywood, Kalifornien senden 10 Quarts ihrer berühmten Chili zu ihr. Sie soll 200 Dollar bezahlt haben, um es nach Rom zu bringen.

Das ursprüngliche Chasen ’s Restaurant wurde im April 1995 geschlossen und das neue Chasen‘ s on kann im April 2000 dauerhaft geschlossen werden.,

Chili-Wettbewerbe-Chili Cook Offs:

So leidenschaftlich sind Chili-Liebhaber, dass sie Wettbewerbe veranstalten (einige lokale, einige internationale). Eine Organisation ist die Chili Appreciation Society International, die ungefähr 50 „Pods“ oder Clubs in den Vereinigten Staaten und Kanada hat und jedes Jahr über 400 sanktionierte Chili-Cook-Offs mit Tausenden von Teilnehmern unterstützt. Chili-Wettbewerbe finden jedes Jahr auf einer Rennstrecke statt (ähnlich wie bei Tennis-und Golfwettbewerben).,

1952-Die meisten heutigen Historiker schreiben, dass die erste Chili-Weltmeisterschaft 1967 das Cook-off in Terlingua, Texas war (siehe 1967 unten). Ranger Bob Ritchey aus Texas bewies diese Theorie falsch. Er recherchierte und fand mehrere Zeitungsartikel über die Texas State Fair Chili Championship 1952. Im Oktober 5, 1952, Schlagzeilen des Daily Times Herald von Dallas, Texas, sagte „Frau gewinnt, aber Männer tun gut in diesem Fall.“

Am 5. Oktober 1952 auf der Texas State Fair in Dallas, Texas. Mrs. F. G., Ventura aus Dallas gewann den Texas State Fair Contest und ihr Rezept wurde zum „Official State Fair of Texas Chili Recipe“ und zum ersten Mal zum „World Champion Chili Cook“ erklärt.“Frau Ventura hielt ihren Titel als Weltmeisterin Chili Cook für fünfzehn Jahre.

Die Veranstaltung wurde von Joe geplant. E. Cooper (1895-1952), Ex-Zeitungsmann, um sein neu veröffentlichtes Buch über Chili mit oder ohne Bohnen zu promoten – Eine informelle Biographie von Chili. Es war eine no-holds-barred Angelegenheit in Bezug auf Zutaten, außer dass Bohnen nicht verwendet werden konnten. Die Teilnehmer zählten fünfundfünfzig mit fünf Richtern. Joe E., Cooper wird mit den Worten zitiert: „Außerdem wird es viele Richter brauchen, denn nach den ersten zwei oder drei Löffeln guten, heißen Chilis im Texas-Stil verschleißt der feine Rand sogar die Geschmacksknospen eines erfahrenen Chili-Richters… Es wird ein heißer Job sein, aber einer, dem sich kein echter Texaner entziehen wird.“

Leider Joe. E. Cooper lebte nie zu sehen, wie beliebt Chili-Cook-offs werden würde. Er starb drei Monate später am 12. Dezember 1952.

1967-Der berühmteste und bekannteste Chili-Cook-off fand 1967 in Terlingua, Texas, statt., Terlingua war einst eine blühende Quecksilberbergbaustadt mit 5.000 Einwohnern und ist der entlegenste Ort, den Sie wählen können, da es sich nicht in der Nähe einer größeren Stadt befindet und der nächste kommerzielle Flughafen fast 279 Meilen entfernt ist. Nur nach Terlingua zu kommen, erfordert einen großen Aufwand. Es war ein Zwei-Mann-Koch-off zwischen Texas Chili Champ Homer „Wick“ Fowler (1909-1972), ein Dallas und Denton Zeitung Reporter, und H. Allen Smith (1906-1976), New York Humorist und Autor, die in einem Unentschieden endete.

Die Cook-off-Herausforderung begann, als H., Allen Smith schrieb eine Geschichte für das August 1967 Holiday Magazine mit dem Titel Nobody Knows More About Chili Than I Do, die behauptete, dass niemand in Texas richtiges Chili herstellen könne. Smith behauptete, dass „. . . ich wiederhole, kein lebender Mann kann einen Topf Chili so ambrosial, so zart und würzig wie der Chili zusammenstellen, den ich mache.“Sein Artikel enthielt sein Rezept für Chili, das Bohnen enthielt.

Natürlich beleidigte dies viele Texaner, die niemals in Betracht ziehen würden, Bohnen zu ihrem Chili hinzuzufügen., Als Frank Tolbert (1912-1984), berühmter Journalist und Autor von A Bowl of Red, Smiths Artikel sah, begann er in der Presse mit einer Kolumne, die er für die Dallas News schrieb. Ein Leser schlug Fowler vor, die Herausforderung zu beantworten, was er tat. Der Cook-Off-Wettbewerb endete mit einer Unentschieden-Abstimmung, als der Tie-Breaker-Richter Dave Witts, ein Dallas-Anwalt und selbsternannter Bürgermeister von Terlingua, sein Chili ausspuckte und erklärte, dass seine Geschmacksknospen „ruiniert“ seien, Und sagte, sie müssten das Ganze nächstes Jahr noch einmal machen.,

Laut Gary Cartwright, Schriftsteller für Sports Illustrated, erhielt der Richter mit verbundenen Augen Nummer drei, David Witts, einen Löffel Chili, den er prompt über den ganzen Fuß des Schiedsrichters ausspuckte. „Dann ging er in Krämpfe. Er rammte ihm ein weißes Taschentuch in den Hals, als würde er einen Gewehrlauf reinigen, und in einem quälenden Flüstern erklärte sich Witts für unfähig, weiterzumachen.,“

State Food of Texas:

1977-Die Chili-Hersteller des Bundesstaates Texas haben sich erfolgreich dafür eingesetzt, dass der Gesetzgeber von Texas Chili zum offiziellen „State Food“ von Texas erklärt hat „in Anerkennung der Tatsache, dass die einzige echte „Schüssel rot“ die von Texanern zubereitete ist.“

Wussten Sie schon?

Will Rogers (1879-1935), populärer Schauspieler, Viehzüchter, Bankier und Journalist, nannte Chili „bowl of blessedness“.“

Es wird gesagt, dass Will Rogers eine Stadt nach der Qualität ihrer Chili beurteilen wird. Er abgetastet chili in Hunderten von Städten, vor allem in Texas und Oklahoma und hielt eine box score., Er kam zu dem Schluss, dass die feinste Chili (in seinem Urteil war von einem kleinen Café in Coleman, Texas.

Jesse James (1847-1882), Gesetzloser und Desperado des alten amerikanischen Westens, weigerte sich, eine Bank in McKinney, Texas, auszurauben, weil sich dort sein Lieblings-Chili-Salon befand.

Mrs. Lady Bird Johnson hatte “ Chili pangs „für Präsident Lyndon Johnsons, 36th Präsident der Vereinigten Staaten,“ Pedernales River Chili “ und hatte Karten mit dem LBJ Chili Rezept gedruckt. „Es war fast so beliebt wie die Regierungsbroschüre über die Pflege und Fütterung von Kindern.,“

Eleanor Roosevelt (1894-1962) Ehefrau des 32nd Präsidenten der Vereinigten Staaten, Franklin D. Roosevelt, suchte das Chasen ‚ s Chili Rezept, wurde aber abgelehnt (stattdessen wurde eine kostenlose Bestellung an sie geschickt).

Es wird gesagt, dass Chasen auch Chili an den Filmschauspieler Clark Gable (1901-1960) geschickt hat, als er im Krankenhaus war (er hatte es angeblich in der Nacht seines Todes zum Abendessen).
Das folgende Lied ist zur Hymne bei jedem Terlingua-Cook-Off geworden, bei dem keine Chili-mit-Bohnen-Rezepte konkurrieren dürfen.,

Wenn Sie Bohnen über Chili kennen, wissen Sie, dass Chili keine Bohnen hat
von Ken Finlay, Sänger, Songwriter und Besitzer von Cheatham Street Warehouse (eine Musikhalle in San Marcos), geschrieben 1976.

Sie verbrennen etwas Mesquite und wenn die Kohlen heiß werden, kohlen Sie etwas Fleisch und werfen es auf einen Topf.
Während einige Chile Schoten und Knoblauch und comino und Sachen, dann fügen Sie ein wenig Salz, bis es gerade genug.
Sie können werfen Sie in ein paar Zwiebeln zu machen es gut riechen.
Sie können sogar Tomaten hinzufügen, wenn Sie das Gefühl, wie Sie sollten.,
Aber wenn Sie Bohnen über Chili kennen, wissen Sie, dass Chili keine Bohnen hat

Wenn Sie Bohnen über Chili kennen, wissen Sie, dass es nicht aus Mexiko stammt.
Chili war Gottes Geschenk an Texas (oder vielleicht kam es von unten).
Und Chili passt nicht zu Makkaroni und Dammed Yankee ‚ s nicht zu Chili Queens; und wenn Sie Bohnen über Chili kennen, wissen Sie, dass Chili keine Bohnen hat.