Sushi-Stil Hong Shao Rou-Su Stil rot geschmort Schweinebauch. Hong Shao oder rot-Schmoren oder Rot-Kochen, ist Methoden zum Kochen von Fleisch oder Gemüse mit Sojasauce, Zucker und manchmal anderen Gewürzen. Ich habe Maoshi rot geschmort Schweinebauch eingeführt zuvor und dieser Stil ist mild Sushi ohne Chili und Gewürze.

Es gibt viele Sorten von Hongshao Rou. Jeder Hauskoch könnte sein eigenes Rezept haben. Dies ist ein Tontopfrezept, das ich die meisten Male mit 100% erfolgreicher Rate gemacht habe., Einfach vom Herd nehmen.

Einer der geschickten Schritte besteht darin, den braunen Zucker zu rühren. Wir nennen dies als Zuckerfarbsauce, die dazu beitragen kann, einen leicht karamellisierten Geschmack und eine tiefe karamellisierte Farbe zu erzielen. Die vereinfachte Version besteht darin, dunkle Sojasauce zu verwenden, um die Farbe hinzuzufügen und den braunen Zucker direkt in Ihren Wok zu geben. Aber die vereinfachte Version verliert den Karamellgeschmack.

Zuerst den Schweinebauch in Würfel schneiden, 1 Minute in kochendem Wasser abspülen. Dann anbraten, bis beide Seiten leicht braun werden. Übertragen (in einen Tontopf oder einen Teller).,

Und hier fangen wir an, die karamellisierte Zuckerfarbe zu rühren. Setzen Sie den braunen Zucker in Wok braten rühren, bis der ganze Zucker schmilzt und Sie große Blasen sehen können. Rühren Sie dabei weiter. Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie warmes Wasser hinzu, um die Sauce zu machen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Wasser eingießen. Gießen Sie die karamellisierte Zuckersauce in den Topf.

Dann können Sie die Schweinewürfel im Tontopf oder einfach im Wok köcheln lassen. 45 Minuten köcheln lassen und das Feuer zum Eindicken der Sauce aufdrehen. Nach etwa 1 Stunde sind wir hier., Etwas gehackte grüne Zwiebel garnieren und heiß trennen!

die karamellisierten Farbe schön?,Shi (Rot Geschmort Schweinebauch)

1. schneiden Sie den Schweinebauch in Würfel um 2 Zoll lang.,
2. Kochen Sie einen großen Topf Wasser, fügen Sie Kochwein, 2 Scheiben Ingwer und 2 Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie den Schweinebauch etwa 4 Minuten lang. Übertragen und mit warmem Wasser waschen. Beiseite stellen und abtropfen lassen.
3. Grüne Zwiebel und Ingwerscheiben in einen Tontopf geben und auf dem Herd vorheizen.
4. Dann auf einem anderen Herd Wok auf mittlerem Feuer erhitzen; etwas Öl auf den Boden streichen. Sautieren Sie den Schweinebauch, bis die Oberfläche leicht braun wird. Übertragen Sie die Schweinefleischwürfel in unseren Vorwärm-Tontopf.,
5. Setzen Sie den braunen Zucker in Wok braten rühren, bis der ganze Zucker schmilzt und Sie große Blasen sehen können. Rühren Sie während des Vorgangs weiter. Gießen Sie heißes Wasser, um die Schweinewürfel zu bedecken. Gut mischen!
6. Übertragen Sie die Zuckermischung in den Tontopf mit Schweinebauch oder geben Sie den Schweinebauch in Ihren Wok zurück. Fügen Sie auch leichte Sojasauce hinzu.
7. Bringen Sie den gesamten Inhalt zum Kochen und lassen Sie das Feuer dann etwa 45 Minuten lang mit abgedecktem Deckel köcheln.
8. Heben Sie den Deckel an und drehen Sie das Feuer auf, um die Sauce zu verdicken (ca., Stoppen Sie, wenn Sie sehen, dass die Sauce stark mit großen Blasen kocht und fast verdickt ist. Ein wenig abkühlen lassen und die Soße verdicken.
9. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln garnieren.