Columbia 1905 Salat ist einer meiner Favoriten. Es ist ein bisschen wie ein kubanisches Sandwich in Salatform, und das Geheimnis liegt in der Sauce. Aber ich komme zu dem Dressing, das diesen Salat in nur einer Minute unwiderstehlich macht.

Columbia Restaurant

Kennen Sie das Columbia Restaurant? Es ist eines der ältesten kontinuierlich laufenden Restaurants in Florida und es ist das älteste spanische Restaurant in den Vereinigten Staaten., Wenn Sie jemals Tampa besuchen, müssen Sie es sich wirklich ansehen.

Ich lebe in Florida und hatte das Glück, dort mehrmals zu speisen, von ungezwungenen Mittagessen bis hin zu fantastischen Abendessen mit einer Flamenco-Show. Und Kolumbiens Kartoffelsalat ist etwas, das ich immer bestelle.

The History Of Columbia ‚ s 1905 Salad

Das Columbia Restaurant befindet sich in Ybor City (etwas außerhalb von Tampa) und besteht seit 1905, als es eröffnet wurde, um kubanische Zigarrenarbeiter mit Migrationshintergrund in der Gegend zu bedienen., Aber trotz seines Namens wurde der 1905-Salat von Columbia 1905 nicht serviert. Es wurde tatsächlich in den 1940er Jahren von Kellner Tony Noriega erstellt.

Nach einer langen Nacht bei der Arbeit durchsuchte Tony den Kühlschrank nach Zutaten, um einen herzhaften Salat zuzubereiten, und dies war seine Kreation. Es war damals auch nicht ganz auf der Speisekarte, also machte er es für spezielle Kunden zur Tischseite. Die Aromen spiegeln seine Mischung aus spanischer und italienischer Abstammung wider.

Die geheime Sauce im Salatdressing

Zur Feier des 75., Und der Salat ist jetzt so beliebt, dass die Columbia der größte Restaurantverbraucher von Lea & Perrin ‚ s Worcestershire Sauce im Land ist. Und DAS ist die „geheime Sauce“ im Dressing-Rezept unten.

Columbia 1905 Salat ist so erfrischend, und doch deftig. Und ich muss sagen, Eisbergsalat bekommt normalerweise einen schlechten Geschmack, aber ich liebe es wirklich in diesem Rezept. Es ist knusprig und voller Wasser und Feuchtigkeit.

Und der Verband ist SO gut. Eine Mischung aus Zitrone, Parmesan und der geheimen Sauce Worcestershire Sauce., Das Originalrezept in Kolumbiens Geschichte Kultur & Küche Buch für 2 Tassen Dressing genannt. Aber nachdem ich das ein paar Mal gemacht hatte, fühlte ich, dass das ein bisschen zu viel war und die Menge wurde im folgenden Rezept angepasst.

Hoffe, Sie genießen diese so viel wie wir tun! Passt gut zu spanischem Huhn und Reis.,d

Anleitung

Kombinieren Sie Salat, Tomaten, Schinken, Käse und Oliven in einer großen Salatschüssel.,

Gießen Sie Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano und Weißweinessig in ein Einmachglas. Kräftig schütteln, um die Zutaten zu emulgieren und zu einem Salatdressing zu mischen.

Werfen Sie Salatzutaten zusammen mit Dressing, Salz und Pfeffer und geriebenem Käse.

Gekühlt serviert.