Obwohl Cranberries mit Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten verbunden sind und oft nur als Dosen Cranberrysauce gegessen werden, ist diese frische oder getrocknete Frucht eine großartige Zutat, die Sie das ganze Jahr über zu süßen und herzhaften Rezepten hinzufügen können. Cranberries eignen sich hervorragend für hausgemachte Saucen, Gelees und Backwaren sowie für eine Vielzahl herzhafter Gerichte.

Aber bevor Sie in ein Rezept eintauchen, haben Sie am besten ein paar Tipps unter dem Gürtel, damit Sie diese herbe, kleine rote Frucht zu ihren Vorteilen nutzen können.,

Neutralisieren Sie die Säure

Es kommt nicht darum herum—Cranberries sind herb. Eine Möglichkeit, Köchen entgegenzuwirken, besteht darin, den Rezepten Zucker hinzuzufügen. Es gibt jedoch bereits etwa 4 Gramm Zucker in einer Tasse Preiselbeeren, und Cranberry-Produkten wie Craisins wird auch Zucker zugesetzt., Wenn Sie den Zuckergehalt lieber nicht erhöhen möchten, können Sie beim Kochen von Preiselbeeren 1/4 Teelöffel Backpulver hinzufügen, um die Säure zu neutralisieren. Danach nehmen Sie einen Geschmack und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass Sie keinen oder weniger Zucker hinzufügen müssen.

Cranberries richtig kochen und zubereiten

Wenn Sie frische Cranberries verwenden, müssen Sie sie auf dem Herd kochen, wenn Sie sie nicht zu einem gebackenen Gut hinzufügen. Es ist wichtig, dass Sie sie nicht überkochen, sonst werden sie zu Brei und werden auch bitter., Cranberries sollten nur gekocht werden, bis sie platzen oder sich spalten, was normalerweise in weniger als 10 Minuten bei mittlerer Hitze geschieht. Halten Sie ein Auge und ein Ohr auf den Topf, um sicherzustellen, dass Sie ihn zur richtigen Zeit vom Herd nehmen.

Wenn Sie keine frischen Preiselbeeren haben, diese aber für ein bestimmtes Rezept benötigen, können Sie getrocknete Preiselbeeren verwenden—Sie müssen sie nur zuerst rehydrieren. Stellen Sie getrocknete Cranberries wie Rosinen wieder her; Tränken Sie die Cranberries einfach in heißem Wasser und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten stehen und belasten Sie sie, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden., Für zusätzlichen Geschmack die Cranberries in Fruchtsaft oder Likör anstelle von Wasser einweichen.

Preiselbeeren anders vorbereiten

Wir denken vielleicht nicht daran, die Textur von Preiselbeeren zu ändern, aber sie können leicht durch Pulsieren in einer Küchenmaschine zerhackt werden. Diese neue Konsistenz ist eine großartige Idee für einen einfachen und frischen Cranberry-Salat. Dann können Sie auch andere Früchte und Nüsse wie Mandarinen und Pekannüsse hacken.

Gefrorene frische Preiselbeeren halten etwa ein Jahr im Gefrierschrank., Obwohl Rezepte manchmal vorschlagen, vor der Verwendung aufzutauen und abzulassen, müssen gefrorene Preiselbeeren nicht aufgetaut werden, bevor sie zum Kochen, Salaten und Genießen verwendet werden.

Ersetzen Sie Cranberries durch andere Früchte

Ob frisch oder getrocknet, Cranberries können in einem Rezept an die Stelle anderer Früchte treten. Und Easy Swap verwendet gesüßte, getrocknete Cranberries für Rosinen, was dem Gericht eine schöne würzige Note verleiht. Probieren Sie sie in einem Brotpudding, klassischem Karottensalat oder Kürbis-Walnussbrot.

Frische Preiselbeeren können auch bestimmte Früchte ersetzen., Erwägen Sie, Cranberries anstelle von Granatäpfeln in einem köstlichen Chutney oder als Frucht in einem südlichen Kirschpflaster zu verwenden. Ein Kirschpuddingkuchen wäre großartig mit Preiselbeeren, ebenso wie ein Kirschkrumenkuchen mit Zuckerkrumen.

Think Outside the Box

Wenn wir diese Tüte mit frischen Cranberries im Supermarkt sehen, ist unser erster Gedanke wahrscheinlich eine süße Cranberrysauce für den Feiertagstisch. Aber diese Frucht kann so viel mehr., Cranberries eignen sich hervorragend für Desserts wie Apple Cranberry Crisp, Cranberry Cake Bars mit Pekannüssen, Cranberry Upside-Down-Kuchen und Cranberry Crunch Bar Cookies mit Orangen und Hafer.

Sie können auch der Star in einer Vielzahl von Broten und Muffins sein, vom vereisten Cranberry-Orangenbrot über Cranberry-Orangenmuffins mit Pekannüssen bis hin zu Cranberry-Scones mit Orangenschale.

Aber desserts und Frühstück Süßigkeiten sind nicht der einzige Ort für Preiselbeeren. Diese Frucht verleiht mehreren herzhaften Gerichten eine schöne Schärfe und subtile Süße., Huhn mit Cranberry-Sauce und Schweinelende mit Cranberry-Apfelsauce Verwenden Sie Dosen Cranberry-Sauce, aber Sie können frische Cranberries ersetzen, wenn Sie möchten. Für etwas Süßes und herb probieren Sie Lachs mit Cranberry-Sauce mit den frischen Aromen von Zitrusfrüchten oder Fleischbällchen in einer Cranberry-Ananassauce.

Wenn Sie nach einer interessanten Möglichkeit suchen, getrocknete Preiselbeeren zu verwenden, ist israelischer Couscous mit getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Mandeln ein würziges und farbenfrohes Gericht, ebenso wie Hühnersalat mit Äpfeln und Preiselbeeren.,

Ernährung zu Rezepten hinzufügen

Der Verzehr von Preiselbeeren hat viele gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel hilft Cranberrysaft bei Harnwegsinfektionen sowie bei der Vorbeugung von Hohlraum-und Zahnfleischerkrankungen. Cranberries bieten auch Antioxidantien, Schlaganfall und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sind eine große Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Vitamin C und Vitamin E. Getrocknete Cranberries haben den gleichen Nährwert wie die frischen, insbesondere in Ballaststoffen und Antioxidantien., Wenn Sie Ihren Fruktose – und Zuckergehalt begrenzen möchten, können Sie rohe Cranberries in Rezepten wie frischen Relishes, Salaten und Smoothies verwenden.