Knoblauch greens

Warum sie gesund sind

Wir sagen Knoblauch Atem ist es absolut wert. Stechender Knoblauch ist ein Mitglied der Allium-Familie, die helfen kann, gegen Brustkrebs zu kämpfen. Pourzand A, et al. (2018). Assoziationen zwischen diätetischem Allium-Gemüse und Brustkrebsrisiko: Eine auf Krankenhäusern basierende Fall-Kontroll-Studie. DOI: 10.4048/jbc.2016.19.3.292

Es ist auch ein Superfood, das mit Verbesserungen des Bluthochdrucks in Verbindung gebracht wurde Xiong XJ, et al., (2015). Knoblauch für Bluthochdruck: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von randomisierten kontrollierten Studien. DOI: 10.1016 / j. phymed.2014.12.013 und kann bestimmte Bakterienstämme Mahomoodally F, et al. (2018). Zwiebel – und Knoblauchextrakte potenzieren die Wirksamkeit herkömmlicher Antibiotika gegen Standard-und klinische Bakterienisolate. DOI: 10.2174 / 1568026618666180604083313

Wie man sie anbaut

Es ist etwas schwierig, echte Knoblauchzwiebeln in Innenräumen anzubauen, aber Sie können leicht Knoblauchzwiebeln anbauen, die genau wie Schalotten verwendet werden können., Schön zur Hand zu haben, wenn Sie mit einer Prise etwas Grün beleben wollen!

Kaufen Sie zunächst ein paar Knoblauchzwiebeln mit kleinen Nelken und haben Sie keine Angst, eine zerbrochene Glühbirne zu kaufen (dh eine, die zu platzen beginnt oder vollständig auseinandergezogen ist).

Wählen Sie einen 4-Zoll-Topf mit Drainagelöchern am Boden (ein quartgroßer Joghurtbehälter mit durch den Boden gestochenen Löchern funktioniert ebenfalls) und einen kleinen Beutel Blumenerde.

Füllen Sie den Topf mit Erde bis etwa einen halben Zoll unter der Oberseite des Behälters., Brechen Sie die Zwiebeln in einzelne Nelken (lassen Sie die Schale an) und drücken Sie jede einzelne Nelke etwa einen Zoll in den Boden, spitze enden.

Pflanzen Sie etwa 12 Nelken nahe beieinander. Gut gießen und den Behälter an einen sonnigen Ort stellen. Stellen Sie sicher, dass der Boden feucht, aber nicht matschig bleibt. Grüne Triebe sollten in etwa 1 Woche erscheinen.

Wie man sie erntet

Sobald die Triebe 8 bis 10 Zoll groß sind (was einige Wochen dauern wird), schneiden Sie alles, was Sie brauchen, mit einer Schere ab.,

Wenn die Nelken anfangen, mehr Sprossen aufzustellen, kompostieren Sie den Inhalt des Topfes,füllen Sie ihn wieder mit frischer Blumenerde und pflanzen Sie neue Nelken. (Jede Nelke sprießt nur einmal gutes Grün; Für eine konstante Versorgung müssen Sie weiterpflanzen).

Karotten

Warum sie gesund sind

Karotten sind eine gute Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Thiamin, Niacin, Folsäure, Kalium und Vitamin B6, A, C und K. Sie haben sogar eine anständige Menge an Ballaststoffen bei 3 Gramm pro Tasse.

Wie Avocados liefern auch Karotten hohe Dosen Carotinoide., Tatsächlich sind Carotinoide nach Karotten benannt. (Betcha hat das alleine herausgefunden!)

Wie man sie anbaut

Kaufen Sie Karottensamen und einen Topf oder eine Fensterbox, die mindestens 1,5 Quadratmeter groß ist, mit Drainagelöchern unten. Füllen Sie den Behälter bis zu einem Zoll von der Oberseite mit einer humusreichen Topfmischung.

(Was ist Humus, fragst du? Es ist das organische Material, das nach dem Zerfall von Pflanzen-und Tiermaterial zurückbleibt — nicht zu verwechseln mit Ihrem Lieblings-Kichererbsen-Dip.)

Bewässern Sie den Boden, bevor Sie die Samen pflanzen., Pflanzen Sie die Samen 1 Zoll auseinander in Reihen 6 Zoll voneinander entfernt, drücken Sie die Samen sanft in den Boden und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde.

Stellen Sie den Behälter in einen Bereich, der Tonnen von Licht empfängt. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht eingeweicht. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, können Sie etwas Torfmoos über Nacht in Wasser einweichen und dann auf den Samen verteilen.

Erwarten Sie, dass die Samen in etwa 2 Wochen keimen (d. H. Mit dem Keimen beginnen).,

Wie man sie erntet

Karotten sind bereit für die Ernte, wenn sie auf etwa 3/4 Zoll über die Spitze gewachsen sind (direkt unter dem grünen Stiel). Wenn Sie die Karotte selbst nicht sehen können, bürsten Sie vorsichtig etwas Erde um den Stiel, damit Sie sie vergrößern können.

Hinweis: Obwohl es verlockend sein mag, zu sehen, wie große Karotten bekommen können, verlieren sie ihre Süße und ihren Geschmack, sobald sie ihre Spitzengröße überschreiten.

Um die Karotten zu pflücken, greifen Sie sie fest an der Wurzel und wackeln Sie ein wenig herum, dann ziehen Sie gerade nach oben., Wenn Sie feststellen, dass der Boden ziemlich hart ist, gießen Sie ihn und warten Sie ungefähr eine Stunde, bevor Sie die Ernte wiederholen.

Sobald die Karotten aus dem Boden gezogen wurden, entfernen Sie die Grüns sofort, wischen Sie überschüssigen Schmutz ab und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Salatgrün

Warum sie gesund sind

Genau wie Microgreens sind Salatgrüns (zu denen Eisberg, Spinat, Romain, rotes Blatt und Rucola gehören) voll von Vitaminen A, C und K und enthalten auch Folsäure und Eisen.,

Wie man sie anbaut

Kaufen Sie zunächst Starterpflanzen oder Samen aus einer örtlichen Gärtnerei (oder bestellen Sie Samen online). Wählen Sie eine Pflanzkiste mit Drainagelöchern im Boden und füllen Sie sie mit Blumenerde. Verwenden Sie Ihren Finger, um Löcher in den Boden im Abstand von etwa 4 Zoll zu stecken.

Wenn Sie Samen verwenden: Streuen Sie einige davon in jedes Loch und tupfen Sie den Boden wieder über das Loch, um sie zu bedecken.

Wenn mit beginnt: Massage die wurzeln vor jedem start in ein loch, füllung in um sie mit boden.

Nach dem Pflanzen von Samen oder Samen den Boden gießen., Wenn Pflanzen erscheinen (wenn sie aus Samen wachsen), ziehen Sie alle außer den größten, gesündesten Trieben heraus. Gießen Sie den Boden regelmäßig und achten Sie darauf, dass er sich immer feucht anfühlt.

Wie man sie erntet

Um gemischte Grüns zu ernten, ziehen Sie nur die äußeren Blätter ab (oder befestigen Sie sie mit einer Schere), damit die Pflanzen weiter wachsen können, und achten Sie darauf, die Wurzeln nicht zu stören. Jetzt sind Sie bereit für einen schnellen und einfachen Salat zum Mittag -, Abendessen oder sogar Frühstück.

Microgreens

Warum sie gesund sind

Eine große Schüssel mit gemischten Grüns kann eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C, K und Folsäure sein., Und gute Dinge gibt es in kleinen Paketen: Microgreens (auch bekannt als Sämlinge von Kräutern und Gemüse) haben möglicherweise noch mehr Nährstoffe als ihre ausgewachsenen Gegenstücke. Xiao Z, et al. (2012). Bewertung der Vitamin – und Carotinoidkonzentrationen von aufkommenden Lebensmitteln: essbare Microgreens. DOI: 10.1021 / jf300459b

Wie man sie anbaut

Kaufen Sie zunächst eine Vielzahl von Samen wie Radieschen, Grünkohl, Mangold, Rüben, Basilikum und Dill.,

Füllen eine flache tablett, nicht mehr als 2 zoll tief (oft als „sämling tabletts“) oder eine flache topf mit einem entwässerung loch, und füllen, um die top mit topf mischen. Befeuchten Sie den Boden mit Wasser und stellen Sie sicher, dass er feucht, aber nicht nass ist.

Streuen Sie die Samen gleichmäßig über den Boden (sie sollten nahe beieinander liegen, sich aber nicht berühren). Sieben Sie eine dünne Schicht Erde über die Oberseite, um die Samen zu bedecken. Mit einer Sprühflasche den Boden leicht vernebeln.

Stellen Sie das Tablett auf eine sonnige Fensterbank in einem Raum zwischen 16 und 21°C., Nebel oder leicht Wasser den Boden täglich so bleibt es feucht; lassen Sie den Boden nicht austrocknen, aber auch sicherstellen, dass es nicht durchnässt ist.

In etwa 3 bis 5 Tagen werden die Samen wahrscheinlich keimen — sobald sie dies tun, stellen Sie sicher, dass sie jeden Tag 12 bis 14 Stunden Licht bekommen. Halten Sie den Boden an den Wurzeln feucht, aber vermeiden Sie das Einweichen der Blätter.

Wie man sie erntet

Sobald die Sämlinge auf 1 oder 2 Zoll Höhe gewachsen sind (erwarten Sie, dass dies 3 Wochen oder länger dauert) und etwa zwei Sätze Blätter haben, sind sie bereit zu essen!,

Um die Grüns zu ernten, halten Sie sie am Stiel und schneiden Sie die Blätter mit einer Schere ab, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht in die Wurzel schneiden. Indem Sie die Wurzeln intakt lassen, stellen Sie sicher, dass Ihre Grüns mehrere Ernten ergeben.

Essen Sie die Microgreens sofort oder lagern Sie sie bis zu 5 Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank.

Schalotten

Warum sie gesund sind

Wie Knoblauch gehören Schalotten zur Allium-Gemüsefamilie, die mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht wurde und den Körper vor freien Radikalen schützen kann, die Zellen schädigen.Capasso, A. (2013)., Antioxidative Wirkung und die therapeutische Wirksamkeit von Allium sativum L. DOI: 10.3390/molecules18010690

Wie Sie wachsen

Schalotten gewinnen den Preis für die einfachste Küche zuschneiden. Um sie wachsen zu lassen, kaufen Sie einfach ein Bündel, wickeln Sie die Zwiebeln mit einem Gummiband ein und legen Sie den ganzen Shebang (Grüns, Zwiebeln und alles) in ein Glas mit einem Glas Wasser.

Wechseln Sie das Wasser täglich. Wenn neue grüne Triebe erscheinen und sich die Wurzeln verdoppelt haben (in etwa 7 bis 10 Tagen), pflanzen Sie die Schalotten in einen flachen Topf oder einen anderen kleinen Behälter.

Halten Sie die Pflanzen gleichmäßig bewässert (d.h.,, lassen Sie den Boden vor dem Gießen nicht zu trocken werden) und in voller Sonne.

Wie man sie erntet

Schneiden Sie die grünen Spitzen (lassen Sie mindestens einen Zoll oder 2 der Pflanze im Schmutz) nach Bedarf. Um den weißen Teil der Schalotte zu verwenden, ernten Sie die Pflanzen, wenn sie 6 Zoll groß sind. Ziehen Sie vorsichtig den weißen Klumpen aus dem Boden.

Gewaschene und getrimmte Schalotten sollten eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu maximieren, sie in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in einer Plastiktüte aufbewahren.