Wenn Sie jemals in einer Tapas-Bar waren, eine Dinnerparty veranstalteten oder Ihr lokales Feinkostgeschäft besuchten, sind Sie wahrscheinlich auf ein oder zwei Wurstwaren gestoßen. Als eine der ältesten Lebensmittelkonservierungs-und Aromaverfahren gibt es Wurstwaren in Dutzenden von Sorten auf der ganzen Welt, was es ziemlich verwirrend macht, wenn Sie herausfinden möchten, was was ist. Diese Liste umfasst einige der beliebtesten Arten von Wurstwaren, und Sie werden garantiert ein Experte sein, wenn Sie es gelesen haben.,

Prosciutto

Prosciutto wird aus dem ganzen Hinterbein eines Schweins (auch bekannt als Schinken) hergestellt und ist eines von vielen Wurstwaren im italienischen Stil. Da Prosciutto sowohl salzgehärtet als auch luftgetrocknet ist, ist es absolut sicher zu essen, ohne es zu kochen, was es zur perfekten Ergänzung für jeden Salat oder Wurstwaren macht. Sie werden das Fleisch sehr dünn geschnitten finden, da es eine leicht zähe Textur hat, die überwältigend sein kann, wenn es in großen Stücken gegessen wird.

#SpoonTip: Auf der Suche nach einer neuen Vorspeise zum Auspeitschen auf Partys?, Versuchen Sie, Schinken mit Melone zu machen. Das authentische italienische Gericht ist die perfekte Kombination aus salzig und süß.

Salami

italienische salami wird traditionell aus leicht Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch kombiniert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Tiere Fett, die ist dann gefüllt, in ein Gehäuse. Die Wurst wird in einem kontrollierten Raum aufgehängt, in dem der unglaublich wichtige Fermentationsprozess beginnen kann., Je mehr Zeit Salami mit der Gärung verbracht hat, desto trockener wird es, was bedeutet, dass bestimmte Arten von Salami saftiger und fettiger sind als andere. Dies macht einen Typ nicht besser als den anderen, Sie müssen nur sehen, was Sie bevorzugen! Ich empfehle nicht, Salami zu kochen, da dadurch das Fett getrennt wird. Sie sind wahrscheinlich besser dran, es in einem Charcuterie-Board oder in einem Sandwich zu verwenden.,

Spanische Chorizo

Wahrscheinlich kennen Sie mexikanische Chorizo besser, aber spanische Chorizo ist ein Muss, wenn Sie ein Fan von Wurstwaren sind. Spanische Chorizo wird mit Schweinefleisch hergestellt und wird üblicherweise in zwei Arten eingeteilt, süß oder würzig. Die Unterscheidung zwischen den beiden ergibt sich aus einem der Hauptbestandteile von Chorizo, Paprika, und der Menge an Feuchtigkeit, die im Endprodukt verbleibt. Versuchen Sie, die Schärfe der Chorizo hervorzuheben, indem Sie spanische Paella herstellen.,

Pepperoni

Wenn Sie jemals eine Pizza hatten, dann haben Sie Pepperoni gehabt. Pepperoni wurde in den 1900er Jahren von Italienisch-Amerikanern kreiert und besteht aus einer Mischung aus fein gemahlenem Rind-und Schweinefleisch, und eine Vielzahl von Gewürzen wird hinzugefügt, um den herzhaften und leicht würzigen Geschmack zu kreieren, den wir alle kennen und lieben. Peperoni kann ungekocht gegessen werden, aber ich bevorzuge es, im Ofen geröstet zu werden, da der Geschmack stärker wird und es eine dringend benötigte Textur hinzufügt.,

Speck

Speck ist eines dieser magischen Lebensmittel, von denen ich immer noch nicht glauben kann, dass es rauchig, salzig und herzhaft ist (oder was ich als“die heilige Dreifaltigkeit von S“ bezeichne). Es schmeckt so gut, dass es sogar Rosenkohl köstlich machen kann. Diese ganz besondere Art von geräuchertem Fleisch wird normalerweise mit geräuchertem Schweinebauch hergestellt, aber Sie können andere Versionen finden, die von Truthahn bis Lamm reichen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Speck kochen, da er nicht lange genug heilt, um alle Bakterien abzutöten.,

Pancetta

Während Pancetta oft mit Schinken verwechselt wird, ähnelt es eher Speck. Beide Wurstwaren werden mit Schweinebauch hergestellt, aber im Gegensatz zu Speck wird Pancetta nicht geräuchert. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pancetta kochen, bevor Sie graben, vielleicht mit etwas Pasta?

Pastrami

Als Delikatesse wird Pastrami aus Rindfleisch hergestellt und über einen längeren Zeitraum in einer gewürzten Salzlake gehärtet., Nach dem Soleprozess wird Pastrami getrocknet, geräuchert und gedämpft. Das klingt vielleicht nach viel Arbeit für ein Sandwich, aber wenn Sie jemals gute Pastrami hatten, dann wissen Sie, dass es sich mehr als lohnt.

Lardo

Wie der Name schon sagt, wird lardo mit gehärteten und gewürzten Schweinefett, speziell aus dem Rücken des Schweins (im Gegensatz zu Speck, die mit Fett aus dem Bauchbereich gemacht wird). Da die Textur und der Geschmack von Lardo so reichhaltig sind, finden Sie sie normalerweise dünn geschnitten und mit Brot serviert.,

Coppa / Capocollo

Hergestellt mit Schweineschulter wird Coppa mit Wein (normalerweise rot), Knoblauch und anderen Gewürzen gewürzt, bevor es salzgehärtet und luftgetrocknet wird. Oft teurer als andere italienische Wurstwaren, finden Sie Coppa hat eine zarte Textur mit einem fettigen und würzigen Geschmack. Ich würde sagen, es wird am besten alleine serviert, aber Sie können es jederzeit zu Pasta hinzufügen, wenn Sie möchten.,

Saucisson

im Wesentlichen eine französische version von salami, saucisson ist mit dry-cured pork und hat einen ausgeprägten salzigen und herzhaften Geschmack. Sie können verschiedene Arten von Saucen finden, einschließlich Versionen mit Käse, getrockneten Früchten oder Nüssen. Wenn Sie Lust haben, sollten Sie versuchen, ein französisches Cassoulet mit Saucisson zuzubereiten.,

Jamón serrano

Eine der beliebtesten Ergänzungen zu jeder Charcuterie-Tafel, diese Art von trocken gehärteten spanischen Schinken wurde auf das römische Reich datiert. Serrano-Schinken wird mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten hergestellt, sodass Sie unterschiedliche Texturen und Aromen feststellen, je nachdem, von welchem Hersteller Sie kaufen und welche Art von Schnitt Sie erhalten (in Scheiben geschnitten, ganz oder in Würfel geschnitten). Es wird am besten mit Brot serviert.,

Jamón ibérico

Der Hauptunterschied zwischen ibérico-Schinken und serrano-Schinken ist der Typ des Schweins verwendet. Während Serrano-Schinken mit so ziemlich jedem Schwein hergestellt wird, muss Ibérico-Schinken mit schwarzen iberischen Schweinen hergestellt werden. Der Geschmack ist reicher und fettiger als andere Wurstwaren, und es ist keine Überraschung, dass es normalerweise das Leckerste auf einem Wurstbrett ist.,

Bologna

Traditionelle Bologna (nicht das rosa Zeug, das Sie im Supermarkt finden) kann aus fast jedem Protein hergestellt werden, aber die authentischste Version wird mit Schweinefleisch hergestellt. Bologna ist stark gewürzt und verwendet Myrtenbeeren, um seinen ausgeprägten pfeffrigen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie kein Fan von Bologna sind, haben Sie wahrscheinlich noch keinen guten. Diese Wurst packt eine Menge Geschmack und ist perfekt für alle Arten von Rezepten.,

Guanciale

Die traditionelle Ergänzung zu carbonara, guanciale ist ein weiteres italienisches Wurstwaren (wir haben sicher eine Menge von denen, huh?). Hergestellt aus schweinefleisch jowl (die wange), dieses produkt ist unglaublich salzig und hat viel fett, so dass es die perfekte sache zu kochen und saison ihr essen mit.

Lap Cheong / Kunchiang

Wenn Sie in Asien leben, sind Sie wahrscheinlich schon einmal auf diese leuchtend roten Würste gestoßen., Lap Cheong stammt aus China und ist eine getrocknete Wurst mit einem leicht süßen Geschmack und einem Hauch von 5 Gewürzen. Mit einer härteren Textur als andere Würste auf dieser Liste finden Sie sie häufig in anderen Gerichten. Ich bin ein einfaches Mädchen und mag meinen Schoß cheong mit congee haben, gibt es etwas super tröstlich darüber.

Soppressata

Wie viele andere Arten italienischer Würste wird soppressata mit gehärtetem Hackfleisch hergestellt., Die genauen Fleischstücke hängen jedoch davon ab, aus welcher Region Italiens Sie Ihre Soppressata beziehen. Wenn Sie in der Toskana Soppressata bekommen, werden Sie wahrscheinlich am Ende einige übrig gebliebene Schweineteile wie die Zunge oder den Kopf essen. Das ist nicht unbedingt eine schlechte Sache, tatsächlich bin ich ein großer Fan von Off-Cuts, aber wenn Sie kein Fan davon sind, können Sie immer die Soppressata aus Kalabrien probieren, die nur gemahlene Schweineschenkel verwendet. Presssack ist stark gewürzt und ist eine großartige Ergänzung zu Rezepten mit anderen Proteinen.,

Andouille

Die ursprünglich aus Frankreich stammende Andouille-Wurst hat sich zu einer der beliebtesten Würste in den USA entwickelt, insbesondere im Süden, wo sie eine wichtige Zutat in der Cajun-und kreolischen Küche ist. Andouille-Wurst wird mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Wein gewürzt und hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, was sie zur perfekten Ergänzung zu Gumbo macht.

#SpoonTip: Wenn Sie Andouille-Wurst nicht in die Hände bekommen können, können Sie stattdessen immer mexikanische Chorizo oder Kielbasa im Rezept verwenden.,

Blutwurst

so Ziemlich jedes Land der Welt hat Ihre eigene version von Blutwurst. In Frankreich heißt es Boudin Noir, in Großbritannien ist es als Blutwurst bekannt, in Spanien und Teilen Lateinamerikas heißt es Morcilla. Während jede Version ihre eigenen erlösenden Eigenschaften hat, sprechen wir speziell über die spanische Morcilla, die gekocht, dann aufgehängt und geheilt wird., Während die Idee, Blut zu essen, beängstigend klingen mag, ist der Geschmack unglaublich komplex und lecker, besonders wenn er mit Kartoffeln serviert wird.

Kielbasa

Kielbasa Wurst ist ein Grundnahrungsmittel in der polnischen Küche und können gefunden werden in fast jeden Anlass, einschließlich Hochzeiten! Es gibt über ein Dutzend Sorten von Kielbasa und einige sind geräuchert, einige mit Truthahn gemacht, und einige luftgetrocknet. Gönnen Sie sich einen Vorgeschmack auf Polen mit einem traditionellen Kielbasa-Kohlgericht.,

Isaan Wurst

Als eine der beliebtesten Würste in Thailand wusste ich, dass ich diese nicht vergessen konnte. Sai Grok Isaan ist eine fermentierte Wurst aus gemahlenem Schweinefleisch und Knoblauch. Sie finden auch Reis oder Nudeln im Inneren als bindende Zutat. Normalerweise mit klebrigem Reis gegessen, ist dies der perfekte Straßensnack, wenn Sie jemals in Thailand sind.,

Mortadella

Eine der dicksten Würste, die Sie finden werden (nein, das ist kein Witz), Mortadella besteht aus Schweinefleisch, das fein gemahlen ist, bis es im Wesentlichen eine Paste ist. Auch aus Bologna kommend, werden Sie eine Vielzahl von Ähnlichkeiten zwischen Mortadella und Bologna Würstchen wie die Textur und Geschmacksprofil bemerken. Mortadella erinnert an viele andere Wurstwaren und ist eine großartige Ergänzung zu Sandwiches oder Paninis.,

Corned Beef

Als eines der beliebtesten Wurstwaren in Großbritannien und den USA wird Corned Beef normalerweise in Sandwiches oder mit Kartoffeln und Kohl serviert. Corned Beef wird mit Rindfleisch (normalerweise Bruststück) hergestellt und in einer gewürzten Salzlake gehärtet und ist unglaublich aromatisch und kann ziemlich füllend sein, da es in dickeren Scheiben als andere Arten von Wurstwaren serviert wird.,

Katsuobushi

katsuobushi gilt als das härteste Lebensmittel der Welt und ist ein japanisches getrocknetes, fermentiertes und geräuchertes Fischprodukt. Katsuobushi wird traditionell mit Bonito-Thunfisch hergestellt und hat einen extrem salzigen und fischigen Geschmack, der es zur perfekten Ergänzung für Suppen und Bestände macht. Eine Schlüsselzutat in der japanischen Küche, man kann Katsuoboshi nur ungekocht essen, wenn es sehr dünn rasiert ist (wo es das Aussehen von „Tanzen“abgibt).,

Nachdem Sie nun die beliebtesten Wurstsorten kennen, können Sie mit Zuversicht an die Feinkosttheke gehen und sich nie mehr fragen, was der Unterschied zwischen Pancetta und Prosciutto ist.