Dies ist meine allerbeste Hühnermarinade aller Zeiten! Du musst es einfach schaffen! Dieses Rezept, ursprünglich Isabel ‚ s Island Chicken Marinade genannt, habe ich im Laufe der Jahre so oft gemacht, dass ich es im Schlaf machen konnte. Und viele Leser und Freunde haben mir gesagt, wie sehr Sie es lieben.

Ursprünglich habe ich dieses Rezept hier am 22. Ich habe den Text und die Bilder heute aktualisiert.

ich sehe oft Beiträge von Bloggern feiert blog-Geburtstag, und fühlen sich ein bisschen ausgelassen da ich nicht weiss, Wann mir eigentlich war., Ich habe vor langer Zeit alle meine ersten Beiträge gelöscht, als ich meinen Blog vor langer Zeit auf WordPress migriert habe. Da dies der Fall ist, weiß ich nicht, was mein offizieller Blog-Geburtstag ist. Ich meine, ich habe eine Idee. Es war der Sommer 2009, und die ersten Beiträge waren wirklich schlecht, einschließlich einer langen, weitläufigen und langweiligen Restaurantbewertung ohne Bilder und eines Rezepts für Panzanella, das von einem Foto begleitet wurde, das ich mit meinem Blackberry aufgenommen hatte. (Erinnern Sie sich an die?!) Was dachte ich!?, Alles, was ich weiß, ist, dass mein 10-jähriger Blog-Geburtstag diesen Sommer irgendwann aufkommt, und ich feiere ihn genau hier, gerade jetzt, mit diesem Rezept.

Hier ist der Grund: Diese Hühnermarinade ist schon viel länger bei mir als dieser Blog. Und es ist absolut feierwürdig, weil es eines meiner wertvollsten Rezepte ist. Nun, es ist nicht meins, wirklich. Ich habe es von einem Restaurant, wo ich arbeitete namens Isabel am Wasser. Zum Glück habe ich das Rezept aufgeschrieben, weil das Restaurant vor mehr als einem Jahrzehnt geschlossen wurde.

Ich habe dieses Restaurant schon einmal erwähnt., Ja, hier habe ich mir den Spitznamen Brunch Spice verdient (Sie können mehr über Isabel ‚ s lesen, wie ich diesen Namen bekam und wie ich gelernt habe, Kickass Hollandaise Sauce hier zu machen. Eh, wenn ich dort arbeitete, habe ich dieses TOLLE marinade Rezept-so viele Male, ich hatte es auswendig gelernt. Ich glaube, ich hätte es mit verbundenen Augen machen können. Auf unserer Speisekarte hieß es Island Chicken Marinade oder liebevoller von der Crew bei Isabel ’s, Buccaneer‘ s Marinade. Heute werde ich es einfach in die beste Hühnermarinade umbenennen. Weil es ist.,

Ich liebe es, wie das Rezept weiterlebt, obwohl Isabel weg ist. Ich mache es nicht nur mehrmals im Jahr, sondern gebe es auch VIEL weiter! Sobald jemand in diesem Rezept mariniertes Hühnchen probiert, fragt er nach dem Rezept. Ich serviere es für Partys von 100 oder zum Abendessen an einem Dienstagabend. Ich werde nie krank davon. Natürlich ist es eine großartige Hähnchenbrustmarinade, aber es ist auch gut zu Schweinelende oder Filet, Flankensteak, Hähnchenschenkeln, Jakobsmuscheln und sogar Garnelen.,

Also hier ist mein glückliches inoffizielles Geburtstagsgeschenk für Sie, damit Sie es haben und es auch weitergeben können!

Die wichtigsten Zutaten für jede Marinade

Salz

Das Wichtigste, was eine Marinade haben muss, ist Salz oder eine Art salzige Zutat. Der Grund ist zweifach.

1. Salz macht es unseren Gaumen möglich, Aromen besser wahrzunehmen. Das liegt daran, dass der menschliche Körper aus Salzwasser besteht.
2. Denken Sie an Salz-als Trojanisches Pferd für Ihre marinade. Es ist, wie Sie die Flava in das Huhn bekommen., Grundsätzlich lässt Salz das Fleisch die Marinade aufnehmen. Klasse zurück und erinnern Sie sich an Lösungen, Osmose und semipermeable Membranen? Nun, in einer Marinade aufgelöstes Salz ist eine Lösung. Wenn Sie also Fleisch (das kein Salz enthält) in die Lösung geben, in der Natrium enthalten ist, haben Sie ein Ungleichgewicht erzeugt. Mit anderen Worten, das Natrium möchte sich innen und außen auf den Zellmembranen des Huhns ausgleichen. Damit trägt es auch die Aromen der Marinade. Hinterhältig!,

Zusätzlich zu normalem Salz kann der Marinade Natrium in Form anderer salziger Zutaten wie Worcestershire-Sauce, Sojasauce oder Tamari (wie heute in diesem Rezept für die beste Hühnermarinade) oder meiner Ahorn-Teriyaki-Marinade zugesetzt werden. Fischsauce ist eine weitere salzige Zutat, die manchmal in Marinaden verwendet wird, wie in meinem Thai Coconut Lime Rock Steak Rezept.

Säure

die Meisten, aber nicht alle Marinaden enthalten Säure. Diese sauren Zutaten werden häufig hinzugefügt, weil sie helfen, die äußere Schicht der Proteine von Huhn, Fleisch, Schweinefleisch oder Fisch abzubauen., Sie fügen auch sauren Geschmack hinzu, der wichtig ist, um mit den anderen Geschmäckern der Marinade (Salz, Bitter, süß und Hitze) auszugleichen.) Einige Beispiele für saure Zutaten, die Marinaden zugesetzt werden, sind Zitrussaft, Essig und Wein.

Einigen Marinaden werden Fruchtsäfte zugesetzt, die sowohl als Süßstoff (siehe unten) als Säure und als Zartmacher dienen. Es ist bekannt, dass Ananas und Papaya insbesondere Fleisch zart machen. Das liegt an natürlich vorkommenden Enzymen, die den Prozess der Denaturierung der Proteine auf der Fleischoberfläche beschleunigen., Tatsächlich fügen einige Fleischmärkte ihren Marinaden Papayaextrakt hinzu, um härtere, kostengünstigere Schnitte (wie Steakspitzen) zarter zu machen.

Allium

Ich hoffe, ich muss Sie nicht davon überzeugen, dass dies eine wichtige Zutat ist. Auch hier ist es nicht notwendig, aber es verleiht dem Geschmack des endgültigen gekochten Fleisches so viel Wirkung. Sie können Allium hinzufügen, indem Sie gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Schnittlauch oder Schalotten zu einer Marinade hinzufügen, um es so viel besser zu machen.

Gewürze oder Kräuter und andere Aromen

Dies sind die Zutaten, die der Star der Show sein werden., Sie können mit feurig heißen Chilis, Ingwer oder Kräutern gehen. Hier können Sie wirklich kreativ werden und die Aromen in der Marinade einzigartig machen. Zutaten, die in diese Aromakategorie fallen, sind getrocknete oder frische Kräuter, Gewürzpasten wie thailändisches rotes Curry, Ingwer und gemahlene Gewürze wie Zimt oder Kreuzkümmel.

Saft oder Süßstoff

Zucker in Form von Ahornsirup, Honig, braunem Zucker oder sogar Fruchtsaft kann in Marinadenrezepten verwendet werden. Sie helfen, die salzigen, sauren und bitteren Aromen der Marinade auszugleichen.,

Öl oder andere Basis

Viele Marinaden haben kein Öl, daher haben sie einen anderen Füllstoff (wie Saft oder Sojasauce), sodass genug Marinade um die Oberfläche des Fleisches fließt. Öl wirkt als neutrales Geschmacksmedium, um die Marinade zu verlängern. Andere Marinadenbasis oder Medien, die Sie verwenden können, sind Brühe, Wein oder Apfelwein.

Wie man die beste Hühnermarinade herstellt

Das beste Rezept für Hühnermarinade (kühne Behauptung, ich weiß) braucht überhaupt keine Zeit zum Aufschlagen., Die grundlegenden Schritte für die Herstellung dieser Marinade sind wie folgt:

1. Zwiebel und Knoblauch kochen: Dieser Trick hilft, die Zwiebeln und den Knoblauch zu mildern und zu versüßen, und es hilft, den Geschmack der Zwiebel besser in die anderen Marinadenzutaten zu mischen. Es dient auch dem Zweck, eine heiße Basis für die Gewürze und Zucker zum Schmelzen zu haben.
2. Gewürze einrühren: Die Gewürze sozusagen in die heiße Pfanne geben, um sie aufzuwecken. Sobald die Gewürze die heißen Zwiebeln und den Knoblauch treffen, sollten sie einen starken Duft auslösen und Ihre Küche fantastisch riechen lassen.,
3. Fügen Sie den Zucker hinzu: Die Hitze der heißen Zwiebelmischung schmilzt den braunen Zucker. Dies ist wichtig, damit sich der Zucker in der Marinade auflöst.
4. Essig und Sojasauce hinzufügen: Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sojasauce (oder Tamari) und den Rotweinessig einrühren. Dies hilft, die Marinade abzukühlen.
5. Die Marinade abkühlen lassen – Die Marinade abkühlen lassen ist unerlässlich, da Sie nicht versehentlich die Außenseite des Fleisches in der heißen Marinade kochen möchten! Sie können die Marinade schnell abkühlen, indem Sie Ihren Topf direkt in eine Schüssel mit Eiswasser stellen., Oder Sie können die Marinade in Gläser dekantieren, abkühlen lassen, dann abdecken, einfrieren oder kühlen.

Schritte Zu Machen Insel Spice Huhn Marinade (aka Die Beste Huhn Marinade)

1. Knoblauch und Zwiebel im Öl anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. 2. Fügen Sie den braunen Zucker, Kräuter und Gewürze und rühren Sie sie in der heißen Öl-Zwiebel-Mischung zu blühen.
3. Fügen Sie die Sojasauce oder Tamari und Essig hinzu und rühren Sie, um den braunen Zucker aufzulösen. 4., Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen, bevor Sie das rohe Huhn übergießen.

So verwenden Sie die beste einfache Hühnermarinade

• Diese Marinade (die übrigens verdoppelt werden kann) reicht für 7 Pfund Hühnchen, Fleisch oder Meeresfrüchte. Es ist sehr stark, also geht ein wenig einen langen Weg. Verwenden Sie etwa 1/3 Tasse pro Pfund Fleisch, Huhn oder Meeresfrüchten.
• Für beste Ergebnisse marinieren Sie Ihr ausgewähltes Protein für 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden in dieser einfachen Hühnermarinade., Versuchen Sie, es nicht länger marinieren zu lassen, da das Fleisch trocken wird. Meeresfrüchte und Fisch können nur 30 Minuten bis maximal 1 Stunde mariniert werden, oder die Marinade „kocht“ die Meeresfrüchte.
• Um diese Marinade zu verwenden, kombinieren Sie alles in einer flachen Auflaufform oder einem Ziplock-Beutel und lassen Sie es im Kühlschrank marinieren. Dies ist ein wichtiges Detail, da sich Lebensmittel und Krankheitserreger bei Raumtemperatur vermehren. Sie können mehr über Lebensmittelsicherheit lesen und wie man Hühnchen sicher auftaut hier.
• Der Geschmack wird besser in das Huhn eindringen, je länger Sie es marinieren lassen., Da das Aufschlagen dieser Marinade nur 15 Minuten dauert, können Sie sie leicht vor dem Schlafengehen zubereiten und das Fleisch die ganze Nacht und während des Arbeitstages in Ihrem Kühlschrank sitzen lassen. Dann können Sie das Fleisch grillen, wie Sie normalerweise zum Abendessen kommen würden!
• Wenn Sie nicht zufällig das Fleisch verwenden, das Sie mariniert haben, aber es ist 24 Stunden her, kein Problem! Lassen Sie die Marinade einfach abtropfen, tupfen Sie das Fleisch mit sauberen Papiertüchern trocken und kehren Sie dann in einen sauberen Beutel oder eine saubere Schüssel zurück, um es zu kühlen, bis Sie bereit sind, es zu kochen.,

So lagern Sie Hühnermarinade

• im Kühlschrank: Da diese Mischung so reich an Säure und Salz ist, wird sie mehrere Wochen in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahrt. Das Öl wird fest, aber Sie können es wieder auf Raumtemperatur bringen und zusammenrühren, um es zu verwenden.
• Große vs kleine Charge: Die Aufteilung der Charge in kleinere nutzbare Portionen macht eine Menge Sinn, es sei denn, Sie kochen für eine große Menschenmenge. Wenn Sie es für eine Menschenmenge machen, verdoppeln (oder verdreifachen) Sie dieses Rezept, wenn nötig. Es ist super einfach, eine große Charge dieser Insel Huhn Marinade zu machen.,
• Machen Sie eine große Charge und teilen Sie: Wann immer ich diese gesunde Hühnermarinade mache, mache ich eine große Charge davon und friere sie in 2/3 Tasse Portionen ein.
• So frieren Sie die Hühnermarinade ein: Sie können diese Marinade mehrere Monate in kleinen Behältern einfrieren. Jede portion reicht für etwa zwei Pfund Fleisch. So bequem!

Mehr gesunde Marinadenrezepte Zum Probieren

1. Werfen Sie jedes Protein, das Sie mögen, in diese einfache Knoblauchmarinade und bereiten Sie sich darauf vor, begeistert zu sein! Kein Hacken, kein Durcheinander-probieren Sie diese Technik (alles in einer Tüte) und Sie werden nie wieder ein anderes Marinadenrezept brauchen!, Es funktioniert mit tofu, Garnelen, Fisch, Rindfleisch, Huhn und Schweinefleisch!
2. Dieses Thai Coconut Lime gegrillte Rocksteak ist so saftig und würzig! Noch besser ist, dass dieses einfache Steakrezept weniger als 15 Minuten Vorbereitungsarbeit erfordert!
3. Mit diesem Kraut gegrilltes Hähnchen Rezept müssen Sie nie wieder mildes trockenes gegrilltes Hähnchen essen!
4. Hausgemachte Teriyaki-Marinade zuzubereiten ist so einfach und so lecker, besonders wenn Ahornsirup drin ist! Sie müssen nie wieder Flaschen kaufen. Bonus: Dieses Rezept wird mit weizenfreiem Tamari hergestellt, so dass es glutenfrei ist.,
5. Es ist also die 10 Minuten Vorbereitung wert, die es braucht, um diese Knoblauch-Zitronen-Hühnermarinade zusammenzupeitschen! Es ist so einfach und es verwandelt einfach ohne Knochen hautlose Hähnchenbrust von langweilig in saftig würzig gegrillte Perfektion! {Gluten-freies und Paleo}