Diese klassischen dicken & zähe glutenfreie Schokoladenkekse setzen den Standard für alles, was ein Keks sein sollte. Sie sind einfach Drop Cookies, bereit in einem Blitz jederzeit überhaupt.

Was macht diese“ besten “ glutenfreien Schokoladenkekse

Es ist durchaus möglich, dass Sie bereits ein Rezept für klassische glutenfreie Schokoladenkekse haben, von dem Sie glauben, dass es das Beste ist., Aber ich bin hier, um Ihnen zu sagen, diese sind besser. ?

Dieses Rezept ist eine Version der dicken und zähen Schokoladenkekse, für die ich lange berühmt war, bevor ich 2004 anfing, glutenfrei für meinen Sohn (und Sie) zu backen. Eigentlich, Ich hatte sie schon Jahre zuvor gemacht.

Sie braun noch. Sie haben die gleiche glorreiche Form. Sie sind dick und zäh. Sie sind an den Rändern und am Boden immer so leicht knackig, aber gerade genug, dass sie lächerlich befriedigend sind, um hinein zu beißen. ?,

Es gibt viele andere Keksrezepte (auch andere Schokoladenkekse Rezepte) hier auf dem Blog. Etwas knusprig, etwas zäh. Einige Dünn, andere dick. Aber das ist die super einfache Schokolade Chip Drop Cookie Rezept, das einfach perfekt für so viele Gelegenheiten ist…

Wenn Sie neu zu backen sind, glutenfrei oder nicht, starten Sie hier

Sie sind perfekt, wenn Sie gerade erst anfangen, auf eine glutenfreie Diät, und Sie wollen etwas Einfaches backen, dass Sie absolut wissen, wird ein Erfolg sein., Ich empfehle immer, mit einem Drop-Cookie-Rezept zu beginnen—dieses Rezept, um genau zu sein.

Ich habe sie unzählige Male für eine Handvoll Glutenesser gemacht. Sie sind immer noch das erste Dessert, das auf einer Dinnerparty verschwindet, und das macht einfach Spaß.

Dies ist das Rezept, das Sie sich merken

Diese Kekse sind so einfach, verwenden Sie solche Grundzutaten und das Rezept ist sehr einfach zu merken. In den ersten paar Mal sollten Sie überprüfen, ob Sie sich an alles richtig erinnern.

Denken Sie jedoch daran, dass alle Standard-Drop-Cookies Mehl, Backpulver und Salz enthalten., Als nächstes kommen granulierte und braune Zucker (hier sind sie in gleichen Mengen, jeweils 3/4 Tasse), dann Butter (1 einzelner Stock, bei Raumtemperatur), Eier (2) und Vanille (1 Esslöffel, aber ein bisschen mehr oder weniger wird das Ergebnis nicht merklich beeinflussen).

Sie können den rohen Teig einfrieren und nach Bedarf backen

Sowohl der geformte Teig als auch die Kekse selbst gefrieren perfekt. Ich habe fast immer eine Charge der Kekse selbst und eine Charge der Keksteigscheiben in meinem Gefrierschrank.,

Sie können sie direkt aus gefrorenem backen, aber wenn Sie das vorhaben, empfehle ich, die rohen Scheiben des Keksteigs flacher zu drücken, da sie sich weniger ausbreiten, wenn Sie sie aus gefrorenem backen. Sie müssen auch ein oder zwei weitere Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Der Keksteig muss nicht viel gekühlt werden

Wenn Ihr Keksteig zu Beginn Raumtemperatur hat, müssen Sie den geformten Teig nur einige Minuten vor dem Backen abkühlen. Es behält seine Form während des Backens bei und knistert gegen Ende des Backens etwas.,

Wenn Sie in einem heißen und/oder feuchten Klima leben, wird das Kühlen des geformten Keksteigs wichtiger. Der beste Weg zu wissen, wie wichtig das Kühlen des Teigs ist, ist, wenn Ihre Butter bei Raumtemperatur fast verflüssigt ist.

Wenn Sie Ihren Finger leicht in die Butter drücken und es einen flachen Eindruck hinterlässt, ist Ihre Butter bei perfekter Raumtemperatur. Wenn die Butter Ihrer Berührung kaum widersteht, ist Ihre Butter zu weich. Ihr Keksteig kann etwas fettig werden, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn etwas extra mischen (idealerweise in einem Standmixer) und ihn dann nach dem Formen fest abkühlen.,

Wie viele chips sollten Sie in Ihre chocolate chip cookies?

Sie werden feststellen, dass es tatsächlich eine Reihe von Schokolade-chips, dass können Sie hinzufügen, um dieses Rezept zu. Sie beginnen mit 12 Unzen halb süße Schokoladenstückchen, und Sie können bis zu einem anderen hinzufügen 4 Unzen für insgesamt 16 Unzen, oder 1 volles Pfund.

Es ist wirklich eine Frage des persönlichen Geschmacks (wie viele Chips erhoffen Sie sich bei jedem Bissen?). Wenn Sie mehr als etwa 14 Unzen Chips hinzufügen, desto weniger halten die Kekse ihre perfekte Form während des Backens.,

Zutaten und Substitutionen

Molkerei: Ich habe dieses Rezept mit Spectrum healthy vegetable shortening (aff. link) anstelle von Butter, und sie kommen schön heraus. Sie bräunen nicht so viel im Ofen, aber sie sind immer noch knusprig an den Rändern.

Sie können auch versuchen, vegane Butter der Küchenmarke Melt oder Miyoko zu verwenden. Das sind im Allgemeinen meine Lieblingsbutterersatzstoffe zum Backen.,

Eier: Sie können versuchen, die beiden Eier in diesem Rezept durch jeweils ein „Chia-Ei“ zu ersetzen (1 Esslöffel gemahlene weiße Chiasamen + 1 Esslöffel lauwarmes Wasser, gemischt und gelieren lassen). Dies sind so einfache Cookies, dass die Textur möglicherweise nicht dieselbe ist, wenn Sie eine so wichtige Substitution vornehmen, aber es ist definitiv einen Versuch wert.

Zucker: Das sind keine gesunden Kekse. Sie sind Schokoladenkekse, die all die guten Sachen haben sollen: Butter, Zucker, Eier, Vanille., Wenn Sie sie mit einem Zuckerersatz probieren möchten, empfehle ich den granulierten Zuckerersatz der Marke Lankato und ihre“ goldene “ Sorte als Ersatz für den braunen Zucker.

Diese Zuckeralternativen neigen jedoch dazu, zu trocknen, sodass Sie möglicherweise Wasser um den halben Teelöffel hinzufügen müssen, um die richtige Konsistenz des Keksteigs zu erreichen. Sehen Sie sich das Video sorgfältig an, bevor Sie den Tausch ausprobieren.