Was ist Buchweizen?

Obwohl Buchweizen „Weizen“ in seinem Namen hat, ist Buchweizen tatsächlich ein Samen (manchmal als „Pseudograin“ bezeichnet) wie Quinoa und Amaranth.

Buchweizen wird zu Grütze verarbeitet, einem kleinen Granulat vom Typ Nugget, das auf die gleiche Weise wie Reis verwendet werden kann. Sie können Buchweizen auch als Mehl, Nudeln oder sogar als Flocken finden, was es zu einem vielseitigen Ersatz für Weizenmehl macht.,

Ernährungsprofil von Buchweizen

100g Buchweizen enthält 145 Kalorien, und als Samen ist es natürlich reich an Protein mit rund 5g pro 100g. Buchweizen ist fettarm mit nur 1,5 g pro 100g, was so ziemlich alles ungesättigte Fett ist, und hat etwa 27g Kohlenhydrate.aber vernachlässigbarer Zuckergehalt macht es zu einer guten Alternative mit niedrigem GI.

Buchweizen ist reich an Magnesium mit 100g Bereitstellung 75mg-über 20% der empfohlenen Tagesdosis., Magnesium ist ein Mineral, das die Knochengesundheit unterstützt und auch das Energieniveau unterstützen kann.

Buchweizen ist mit 1,5 g pro 100 g auch eine gute Ballaststoffquelle, die ein gesundes Verdauungssystem unterstützt. Diese Faser kann zusammen mit dem hohen Proteingehalt von Buchweizen dazu beitragen, die Blutzuckerkontrolle und den Gewichtsverlust zu verbessern, da sie Sie länger voll halten.

Buchweizen enthält auch einige Mikronährstoffe, die eine gute Gesundheit unterstützen, einschließlich B-Vitamine, Eisen und Zink, aber auch einen Phytonährstoff namens Rutin, von dem Untersuchungen gezeigt haben, dass er das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes senkt.,

Es ist auch eine gute Manganquelle, die dazu beiträgt, einige der Enzyme im Körper herzustellen und zu aktivieren, einschließlich derjenigen, die wir zum Abbau von Nahrungsmitteln benötigen, sowie Kupfer, das bei der Produktion von roten und weißen Blutkörperchen hilft.

Was ist eine gesunde Portionsgröße von Buchweizen?

Eine gesunde Portion Buchweizen als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit wäre etwa ½ Tasse oder 84 g.

Ist Buchweizen glutenfrei?

Ja, Buchweizen ist glutenfrei.,

Überprüfen Sie jedoch unbedingt die Etiketten, wenn Sie nach Buchweizenprodukten suchen, da einige Lebensmittel wie Soba-Nudeln häufig mit Weizen gemischt und daher nicht glutenfrei sind.

Buchweizen rezepte

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Pilz buchweizen risotto
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meerforelle & buchweizen salat mit brunnenkresse & spargel
Huhn soba nudeln

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Dieser Artikel wurde am 1. Februar 2019 veröffentlicht.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen zusammen. Sie ist ein akkreditiertes Mitglied der britischen Vereinigung für Angewandte Ernährung und Ernährungstherapie (BANT) und die Ergänzenden & Natural Healthcare Council (CNHC). Erfahren Sie mehr unter urbanwellness.co.uk.,

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