Quinoa und Reis sind seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel für gesunde Ernährung auf der ganzen Welt., Quinoa ist technisch gesehen kein Getreide, sondern ein Samen einer blühenden Pflanze aus der Amaranth-Familie, die traditionell in Peru, Chile und anderen Teilen Südamerikas angebaut wird. Reis hingegen wurde zuerst in China und der westafrikanischen Region angebaut. Es wurde später in Indien und anderen asiatischen Ländern, dann im Nahen Osten, Europa, der Karibik, Lateinamerika und Nordamerika angenommen und angebaut. Reis ist ein Getreidekorn und immer noch das am häufigsten konsumierte Grundnahrungsmittel in Asien und Afrika.,

In Bezug auf ihre gesundheitlichen Vorteile teilen Quinoa und Reis einige Gemeinsamkeiten, aber sie haben auch deutliche Unterschiede, die sie auszeichnen. Beides zu verstehen ist wirklich der Schlüssel, um festzustellen, welches Ihren Ernährungsbedürfnissen (und persönlichen Vorlieben) am besten entspricht. Hier vergleicht und kontrastiert die registrierte Ernährungsberaterin Melissa Rifkin, RD, die beiden Körner und gibt ihr Urteil darüber, welches ihrer Meinung nach wirklich das gesündeste ist.

Lesen Sie weiter für alles, was Sie wissen müssen die quinoa vs Reis Debatte.,

Es ist reich an Protein

Rifkin hebt sofort einen großen Vorteil des Ladens auf Quinoa hervor: Es ist reich an Protein, mit acht Gramm pro Portion mit einer Tasse. Zum Vergleich, eine äquivalente Menge an gekochtem weißem Reis hat etwas mehr als 3,5 Gramm Protein; Die gleiche Menge an braunem Reis hat etwa fünf Gramm. „Quinoa hat einen höheren Proteingehalt als Reis und gilt gleichzeitig als vollständiges Protein, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält“, sagt Rifkin., Besonders wenn Sie sich vegan oder vegetarisch ernähren und nach pflanzlichen Wegen suchen, um mehr Protein zu erhalten, ist Quinoa ein großartiges Grundnahrungsmittel.

Quinoa ist reich an Eisen

Rifkin sagt, ein weiterer Vorteil der Entscheidung für Quinoa anstelle von Reis ist, dass es auch höher in Eisen ist, was roten Blutkörperchen hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren und versorgt den Körper auch mit Energie. (Wenn Sie sich regelmäßig müde fühlen, kann ein Grund dafür sein, dass Sie nicht genug Eisen bekommen.) Eine Portion Quinoa enthält drei Milligramm Eisen, während weißer und brauner Reis weniger als eins enthalten., (Die meisten Frauen sollten darauf abzielen, täglich 18 Milligramm zu erhalten.) „Eisen ist ein weiterer Nährstoff, der bei Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, eher niedrig ist“, sagt Rifkin.

Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe

Quinoa ist auch ein faserreicher Superstar mit etwa fünf Gramm Nährstoff pro Portion, während brauner Reis drei Gramm und weißer Reis eins hat. Ballaststoffe sind mit allem verbunden, von der Senkung von Entzündungen über eine gute Verdauungsgesundheit bis hin zur Unterstützung der kardiovaskulären Gesundheit. Mit anderen Worten: Es ist super wichtig., Ein gutes Ziel ist 25 Gramm pro Tag, und Quinoa zu essen bringt Sie schneller dorthin als Reis.

Es enthält Kalzium

Quinoa enthält geringe Mengen an Kalzium—etwa drei Prozent der empfohlenen 1.000 Milligramm, die Sie täglich erhalten möchten. (Es ist also ein Tropfen auf den heißen Stein, keine Anlaufstelle.) Besonders Menschen mit Gebärmutterhalskrebs müssen sich ihrer Kalziumaufnahme bewusst sein; nicht genug zu bekommen kann zu brüchigen Knochen führen und das Risiko für Osteoporose im späteren Leben erhöhen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?,

Reis ist eine gesunde Kohlenhydratquelle

Dies ist ein ernährungsphysiologischer Vorteil, den Rifkin sagt, Quinoa und Reis gemeinsam haben. Trotz einiger Essstile, die eine drastische Minimierung des Kohlenhydratverbrauchs empfehlen, sind komplexe Kohlenhydrate wie brauner Reis und Quinoa wichtig, da sie den Körper mit Energie versorgen und auch mit der Steigerung von Serotonin, der „Wohlfühl“ – Chemikalie im Gehirn, in Verbindung stehen. Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner wird empfohlen, dass zwischen 45 und 65 Prozent der gesamten täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten stammen., (Dies entspricht ungefähr 225 bis 325 Gramm pro Tag, wenn Sie 2.000 Kalorien verbrauchen.) Quinoa enthält 40 Gramm Kohlenhydrate pro Portion mit einer Tasse, während brauner Reis etwa 50 Gramm pro Portion enthält.

Einige Reissorten sind voller Antioxidantien

Wenn Sie sich die Nährstoffdichte von Reis ansehen, betont Rifkin, dass die Reissorten wichtig sind. Neben weißem und braunem Reis gibt es auch Wildreis, schwarzen Reis, Basmatireis, Jasminreis und roten Reis. „Farbpigmente, die in Lebensmitteln und anderen pflanzlichen Lebensmitteln wie Reis enthalten sind, sind typischerweise Indikatoren für Antioxidantien“, sagt sie., „Deshalb hat Reis, der mehr Farbe hat, wie brauner, schwarzer, wilder und roter Reis, wahrscheinlich mehr Nährwert als weißer Reis. Die farbenfroheren Reissorten haben auch mehr Ballaststoffe als weißer Reis—ein weiterer Grund, mehr pigmentierte Sorten zu wählen.“Es gibt auch verschiedene Sorten von Quinoa, darunter schwarze Quinoa, rote Quinoa und dreifarbige Quinoa. Wie Reis haben auch diese bunten Quinoa-Sorten Antioxidantien. Dies macht es zu einem weiteren Vorteil, den die Körner gemeinsam haben.,

Der regelmäßige Verzehr von braunem Reis ist gut für Ihr Herz

Insbesondere brauner Reis wurde wissenschaftlich damit in Verbindung gebracht, dass er gut für die kardiovaskuläre Gesundheit ist und Entzündungen bei Frauen senkt. Die Forscher schätzen seine Spurenelemente, einschließlich Magnesium und Fettsäuren, zusammen mit seinem Fasergehalt. Der Nachteil dabei ist, dass weißer Reis nicht die gleichen Vorteile hat. Dies ist ein weiteres Beispiel dafür, wie sich die Art von Reis, die Sie konsumieren, unterschiedlich auf die Gesundheit auswirken kann.

Quinoa vs Reis: Welcher ist gesünder?,

Während die Ernährungsprofile von Quinoa und Reis sicherlich wichtig sind, schmeckt es auch. Wenn Sie den Geschmack Ihres Getreides nicht mögen, essen Sie es nicht und profitieren daher nicht von seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Weißer Reis hat den mildesten Geschmack, wobei brauner Reis und Quinoa etwas nussiger schmecken. Quinoa ist auch kleiner als Reis und hat eine etwas rauere textur.,

Wenn Sie sich jedoch für ein Getreide ausschließlich aus gesundheitlichen Gründen entscheiden, sagt Rifkin, dass Quinoa die nährstoffreichere Wahl ist-insbesondere für Veganer und Vegetarier, die von seinem höheren Protein—und Eisengehalt profitieren.

Das heißt, Sie können sowohl Quinoa als auch Reis auf die gleiche Weise in denselben Gerichten verwenden. Im Folgenden sind drei Rezepte, die Quinoa und drei, die Reis verwenden. Fühlen Sie sich frei, ihnen zu folgen, wie es ist, oder das Korn für die, die Sie am besten gefällt. In jedem Fall erhalten Sie eine köstliche, gesunde Mahlzeit.,

3 Rezepte mit Quinoa

Quinoa-Bohnen-Salat

Dieser Quinoasalat ist ein großartiges Sommergericht und es ist ein Kinderspiel, das man zusammen werfen kann. Neben dem Getreide enthält es auch Avocado, Mango, Kichererbsen und Bohnen.,

Holen Sie sich das Rezept: Quinoa—Bohnen-Salat

Quinoa fried ‚rice‘

Hier ist ein klassisches Beispiel dafür, wie austauschbar die Körner sein können-Quinoa kann überraschend gut in ein Gericht, das buchstäblich Reis in seinem Namen hat. Dieses Rezept enthält Schalotten, Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln, die den Geschmack wirklich verstärken.,

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Tomaten-Basilikum-Quinoa-Risotto

Ein weiteres Beispiel, bei dem Quinoa einen Großteil des traditionell von Arborio durchgeführten schweren Hebens ausführen kann reis. Hier fühlt es sich italienisch an, gemischt mit Tomaten, Zucchini, Basilikum, Rucola und Mozzarella.,

Holen Sie sich das Rezept: Tomaten-und basilikum-quinoa-risotto

3 Rezepte mit Reis

Kongnamul bap

In dieses koreanische Gericht, Reis ist in Kombination mit Soja-Sprossen. Sie können es wie es ist genießen (die Sauce aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Gochugaru sorgt dafür, dass es voller Geschmack ist) oder Fleisch oder Kimchi für eine noch herzhaftere Mahlzeit hinzufügen.,

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Kurkuma Reis

Wenn Sie Ihren Reis mit Kurkuma würzen, erhalten Sie sofort entzündungshemmende Superkräfte. In diesem Rezept wird der Reis in Kokosmilch gekocht, wodurch die textur leicht cremig und süß.,

Holen Sie sich das Rezept: Kurkuma-Reis

Mandelmilch-Reispudding

Körner sind nicht nur auf das Abendessen beschränkt; Sie können sie auch in Desserts verwenden, wie dieser Reispudding. Hier wird es mit Mandelmilch, Rosenwasser, Pistazien, Mandeln, Kokosnuss und Zimt hergestellt. Es ist so gut, dass du es morgens wieder zum Frühstück hast.,

Holen Sie sich das Rezept: Mandelmilch-Reispudding

Während Quinoa technisch nährstoffreicher sein kann, gibt es gesundheitliche Vorteile für Quinoa und Reis—und beide sind auch super vielseitig. Experimentieren Sie mit ihnen in verschiedenen Gerichten. Die Chancen stehen gut, dass Sie Platz in Ihrem Leben für beide Körner finden. Und mehr Abwechslung ist definitiv ein ernährungsphysiologischer Gewinn.