Möchten Sie mehr über Ecuador Esskultur wissen? In Ecuador, wie im Rest der Welt, dreht sich das Leben um Essen. Großfamilien versammeln sich zweiwöchentlich zu einem gemeinsamen Essen, Freunde treffen sich, um neue Restaurants auszuprobieren, und Kollegen im ganzen Land machen Mittagspausen, um ein nahe gelegenes Loch-in-der-Wand-Restaurant für ein Mittagessen im Wert von 3 US-Dollar zu besuchen.

Was zeichnet die Ecuadorianische Küche?

Ecuador ist ein geographisch vielfältiges Land, und die gleiche Vielfalt zeigt sich in seiner Küche., Die ecuadorianische Esskultur ändert sich drastisch, wenn Sie von der Küste in die Anden zum Amazonas reisen, da auch die Kultur selbst variiert.

Die Anden sind für die landwirtschaftliche Produktion des Landes verantwortlich. Frische Produkte und Getreide gibt es zuhauf und sind offensichtlich in der traditionellen Küche der Region. Da dies auch ein kälteres Klima ist, neigt das Essen dazu, gesund zu sein, mit vielen warmen Eintöpfen und vielen Kartoffeln.

An der Küste ist das Essen durch die Verwendung von frischen Meeresfrüchten und Kochbananen gekennzeichnet, die beide in der Region reichlich vorhanden sind., In dieser Region können Sie Gerichte wie Sopa de Cangrejo (Krabbensuppe), Encebollado (Fischsuppe), Ceviche (Kalk-gekochtes Fischgericht) und Encocados (Kokosnuss-basiertes Fischgericht) probieren. Dies sind alles Gerichte, die frische Krabben, Fisch, Garnelen und Tintenfische erfordern – direkt vom morgendlichen Fischmarkt. Diese werden normalerweise mit einer Seite weißen Reises und zertrümmerten gebratenen Kochbananen gegessen, die auf Spanisch Patacones genannt werden.

Im Amazonasgebiet ist die landwirtschaftliche Produktion aufgrund des Klimas und der Schädlinge viel schwieriger., Obwohl heutzutage alles aus den Anden geschickt werden kann, ist die Esskultur in diesem Gebiet immer noch durch die Nutzung der natürlichen Ressourcen der Region gekennzeichnet. Süßwasser-Flussfische und jetzt Zuchtfische wie Tilapia werden in Maitos verwendet, während Stärke in Form von Yucca, Papa China und Kochbananen kommt – die alle hier leicht kultiviert und resistent gegen Schädlinge sind.

Aufgrund der Menge an frischen Produkten und Getreide ist Ecuador ein großartiges Land für Vegetarier. Die Esskultur in den Regionen dreht sich jedoch in der Regel immer noch um Fleisch., Wenn Sie Vegetarier sind, denken Sie daran, dass die meisten Restaurants bereit sind, die Zutaten eines Gerichts anzupassen, aber der Preis bleibt entweder gleich oder steigt. An touristenfreundlicheren Orten wie Baños finden Sie mehr Abwechslung für Vegetarier.

Was tun Ecuadorianer Essen zum Frühstück, Mittag-und Abendessen?

Je nachdem wo Sie sind, haben Sie verschiedene Frühstücksoptionen zur Auswahl. Das heißt, fast auf der ganzen Linie finden Sie fast überall ein herkömmliches Frühstück!,

In den Anden umfasst das typische Frühstück normalerweise ein Glas frischen Fruchtsaft, eine kleine Schüssel Obst, warme Brötchen, ein paar Spiegeleier und Kaffee (leider kann dies Instantkaffee anstelle von Tropf oder Pasado sein).

Zum Frühstück an der Küste essen Sie eher einen Bolón mit Spiegeleiern, frischem Saft und Kaffee. Ein Bolón wird aus gekochtem Wegerich hergestellt, der normalerweise mit Käse und manchmal Schweinefleisch gemischt, zu einem Ball geformt und in einer Pfanne gebraten wird. Es ersetzt im Wesentlichen Brot und ist sehr füllend.,

Encebollado ist auch ein gemeinsames Frühstück an der Küste, aber oft zu herzhaft für viele Ausländer. Es ist ein Eintopf auf Fischbasis, gemischt mit Yucca, Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Zitronen. Es wird normalerweise mit Wegerichchips oder Popcorn gegessen und ist sehr belebend, besonders nach einer Partynacht!

Traditionell konsumieren indigene Gemeinschaften im Amazonasgebiet eine große Tasse Chicha. Chicha wird aus gekochtem Yucca hergestellt und fermentiert, wodurch es leicht alkoholisch wird (Sie müssen mehrere Tassen trinken, um ein Summen zu spüren)., Es wird normalerweise von Frauen zubereitet und morgens serviert, bevor alle zum Ernten und/oder Jagen ausgehen. Es liefert viel Energie und hält die Menschen am späten Nachmittag auf Trab, wenn sie von ihren Pflichten zum Abendessen zurückkehren.

Wenn Sie durch das Amazonasgebiet reisen, finden Sie natürlich Frühstücksoptionen, mit denen Sie besser vertraut sind. Wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben, eine indigene Gemeinschaft zu besuchen, wird Ihnen wahrscheinlich Chicha angeboten. Dies ist eine wichtige symbolische Geste im Namen der Community-trinken Sie etwas Chicha, damit Sie Ihre Gastgeber nicht beleidigen!,

Mittag – und Abendessen sind in Ecuador normalerweise sehr ähnlich und drehen sich um eine Proteinquelle, sei es Fleisch, Schweinefleisch oder Fisch. Kohlenhydrate kommen in Form von weißem Reis, Kartoffeln oder Kochbananen (Verde), und ein kleiner Salat begleitet normalerweise die Mahlzeit.

Typische ecuadorianische Gerichte

Wenn Sie die ecuadorianische Esskultur kennenlernen, werden Ihnen wahrscheinlich einige der folgenden Gerichte angeboten. Diese gelten als typische ecuadorianische Mahlzeiten und probieren Sie sie aus, sofern Sie keine strengen diätetischen Einschränkungen haben!,

• Llapingachos-Llapingachos werden bundesweit gegessen und dieses Gericht ist leicht eines der beliebtesten in Ecuador. Reisende mögen es, weil es füllt, billig und lecker ist. Es besteht aus ein paar gebratenen Kartoffelpasteten, die mit Käse gefüllt und mit Spiegelei, Avocado und Fleisch serviert werden. Llapingachos werden häufig in Mittagsrestaurants und Marktplätzen serviert und kosten nur wenige Dollar. Ergebnis!
• Hornado-Dies ist ein Schweinefleischgericht und ist in den Anden sehr verbreitet., Das Schweinefleisch wird mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Bier gewürzt und, sobald es fertig ist, wird es mit gebratenen Kartoffelpasteten, Mote (Mais), gebratenen Bananen und einem einfachen Salat serviert. Erwarten Sie Hornado auf jedem Marktplatz, Messe und auf der Straße zu finden.
• Ceviche-ecuadorianische Ceviche ist sehr verschieden von dem seines Nachbarn, Peru. Während Peruaner dazu neigen, ihre Fisch-Ceviche in Limette zu kochen, bereiten/kochen Ecuadorianer die Garnelen oder den Fisch normalerweise vor, bevor sie sie mit den restlichen Zutaten, einschließlich Limette und Zwiebeln, mischen., Ecuadorianische Ceviche wird in einer Schüssel serviert und wie Suppe gegessen und das beste Ceviche kann in der Provinz Manabí gefunden werden, also wenn Sie planen, nach Ayampe oder Puerto López zu reisen, wissen Sie, was Sie bestellen müssen!
• Encocado-Dieses Gericht stammt aus Ecuadors Provinz Esmeraldas. Es ist ein Gericht auf Kokosnussbasis, das mit Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen, Hummer oder Garnelen serviert wird. Es kommt mit einer Portion Reis und Patacones (zertrümmerte gebratene Wegerich) und, während Sie es auf der Speisekarte entlang der gesamten Küste sehen werden, kann die beste Vielfalt des Gerichts in Esmeraldas gefunden werden., Genauer gesagt am Strand von Muisne in einem Restaurant namens Santa Martha.

Wanderbus Ecuador

Wir wissen, wie wichtig Essen für die Erfahrung eines Reisenden ist, und entlang unserer Routen halten wir durch viele Städte zum Mittagessen mit sehr empfohlenen Essensständen oder Restaurants. Wenn Sie sich auf einer kürzeren Route befinden, fragen Sie unbedingt einen unserer zweisprachigen Führer, Wer würde mit Ihnen reisen, wenn Sie sich der Stadt nähern.,

Darüber hinaus bietet das Reisen mit dem Wanderbus Flexibilität und Sicherheit, die bei anderen Verkehrsträgern in Ecuador schwer zu finden ist. Unsere Abhol – und Abgabestellen lassen Sie nicht ohne Anleitung in einer zwielichtigen Nachbarschaft gestrandet. Stattdessen werden Sie wahrscheinlich ein paar Blocks von Ihrem Hostel entfernt laufen.

Wenn Sie sich in einen Ort verlieben (oder das Essen dort!), Sie können immer noch ein paar Tage bleiben und hüpfen auf den nächsten Wanderbus, der kommt durch. Es ist alles für Ihren Genuss konzipiert, denn wirklich, das ist der Punkt der Reise!