Nur wenige italienische Weine lösen bei amerikanischen Verbrauchern wie Chianti Nostalgie aus. Viele probierten ihren ersten Schluck würzigen Sangiovese aus einem Fiasko, einer in einen Strohkorb gewickelten Flasche, in einem italienischen Restaurant mit roter Sauce. In den letzten Jahrzehnten hat der Chianti an Qualität zugenommen, obwohl die meisten seiner Spitzenweine die Gaumen nicht so verführerisch kitzeln wie Barolo und Brunello. Das ist jedoch ein Segen für versierte Trinker, die eine köstliche Flasche Chianti zu einem erreichbaren Preis naschen können.,

Lernen Sie diese toskanische Region durch ihre faszinierende Geschichte, Trauben und Konstellationen kennen.

Chianti von den Römern, der Renaissance und heute

Die Toskana, der romantisierte Teil Mittelitaliens, der für seine sanften Hügel, Zypressen und Steinschlösser bekannt ist, ist auch Heimat des Chianti. Seine Geschichte stammt von den Etruskern, die als erste die Region als attraktive Quelle für Trauben identifizierten., Die Römer entwickelten die Landwirtschaft der Region weiter, zu der auch Oliven gehörten.

Heute fallen die Produktionszonen des Chianti um Florenz im Norden, Siena im Süden, Arezzo im Osten und Pisa im Westen. Die Geschichte dieser Städte ist so reich, kompliziert und düster wie ein Shakespeare-Drama.Jahrhundert wich der Reichtum zwischen den Florentiner Guelfen und den Sienischen Ghibellinen dem Aufstieg der berühmten Florentiner Familie, der Medicis, im 14., Versierte Kaufleute und Bankiers, die Medicis regierten während der Renaissance, als Kunst, Literatur und Wein blühten.

1716 grenzte Großherzog Cosimo III de ‚ Medici die erste Chianti-Weinzone ab, die heute als Chianti Classico bekannt ist. Schneller Vorlauf zwei Jahrhunderte und die Produktion war in der gesamten Region gewachsen. Die italienische Regierung schuf 1967 die Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC), die eine zentrale Unterzone des Chianti Classico umfasste.

Der Erfolg des Chianti erwies sich jedoch als verhängnisvoll. In den 1970er Jahren führte die hohe Nachfrage zu einem Ausschlag von Weinbergpflanzungen., Regeln, die minderwertige Trauben erlaubten oder sogar verlangten, trugen zu Überproduktion und unterdrückenden Weinen bei. Die Preise und der Ruf der Region gingen zurück, was viele Produzenten immer noch kämpfen.

In den späten 70er Jahren begann eine schelmische Gruppe qualitätsbewusster Produzenten, Wein außerhalb der zugelassenen Trauben des DOC abzufüllen, was die Schaffung von Super Tuscans auslöste. Schließlich wurden die Regeln des Chianti modernisiert, um die zeitgenössische Weinherstellung und den Geschmack widerzuspiegeln, und erlaubten einen bestimmten Prozentsatz dieser internationalen Trauben, wobei Sangiovese jedoch in der Mischung dominant blieb.,

Die Appellation erhielt 1984 den Status der Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), Italiens höchste Weinklassifikation. Und 1996 trennte sich Chianti Classico von Chianti DOCG und wurde zu einem eigenen DOCG.

Kombiniert wachsen Chianti und Chianti Classico DocGS weiterhin mehr Weintrauben als jede andere italienische Region außer Prosecco, obwohl bessere Klone und ein Fokus auf niedrigere Erträge die Qualität erhöht haben.,

Sangiovese

Sangiovese Chianti ist das Herz und Helden. Seine Visitenkarte ist köstliche Säure, ein transparenter rubinroter Farbton und Aromen von schwarzer und roter Kirsche. Weitere Akzente von Veilchen, Kräutern, Gewürzen und Erde sind in diesem trockenen Rot üblich. Moderate Tannine nehmen mit der Qualität zu, ebenso wie Struktur und Körper, die von leicht bis mittel fortschreiten., Chianti erreicht selten den Körper und die Dichte seines Sangiovese-basierten Cousins Brunello weiter südlich in Montalcino.

Chianti Classico, Chianti und seine Unterzonen

Wie alle italienischen Weine kommt Chianti mit Regeln. Und wie alle italienischen Regeln sind sie oft verwirrend. Es gibt mehrere Kategorien von „Chianti.“Es gibt Chianti, die Catchall Appellation am unteren Rand der Qualitätspyramide; Chianti Classico, die ihre eigene Appellation hat; und Chianti Rufina und Chianti Colli Senesi, Subzonen des Chianti für ihre hochwertigen Abfüllungen bekannt.,

Chianti DOCG

Seit 1996 erfordern die Regeln der breitesten Appellation des Chianti mindestens 70% Sangiovese und maximal 10% Sangiovese.die weißen Trauben Malvasia und Trebbiano. Einheimische rote Trauben wie Canaiolo Nero und Colorino, sowie die internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah sind ebenfalls erlaubt. Diese verleihen der endgültigen Mischung Frucht, Tannin oder Weichheit.,

Chianti DOCG Seven Subzones
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

Grapes from across the region (but excluding the Chianti Classico-zone) can be blended into the wine. Chianti is meant to be consumed while young, bright and fresh., Chianti DOCG hat zwei höhere Qualitätskategorien: Superiore für Weine, die aus niedrigeren Erträgen als Straight Chianti hergestellt werden, und Riserva für Weine, die mindestens zwei Jahre vor der Veröffentlichung gereift sind.

Chianti DOCG gliedert sich in sieben Segmente: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli. Weine, die in diesen Gebieten hergestellt werden, können den Namen ihrer Unterzone verwenden oder einfach als Chianti bezeichnet werden. Von den sieben Subzonen sind Rufina und Colli Senesi die am meisten verfügbaren in den USA..,

Chianti Rufina

Chianti Rufina gilt als eine der qualitätsorientiertesten Zonen hinter dem Chianti Classico. Rufina ist klein im Vergleich, mit der Produktion von rund drei Millionen Flaschen pro Jahr. Als Teil des Chianti DOCG muss Rufina mindestens 70% Sangiovese enthalten, der Rest wird mit den Sorten Canaiolo, Colorino oder International Red gemischt.

Rufina liegt am weitesten von der Küste entfernt und verfügt dank seiner Lage in den Ausläufern des Apennins über Weinberge in höheren Lagen. Sein kühleres Klima ermöglicht eine langsamere Reifung von Sangiovese., Mit einem wesentlichen Unterschied zwischen Tag-und Nachttemperaturen behält Rufina seine Säure und sein schönes Parfüm bei, obwohl Weine hart und eckig sein können, ohne dass genügend Früchte vorhanden sind, um sie zu stärken.

Vor Jahrzehnten, während der kältesten Jahrgänge des Chianti, könnte die Erhebung ein Fluch sein. Aber da sich das globale Klima ändert, können sich Rufina Vineyards als gut positioniert erweisen.,

In Stil und Substanz spiegelt der Chianti Rufina Classico mit seinen lebhaften Früchten und seiner saftigen Säure sowie einer Tanninstruktur wider, die sich für fünf bis 10 Jahre Alterung eignet, insbesondere von den besten Jahrgängen und Produzenten oder entlang der höheren Riserva-Stufe.

Chianti Colli Senesi

Nach Rufina ist Chianti Colli Senesi die nächste bemerkenswerte Unterzone. Es hat seinen Namen von seiner Lage auf den Hügeln, die Siena in der südlichen Toskana umhüllen., Die Nähe zu den toskanischen DOCKs Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano führt zu gelegentlichen Überschneidungen, die die Qualitätsaussichten von Colli Senesi aufregen.

Die Bezeichnung Colli Senesi wird jedoch weiterhin für Weine auf Sangiovese-Basis verwendet, die von weniger bemerkenswerten Standorten stammen.

Variationen in Höhe und Boden verleihen diesen Senesi-Weinen Nuancen, obwohl sie insgesamt dazu neigen, fruchtig und mit einem Hauch von Rustikalität zugänglich zu sein. Neue Eiche und Barrique werden in der Regel nicht verwendet, zugunsten der Reinheit, Würze und Früchte in den Weinen.,

Chianti Classico DOCG

Diese Appellation befindet sich im Herzen der weiteren Chianti-Region. Die Grenzen wurden erstmals im 18. Jahrhundert definiert, aber in den 1930er Jahren erheblich erweitert. Dieser Schritt wurde von vielen angenommen, dass er den Ruf der Marke beschädigt hat, obwohl eine solche Expansion in italienischen Weinregionen üblich ist.,

Heute gilt der Chianti Classico DOCG von vielen als das hochwertigste Angebot für den Chianti.

Das Wahrzeichen des Chianti Classico ist der schwarze Hahn oder Gallo nero. Es handelt sich um eine Legende über die Verwendung von Hähnen zur Beilegung eines Grenzstreits zwischen den kriegführenden Provinzen Siena und Florenz. Der schwarze Hahn war das Symbol von Florenz, während der weiße Hahn Siena darstellte. Es ist klar, wer diesen Wettbewerb dominiert hat.

Die Trauben des Chianti Classico DOCG zeichnen sich durch eine erfrischende Säure aus und stammen typischerweise aus Weinbergen, die in höheren Lagen als der Chianti DOCG gepflanzt sind., Aromen sind violett und Gewürz auf saftige Kirsche geschichtet. Tannine und Struktur nehmen mit der Qualität zu, spiegeln aber eher Obst und Terroir als Eiche wider. Neue Eiche, die Wein in Backwürze und Vanille schlagen kann, wurde größtenteils aufgegeben. Traditionelle große Eichenfässer werden jetzt bevorzugt, die den Weinen mehr Transparenz verleihen.,

Chianti Classico DOCG Nine Communes
Barberino Val d ‚ Elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Pes

Chianti Classico must contain at least 80% Sangiovese. A maximum of 20% of other red grapes Colorino, Canaiol Schwarz, Cabernet Sauvignon and Merlot may be used. White grapes were banned 2006.

There are three quality tiers in the appellation., Annata oder der Standardwein reift 12 Monate vor der Veröffentlichung, während Riserva 24 Monate altern muss. Gran Selezione hat den längsten Alterungsbedarf bei 30 Monaten.

Im Februar 2014 debütierten die ersten erstklassigen Gran Selezione-Weine aus dem Jahrgang 2010. Die Kategorie erfordert auch Nachlass angebaute Trauben und Genehmigung von einer Verkostung Panel.

Chianti Classico ist in neun Gemeinden aufgeteilt. In der Provinz Siena: Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., In Florenz Provinz: Greve in Chianti, Barberino Val d ‚ Elsa, San Casciano in Val di Pesa Tavernelle Val di Pesa. Obwohl die Kennzeichnung nach Gemeinden noch nicht zulässig ist, spiegeln Weine immer noch Unterschiede in Boden und Mikroklima wider, so dass in Zukunft weitere Spaltungen auftreten können.

Fünf Chiantis, um zu Versuchen

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 Punkte, $19. Erdige Aromen von wilden roten Beeren, gekühltem Boden, Unterholz und Veilchen stimmen mit einem Hauch von Backgewürz in diesem polierten Rot überein., Der herzhafte, elegante Gaumen liefert Lakritz -, Himbeerkompott -, zerkleinerte Erdbeer-und Wildkräuteraromen neben raffinierten Tanninen. Es ist schön ausgewogen mit frischer Säure. Genießen Sie bis 2023. Dalla Terra Weingut Direkt. Editors‘ Choice. —Kerin O ‚ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 Punkte, $21. Glatt und köstlich öffnet sich dies mit einladenden Düften von Himbeermarmelade, Kuchengewürz, Veilchen und einem Hauch Waldboden. Der herzhafte, saftige Gaumen zeigt reife Marasca-Kirschen, Trüffel und Sternanis, eingerahmt von polierten Tanninen. Trinken bis 2022. Wilson Daniels Ltd. – K. O.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 Punkte, $38. Aromen von Trüffel, Leder, Menthol und reifen Pflaumen führen zu diesem konzentrierten Rot. Die Aromen folgen bis zum vollmundigen, zähen Gaumen zusammen mit fleischigen Schwarzkirschen, Lakritz und getrockneten Kräutern. Engkörnige Tannine bilden den durchsetzungsfähigen Rahmen. Trinken 2019-2025. Vias Importe. —K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 Punkte, $15. Aromen von rothäutigen Beeren, Unterholz und einem Hauch Minze verschmelzen im Glas., Der saftige Gaumen verdreht rote Kirsche, Himbeermarmelade und eine Note von Eukalyptus, während geschmeidige Tannine unbeschwerte Unterstützung bieten. Genießen Sie bald. Vinovia Wein Gruppe. —K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 Punkte, $28. Hergestellt aus 95% Sangiovese und 5% Colorino, öffnet sich dies mit dunklen Beeren -, Backgewürzen und Lederaromen. Der feste Gaumen bietet getrocknete Schwarzkirschen -, Nelken-und Rohmandelnoten sowie polierte Tannine. Trinken bis 2021. Santa Maria Importe. —K. O.