Einfach ausgedrückt, Craft Beer ist ein Bier, das nicht von einem der großen „Mega-Brewery“ – Unternehmen gebraut wird. Meistens, wenn der Ausdruck Craft Beer verwendet wird, bedeutet dies, was es bedeutet. Es ist jedoch eine ziemlich ungenaue Sache, etwas durch das zu definieren, was es nicht ist, also gehen wir noch ein bisschen weiter.

Was Ist Craft Bier?

Der Brewer ’s Association in Boulder, Colorado definiert „craft beer“ als Bier von einem Brauer, der ist klein, unabhängig und traditionell., Das fasst es ziemlich gut zusammen und schafft für den Verein eine gute Grundlage, damit die Trinker wissen, wovon sie sprechen.

Es gibt jedoch einige sehr gute Biere, die heute von Brauern hergestellt werden, die nicht genau zu diesen Qualifikationen passen. Es sollte also darauf hingewiesen werden, dass nur weil Bier als „Craft Beer“ gilt oder nicht, dies nicht bedeutet, dass das Bier gut ist (oder nicht).

Microbrew vs. Craft Beer

Erinnern Sie sich an die neunziger Jahre, als Bier, das von kleinen, unabhängigen Brauern gebraut wurde, Microbrew genannt wurde?,

Es scheint irgendwie seltsam, dass der Name weggefallen ist. Es war ein großartiges kleines Wort, das die neue Art von Brauereien, die damals Marktanteile gewannen, perfekt beschrieb. Jeder wusste genau, was es bedeutete und dass wir ein innovatives und aufregendes Bier erwarten konnten, wenn es mit dem Namen „Microbrew“ zu uns kam. Das Wort fiel meistens aus ein paar Gründen außer Gebrauch.

Erstens ist es eigentlich ein Rechtsbegriff, der Brauereien bestimmter Größen in den USA genau beschreibt., Um als Mikrobrauerei zu gelten, musste eine Brauerei eine begrenzte Anzahl von Fässern Bier produzieren, eine sehr begrenzte Anzahl.

Zum Beispiel beschränkt Missouri Liquor Control Law, Abschnitt 311.195, eine Mikrobrauerei auf zehntausend Barrel oder weniger pro Jahr. Das ist ziemlich einschränkend und die Industrie erkannte bald, dass viele unserer bevorzugten neuen Brauer über diesen Punkt hinaus graduierten, so dass es ungenau war, weiterhin die Art von Bier zu nennen, die wir Microbrew mochten. Wie Sie wissen, sind Bierfreaks immer noch Geeks und Geeks hassen Ungenauigkeiten.

Zweitens machte der Begriff einfach keinen Sinn mehr., „Micro“ – Brauereien wie die Boston Beer Company (Sam Adams) und Sierra Nevada wuchsen zum nationalen Vertrieb auf und erlangten viel Markenbekanntheit, so dass sie einfach aufhörten, Mikro zu sein.

Der Aufstieg von „Craft“ Bier

Wir brauchten einen neuen Begriff. Damals kam „Craft Beer“ zum Einsatz. Es war ein guter Begriff, weil es nicht rechtlich restriktiv war und wir alle wussten, was es war, oder zumindest was es nicht war. Es schien allgemein genug, aber absolut perfekt in der Beschreibung der Art von Bier, das wir mochten; ein Bier, das hergestellt statt hergestellt wird.,

Wir sind uns nicht sicher, wer den Ausdruck geprägt hat, aber die Brewers Association hat ihn sich selbst gemacht, indem sie ihn genau definiert hat. Wir mögen die Brewers Association. Sie haben viel für die Sache des guten Bieres in den USA getan.

Neben ihrem jährlichen Great American Beer Festival in Denver hilft die Brewers Association neuen Brauereien mit Rat und Tat. Sie helfen wachsenden Brauereien, ihr Geschäft aufzubauen und sogar Bier in andere Länder zu exportieren. Der Verein veröffentlicht regelmäßig großartige Bierbücher über Brauereien und Bierstile sowie Berichte über den Stand der Branche.,

Laut ihrer Website ist es das Ziel der Brewers Association, „kleine und unabhängige amerikanische Brauer, ihre Craft-Biere und die Gemeinschaft der Brauenthusiasten zu fördern und zu schützen.“Dazu musste Craft Beer definiert werden. Auch hier ist ein Craft Brewer auf der Website “ klein, unabhängig und traditionell.“Immer noch eine ziemlich weiche Definition, oder?

Wie definieren wir „Klein“?

Wir werden unabhängig und traditionell beiseite legen und uns auf klein konzentrieren. Wieder einmal müssen Fässer pro Jahr gezählt werden., Der Verein ging mit einer Zahl, die einigermaßen unerreichbar schien, zwei Millionen. Diese Zahl stimmt zufällig auch mit der Bundessteuergesetzgebung überein. Brauer, die weniger als zwei Millionen Barrel pro Jahr verdienen, erhielten als Anreiz für das Wachstum kleiner Unternehmen eine Steuerpause.
Sie können wahrscheinlich den nächsten Schritt kommen sehen: Ein Craft Brewer wuchs über die Zwei-Millionen-Barrel-Marke hinaus. Boston Brewing Company, der Hersteller der Samuel Adams Bierserie, erreichte 2010 seinen Höhepunkt. Plötzlich bedeutet Craft Beer-klein sechs Millionen Barrel für den Verein.

Das interessiert uns wirklich nicht., Der Verein hat eine Mission und wenn die Bewegung dieser Linie ihnen hilft, sie zu erreichen, sagen wir, lassen Sie sie.

Nicht alle „Craft“ Bier ist gut – Nicht alle“ Big “ Bier ist schlecht

Unser Problem ist mit dem Begriff selbst. Warum sollten wir das Bier, das wir mögen, als Handwerk, Mikro, Boutique, Spezialität oder ein anderes Wort qualifizieren? Auf diese Weise erstellen wir eine Unterkategorie, die sie sekundär (oder weniger) macht als der Rest des Bieres da draußen.

Was ist mit den Bieren, die nicht zu dieser Kategorie passen, aber immer noch gut sind?, Wir mögen Guinness, aber es gibt keine Möglichkeit, dass es in die gleiche Schachtel passt wie das Bier, das in unserem lokalen Brewpub hergestellt wird. Es ist im Besitz einer multinationalen Spirituosenfirma und kann kaum als „handgefertigt“ bezeichnet werden.“Es ist immer noch ein gutes Bier.

Dann gibt es Biere, die leicht in die „Craft Beer“ – Form passen. Ein Brauer kann klein, traditionell und unabhängig sein und trotzdem ein schlechtes Bier machen. Vertrauen Sie mir auf diese, Wir haben eine Menge von ihnen geschmeckt. Irgendwie werden sie besser geschätzt, weil sie Handwerksbrauer sind,aber sie brauen immer noch ein schlechtes Bier.,

Ohne den Begriff, aber wie sprechen wir über das Phänomen? Die “ Craft Beer Revolution „macht wenig Sinn, wenn sie einfach als „Bier Revolution“ bezeichnet wird.“

Wir denken, dass Trinkererziehung die Antwort ist und es passiert. Es wird immer häufiger, durchschnittliche Biertrinker zu finden-die Nicht – Geek-Art, wir meinen-eine Handvoll Bierstile zu kennen und zumindest etwas Erfahrung mit ihnen zu haben.

Im Moment müssen wir wohl weiterhin den Ausdruck Craft Beer verwenden., Wir freuen uns jedoch auf die Zeit, wenn der Typ ein Bier in der Bar bestellt, dass er dann den Stil angeben muss.